Jak se připravit Samosa tandyrnaya: popis receptů

Samsa - dort, který může mít nejen jakýkoliv tvar, ale také velmi odlišné náplně. Připravte si pečení doma, co můžete na pánvi nebo v troubě. Ale doma, na východě, nejoblíbenější je považován Samsa tandyrnaya. Jaký je rozdíl a jak se připravit takový produkt? S tímto stojí za vyšetřování podrobněji.

Uzbek Samsa

U některých bývalých sovětských republik Samsa je národní jídlo. Tradičně, to je obyčejně připravena speciální pece (tandyr), který má tvar koule nebo džbán. Pečení obvykle používá jednoduché nebo listové těsto, a jako náplně - maso ram.

Slavný Uzbek Samsa tandyrnaya vyrobí z těchto složek:

240 g mouky, 0,45 kilogramů skopového, půl cibule, 40 g ovčího tuku, vody (35 g do 100 g náplně a těsta), sůl, rostlinný olej a mletého pepře.

Samsa tandyrnaya je velmi jednoduchý:

1. Nejprve připravíme náplň. K tomu, jehněčí s cibulí je třeba jemně nakrájíme ostrým nožem. Pak přidáme sůl, trochu vody, opepříme a dobře vše promíchejte.
2. Při přípravě těsta se vyjme mouku, sůl a vodu. Výsledná hmota musí být rozdělen na kousky, a válec ve formě identických pelet.
3. Ve středu každého dílu dát trochu náplně. Poté se budete muset zabalit okraj dortu ve tvaru trojúhelníku a jemně zaschipnut vrchol.
4. Na zadní straně polotovaru posypeme vody a držet se horké vnitřní stěně pece.

Připravenost produkty se určí na základě charakteristické zlatova. Po upečení, ale také další tuk.

Moderní verze

V těchto dnech se těsto na Samsa dělat v mnoha ohledech. To vše závisí na tom, jaký produkt konečně chce hostitelka přijímat. Například Samosa tandyrnaya velmi jednoduše vařené na kefíru. V důsledku toho koláče získat velmi měkké, nadýchané a chutné. Chcete-li to provést, je nutné tyto složky.

Na náplň:

0,4 kg tučné maso (lepší, aby se ovce), papriky, cibule a 3 sůl.

Na těsto:

250 g másla (nebo margarín), 600 gramů mouky, 5 g soli a sklenici jogurt.

Pro mazání můžete použít rostlinný olej.

Práce provádí ve čtyřech fázích:

1. Za prvé je třeba, aby těsto. Za tímto účelem, olej by měl být nakrájené s nožem a pak se opatrně brousit mouku. Pak přidáme zbývající ingredience a dokončit šarži. Hotový těsto po krátkou dobu (1 hodina), aby v lednici.
2. stačí brousit a smícháme všechny ingredience pro nádivkou. A maso může mince, ale je lepší ji nasekejte nožem.
3. Dojezdu těsta koláč o průměru asi 10 centimetrů, naplnit je s nádivkou, pak jemně zaschipnuv hranu, čímž se získá prázdný čtverec nebo trojúhelník.
4. Polotovary třeba přidat speciální pletivo, a pak kropili vodou, držet se na vnitřní stěně tandoor.

Po odstranění předmětů z pece nebo licí pánve speciální hák s dlouhou rukojetí.

Vrstvený Samsa

Samsa, v závislosti na typu zkoušky může být nejen čerstvé, ale také vrstevnaté. Tyto výrobky se liší i navenek. Jak lze připravit skutečný listového Samsa tandyrnaya? Recept zahrnuje použití těchto složek.

Na těsto:

4 šálky mouky 100 g másla, 1 vejce, sůl a 5 gramů sklenici teplé vody.

Na náplň:

jehněčí maso s obsahem tuku, pepř, cibule, sůl, bylin (kopr nebo petržel) a koření.

Proces vaření je v tomto případě poněkud odlišná:

1. Hnětení všechny ingredience kromě mouky, musí být pečlivě promíchejte. Tento proces pokračuje až do úplného rozpuštění soli. Pak budete muset postupně zavádět mouku.
2. Hotový těsto se dělí na kousky, vrátit do tenké vrstvy, a pak se vrátit svitek a nechat po dobu půl hodiny, pokrytý ubrouskem.
3. Tato doba může být vynaložena na přípravu náplně. Připraveni na to měl prostě sekat přísady a smícháme s nožem.
4. Těsto se rozřeže na kousky, z nichž každý je natáhnout do lívance.
5. Blanks naplnit nádivkou, kombinovat hranu a poslat jídlo v troubě.

Povrch polotovar není lepší mazání jasně stál zkušební vrstvy.

Unikátní přístroj

Mnoho z dnešních hospodyněk nevědí, že potřebujeme speciální trouby (Tandoor) pečení tento samosas. Je to fritovací nebo nějaké zdání ohřívadla. Tato struktura má tvar džbánu nebo koule. Jedná se o keramický polokoule, pod nímž se nachází rošt pod podduvalom. Melt takové pece za použití aktivního uhlí, dřeva nebo tyčinky. Pro udržení teploty vnější struktury obkladyvayut jíl nebo žáruvzdorné cihly.

Záložka paliva a produkty vyrobené stejným otvorem. Po delším oteplování ze stěn opatrně odstraní plak pálení. Pak se ujistěte, že je pokropí vodou, a poté můžete spustit proces pečení. Po zpracování Spálená popel se odstraní stejným způsobem. Dříve ve východní tandúr tradice byl ve dvoře každého domu. Nyní tyto pece lze nalézt pouze v malých městech a moderní domácnosti je najít slušnou alternativu v podobě trouby nebo mikrovlnné trouby. Ale skutečná chuť národní pečení se stává až po vaření v tradičních starých tandyrs.