Potravin a nápojů, Recepty
Carpaccio: co to je a jak ji vařit?
Italská kuchyně se neomezuje jen na pizzu - to má i rizoto, těstoviny a takový nezvyklý pokrm jako carpaccio. Co to je a jak ji vařit? To je jeden z nejoblíbenějších italských pokrmů. Pojďme se s nimi seznámit blíže.
Carpaccio - co to je?
Poprvé tato mísa byla připravena v roce 1950 Restauratér Cipriani pro ušlechtilého hraběnky Mocenigo. Pojmenované jako carpaccio (co to je, že se stal známý po celém světě během několika málo let) na počest vůdce italské renesance, který je malované s převahou červených tónech. Vizuálně, tato mísa je také plný červené odstíny, protože se jedná o tenké, téměř transparentní kusy syrového masa (ne tlustší než dva a půl milimetru), nakládané v soli, oleje a octa.
Naskýtá se otázka: pokud vaříte carpaccio, co to je - předkrm nebo hlavní jídlo? To vše záleží na tom, co je vyrobeno z.
Nejdůležitější věc - vybrat si čerstvé a kvalitní výrobky. Vzhledem ke krátkým tepelným zpracováním, které zachovávají všechny vitamíny a minerály, které jsou velký vliv na lidské zdraví, normalizují trávení a prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému.
tradiční carpaccio
Budete potřebovat vysoce kvalitní syrové hovězí maso zakoupené v prokázané místě, stejně jako sýr a rukolou salát. Zelení mohou být přijata a druhá podle vašeho vkusu. No náplně potřebují ocet. Pokud jste se nebojí jíst syrové maso, pak ji marinovat v citronové šťávy a balsamikovým octem po dobu několika hodin. Nebo chcete-li zpracované potraviny, pak smažit hovězí maso na pár minut na mírném ohni. Krátké vaření pomáhá pobyt jemné maso, chutné a měkké. Je třeba dát na talíř v jedné vrstvě, sůl a nalít ocet a olej. Jakmile zchladne, dát na vrcholu salátu a posypeme strouhaným sýrem. Kuřecí řízek carpaccio připravené podobného režimu. Hodí se vlašských ořechů. Předtím, než budete vařit kuřecí řízek carpaccio mohou být zmrazeny. Toto nemá vliv na chuť konečného produktu.
Similar articles
Trending Now