Chmel-suneli: Složení oblíbené pochutiny

Důvěrně známé všem dnes kořením chmel suneli, jehož složení bude projednán v tomto článku, je tradičním prvkem gruzínské kuchyně. Ale to není tak úplně pravda, protože to bylo úspěšně používán kuchařů a dalších kavkazských národů, kteří také zvažují to jejich rodný, národní.

Ale ať je to jak chce, chmel-suneli složení je téměř stejný. Nicméně, ve dvou provedeních. Za prvé, střih, založený na míchání suché fenykl, majoránka, koriandrem a bazalkou ve stejném poměru. Šafrán a horké červené papriky velmi málo z celkového: první - 0,1%, druhý - 2%.

Full slučování Khmeli suneli složení zahrnuje následující: ve stejných poměrech - pikantní a pískavice řecké seno, koriandr a bazalka, bobkový list, kopr, máta peprná a celer, petržel a majoránkou. Paprika a šafrán přijata ve stejném poměru jako v případě zkrácené verzi koření.

Proč je toto koření obsahuje právě tyto byliny a koření, to je teď nikdo nemůže říct. Nicméně, a to zejména s chmelem suneli koření dobyli prakticky celý svět. Jak bylo uvedeno výše, na Kavkaze, je obtížné si představit, maso nebo ryby pokrm bez něj. Ale to je populární v naší zemi.

Na pultech obchodů sovětských chmelem suneli, jejíž složení se pak místní lidé kompletní exotické, se objevil relativně nedávno - na počátku osmdesátých let. Před tím, v Sovětském svazu byl používán jako koření bobkový list, pepř, petržel a kopr, o svátcích experimentování s červeným pepřem a česnekem. Nicméně, pěkný vonící „v zámoří“ koření s chytrým jméno rychle získal lásku a úctu sovětských žen v domácnosti. Dnes chmel-suneli, jehož složení není žádným překvapením - jedna z nejpopulárnějších koření v Rusku.

A je-li její majetek je zdůraznit a posílit chuť masa a rybích pokrmů pro nikoho není tajemstvím, že možnost, aby zveřejnila celou řadu příchutí fazole - mnohé překvapením. A pokusu! Každé jídlo z hrách, fazole, čočka, „zazní“ novým způsobem, pokud si koření chmel suneli.

Rád bych, aby vypracovala na vlastnostech všech složek uvažovaných pochutiny. Ale vzhledem k tomu, že mnoho z nich, a to v krátkém článku, aby bylo prakticky nemožné. Z tohoto důvodu jsme na vědomí jen ty koření nebo bylin, které jsou v našem regionu není dobře známé. Například, pískavice řecké seno. Nazývá se v ruském Shambala nebo pískavice řecké seno. Vyznačující se tím, že obsahuje velké množství proteinu, je také bohatá na sacharidy a různých biologicky aktivních látek. Je to již dlouho používá v lidovém léčitelství jako kašel a germicidu.

Pikantní - tráva, která je již dlouho v Rusku léčit rýmu a nachlazení. to také zlepšuje zažívací ústrojí, léčení onemocnění ledvin a jater. Basil má výhodné vlastnosti pro lidský organismus v takovém množství, které je hoden jednoho článku. Stručně řečeno, chrání před infekcemi, zabíjí hub a virů, různé účinné antipyretické a dezinfekční účinek. Dále se uklidňuje nervový systém, osvěžuje ústní dutinu a snižuje zvýšený tlak.