Roquefort sýr. Recepty na chutné pokrmy

Roquefort sýr je legendární francouzský výrobek, který je právem nazýván „králem sýrů“. Je charakterizována přítomností modrozelených forem pásů pronikají celý jeho povrch.

Sýr se objevil v XVIII století, zcela náhodou, když pasáček zapomněl na svou sendvič v jeskyni u obce Roquefort. O několik týdnů později si vzpomněl na to, a ohlédl se kvůli zájmu. Ale byl jsem překvapen, ne chybějící zboží a misku s výjimečnou chuť.

Proto Roquefort sýr tradičně vyrobena pouze z přírodních vápencových jeskyních po dobu 4 měsíců. Tato technologie je velmi složité, v odborníků dokončení-cheesemaker, klepnutím na každou stříbrnou hůl, určit, že je připravena pro zvuk. Dále hlava zabalené do fólie a poslal do všech zemí světa, kde se sýr Roquefort čeká pro opravdové milovníky produktu. Nabízíme recepty na jídla s tímto produktem.

Začněme s saláty a předkrmy.

Salát "Light". 200 gramů sýra kaši a smícháme s 3/4 šálku smetany, velkou lžíci citrónové šťávy a pepřem. Aby jednotná omáčku a zalijeme rukou trhaných salátů.

Velmi jednoduše, můžete tak učinit zeleninu se speciální omáčkou „do nejrůznějších pochutin.“ Celer promyje a nařeže na délku 10 cm. Papriky různých barev a čistý řez dlouhé plátky. Také dělat s okurkami. 1.5 poháry protáhnout sýr mléko, přivedeme k varu a vaříme do hladka. Na talíři v kruhu rozkládá zeleninu, dát do středu talíře.

Salát „maso“. Vaří se 350 g těstovin. Nakrájený 400g krůta, 2 stonky celeru, jedna zelené jablko. Make omáčkou se sklenkou neslazený jogurt a 3 velké lžiček majonézy. Na spodní straně salátové míse dát ruce trhaných salátů, dát všechny ingredience, zalijeme směsí a posypeme strouhaným sýrem Roquefort.

Sýry mohou být také přidány v prvních a druhých chodů.

Polévka „originál“ se vaří velmi rychle. Malá hlava brokolice (300 g) a nerozebírejte květenství vaří několik minut (nejvýše 5) v 750 ml slané vody. Potom vypusťte vývar, ale to není nalít. Fry lžíci desek mandlí. Pánev hnědé máslo 40g mouky pramínek zelí bujónu a zalijeme šálek smetany ke šlehání. Přivede se k varu, za stálého míchání, aby kaší Roquefort (200 gramů), vařit 3 minuty. Sezóna polévka špetka muškátového oříšku, pepř a půl sklenice sherry. Opět přivedeme k varu, přidáme brokolici a nalijeme do mísy, posypeme čerstvými bylinkami a mandlemi.

Prsa „s překvapením.“ Je třeba překonat trochu každý zaoblení, potažené solí a pepřem; nařízněte hluboké kapsy. Udělejte si nádivku mletého sýrem a malým množstvím zakysané smetany. Naplnit své díry s párátky na stab. Dále vyložit na plech, potřeme smetanou filé a pečte asi čtyřicet pět minut.

Velmi chutné a rychle připravit jídlo - „ryby v rafinované omáčkou.“ Sudak 800 gram hmotnosti pečlivě vyčištěny, snížit ploutve a řez na části. Dále vařit v osolené vodě, uvedení do žárovky vývar, sůl, bobkový list, pepř, stroužků česneku a 3 mrkve. Při přípravě ryb, je třeba řešit gurmánské omáčka. 200 gramů sýra roštu hrubě a smíchá se s 600 g mastného krému. V pekáčku vyložit jednu vrstvu porcí ryb, zalijeme koření a poslat péct v troubě na dvacet až třicet minut. Miska je připravena, když se kůra bude Golden Delicious. Podávejte rybu s oblohou z vařené rýže.

Nádobí s Roquefort sýr je vždy získat velmi originální a jemné, mají neobvyklou chuť a vůni.

Dobrou chuť!