Potravin a nápojů, Hlavní chod
Zpracování vajec před skladování. Pokyny pro manipulaci s vejci, doporučuje dezinfekční
Vejce, samozřejmě, cenný produkt, jsou zahrnuty v různých jídel, výživné a levné. Mnozí lékaři jsou stále uznávány a dietní, i když v posledních letech bylo kritizováno toto tvrzení. Nicméně, tato vejce může být i nebezpečné. Čistota kurník - relativní pojem a druhy mušlí infekce sám má velkou rozmanitost. Proto ve všech stravovacích zařízeních, nemocnicích, centrech péče o děti a další. Zpracování vejce vařit je povinné. A v přátelském duchu, že by stálo za to, aby něco takového i v domácí kuchyni.
Přípravné kroky
Před zahájením řádné zacházení s vejci, jsou produkty, které chcete seřadit. Vyřazeny všechny popraskané kopie; cateringové firmy, které jsou předmětem okamžité likvidaci. Doma si můžete dát je do omelety - ale jen jednou, nejsou předmětem skladování.
Druhé pravidlo: nevedou vejce ve stejném obalu, v jakém byly přijaty. Stravovacího oddělení byli okamžitě rozloženy na obalech podepsány „pro ošetření vajec.“ Domy by bylo moudré, aby toto pravidlo: v každém chladničce na dveřích má police věnovanou pásky pod vajec.
Základní pokyny pro zpracování vajec
Dezinfekční prostředky probíhá v několika fázích.
- V případě, že skořepina je velmi znečištěné, vejce jsou nasáklé v nádobě, kde se nalije povolené řešení. Patří mezi ně polovina bodu roztoku uhličitanu sodného a 0,2 procenta louhu. Stojí za zmínku, že v průběhu posledního platného debaty právě probíhá a je lepší sáhnout k rozhodně bezpečnosti.
- Když se nečistoty změkly, očištěné vejce nejsou tvrdé kartáče (doma, můžete použít čistou misky houbu) a promyta pod tekoucí vodou z vodovodu.
- Další zpracování vajec určených pro SanPin zahrnuje namočením do dezinfekčního prostředku. Jeho koncentrace, doba expozice a teplota roztoku závisí na vybraném prostředku.
- Poslední etapa - mytí. To se provádí v samostatné lázni, průtok teplé vody a není menší než čtvrt hodiny.
Dezinfikované vejce jsou zobrazeny na nádobách s označením, že jsou již zpracované výrobky a odstranit pro skladování. Zaměstnanci podílející se na zpracování, je předepsána nejen umýt ruce, ale také k léčbě kůži antiseptické, stejně jako převlečení.
Metoda dvě zpracování
Stravovací vejce mohou mýt a dezinfikovat, a mechanický a manuální způsob. Prvním z nich je více technický: dopravník je instalován, ve kterém jsou buňky umístěny a vejce pro něj. V něm jsou automatizovaný útok. První výroba se čistí v tomto zařízení kopronové kartáče, poté se vajíčka prochází „sprchu“ po chatu v kazetách se ponoří do roztoku a poté projít máchání.
Ruční zpracování vajec vyžaduje instalaci dvou lázní. Po vyčištění kartáče se používají v pořadí. Je jasné, že tato metoda je časově náročnější, ale nevyžaduje investice do zařízení. je praktičtější a ekonomičtější pro malé kavárny a Dow.
přijatelné dezinfekční
Sanitární instrukce mohou používat celou řadu skladeb. V seznamu nejžádanějších těchto dezinfekčních prostředků:
- "Deson" 4 procenta. Dezinfekce trvá 20 minut.
- 1 procento "Optimaks". Trvání stárnutí - čtvrt hodiny.
- "Polydex" 7 procent. Vajíčka jsou ponořeny po dobu 15-20 minut.
- 0,1 procent „Eck-50M“ time oblíbené - půl hodiny.
- 2 procenta "Nika-2", i půl hodiny.
U všech roztoků, ve kterých jsou vejce zpracované, teplota se udržuje na 45-50 stupňů. Doba použitelnosti řešení jsou také různé, a kompozice se mění v souladu s uplatněnými pokyny.
„Nika-2“ a jeho výhody
Všechny navrhované dezinfekční prostředky mají své výhody a nevýhody. Ve srovnání s jinými léky „Nika-2“ má několik výherní strany.
- Prostředky mohou být použity nejen pro dezinfikování vajec, ale i pro zařízení na zpracování a povrchy.
- „Nika-2“ se vymyje velmi snadno.
- Animikrobny nejvyšší účinek a vztahuje se na širokou škálu škodlivých bakterií.
- Antialergické, což je důležité zejména při práci s dětmi.
- Má antistatický účinek, tedy zabraňuje opětovnému usazování prachu a mastnoty částic ve skladování vajec.
- Výbuchu a požáru bezpečnostní prostředky.
- Pro přípravu roztoku je vhodný normální vodovodní voda.
Přidaný bonus je možné se domnívat, že tento nástroj není agresivní k materiálům, které tvoří vybavení kuchyně: gumové těsnění, nerezu, smaltu, plastů, atd ...
Základní pravidla pro používání
Je-li léčba vejce „Nika-2“, je třeba brát v úvahu počet bodů, že to byl nejvýraznější účinek a použití - bezpečný pro lidi. Za prvé, je třeba se ujistit, že nástroj není smíchána s jinými chemickými látkami v první řadě - s kyselinami. Za druhé, roztoky jsou připraveny výhradně ve větraných prostorách (mycí nutně vybaven nucenou ventilací). Zatřetí, pokud se jedná o drogy je přísně zakázáno v jedné místnosti kouřit, jíst a pít - dvojice agentů může vstoupit do těla, a to navzdory tomu, že volatilita to není příliš vysoká.
V případě, že „Nika-2“ dostane na kůži (zejména v koncentrované formě), je nutné urychleně opláchnout postiženou oblast s tekoucí vodou. Koncentrát může být předem neutralizován jedlé ocet.
Similar articles
Trending Now