Potravin a nápojůHlavní chod

Zpracování vajec před skladování. Pokyny pro manipulaci s vejci, doporučuje dezinfekční

Vejce, samozřejmě, cenný produkt, jsou zahrnuty v různých jídel, výživné a levné. Mnozí lékaři jsou stále uznávány a dietní, i když v posledních letech bylo kritizováno toto tvrzení. Nicméně, tato vejce může být i nebezpečné. Čistota kurník - relativní pojem a druhy mušlí infekce sám má velkou rozmanitost. Proto ve všech stravovacích zařízeních, nemocnicích, centrech péče o děti a další. Zpracování vejce vařit je povinné. A v přátelském duchu, že by stálo za to, aby něco takového i v domácí kuchyni.

Přípravné kroky

Před zahájením řádné zacházení s vejci, jsou produkty, které chcete seřadit. Vyřazeny všechny popraskané kopie; cateringové firmy, které jsou předmětem okamžité likvidaci. Doma si můžete dát je do omelety - ale jen jednou, nejsou předmětem skladování.

Druhé pravidlo: nevedou vejce ve stejném obalu, v jakém byly přijaty. Stravovacího oddělení byli okamžitě rozloženy na obalech podepsány „pro ošetření vajec.“ Domy by bylo moudré, aby toto pravidlo: v každém chladničce na dveřích má police věnovanou pásky pod vajec.

Základní pokyny pro zpracování vajec

Dezinfekční prostředky probíhá v několika fázích.

  1. V případě, že skořepina je velmi znečištěné, vejce jsou nasáklé v nádobě, kde se nalije povolené řešení. Patří mezi ně polovina bodu roztoku uhličitanu sodného a 0,2 procenta louhu. Stojí za zmínku, že v průběhu posledního platného debaty právě probíhá a je lepší sáhnout k rozhodně bezpečnosti.
  2. Když se nečistoty změkly, očištěné vejce nejsou tvrdé kartáče (doma, můžete použít čistou misky houbu) a promyta pod tekoucí vodou z vodovodu.
  3. Další zpracování vajec určených pro SanPin zahrnuje namočením do dezinfekčního prostředku. Jeho koncentrace, doba expozice a teplota roztoku závisí na vybraném prostředku.
  4. Poslední etapa - mytí. To se provádí v samostatné lázni, průtok teplé vody a není menší než čtvrt hodiny.

Dezinfikované vejce jsou zobrazeny na nádobách s označením, že jsou již zpracované výrobky a odstranit pro skladování. Zaměstnanci podílející se na zpracování, je předepsána nejen umýt ruce, ale také k léčbě kůži antiseptické, stejně jako převlečení.

Metoda dvě zpracování

Stravovací vejce mohou mýt a dezinfikovat, a mechanický a manuální způsob. Prvním z nich je více technický: dopravník je instalován, ve kterém jsou buňky umístěny a vejce pro něj. V něm jsou automatizovaný útok. První výroba se čistí v tomto zařízení kopronové kartáče, poté se vajíčka prochází „sprchu“ po chatu v kazetách se ponoří do roztoku a poté projít máchání.

Ruční zpracování vajec vyžaduje instalaci dvou lázní. Po vyčištění kartáče se používají v pořadí. Je jasné, že tato metoda je časově náročnější, ale nevyžaduje investice do zařízení. je praktičtější a ekonomičtější pro malé kavárny a Dow.

přijatelné dezinfekční

Sanitární instrukce mohou používat celou řadu skladeb. V seznamu nejžádanějších těchto dezinfekčních prostředků:

  • "Deson" 4 procenta. Dezinfekce trvá 20 minut.
  • 1 procento "Optimaks". Trvání stárnutí - čtvrt hodiny.
  • "Polydex" 7 procent. Vajíčka jsou ponořeny po dobu 15-20 minut.
  • 0,1 procent „Eck-50M“ time oblíbené - půl hodiny.
  • 2 procenta "Nika-2", i půl hodiny.

U všech roztoků, ve kterých jsou vejce zpracované, teplota se udržuje na 45-50 stupňů. Doba použitelnosti řešení jsou také různé, a kompozice se mění v souladu s uplatněnými pokyny.

„Nika-2“ a jeho výhody

Všechny navrhované dezinfekční prostředky mají své výhody a nevýhody. Ve srovnání s jinými léky „Nika-2“ má několik výherní strany.

  1. Prostředky mohou být použity nejen pro dezinfikování vajec, ale i pro zařízení na zpracování a povrchy.
  2. „Nika-2“ se vymyje velmi snadno.
  3. Animikrobny nejvyšší účinek a vztahuje se na širokou škálu škodlivých bakterií.
  4. Antialergické, což je důležité zejména při práci s dětmi.
  5. Má antistatický účinek, tedy zabraňuje opětovnému usazování prachu a mastnoty částic ve skladování vajec.
  6. Výbuchu a požáru bezpečnostní prostředky.
  7. Pro přípravu roztoku je vhodný normální vodovodní voda.

Přidaný bonus je možné se domnívat, že tento nástroj není agresivní k materiálům, které tvoří vybavení kuchyně: gumové těsnění, nerezu, smaltu, plastů, atd ...

Základní pravidla pro používání

Je-li léčba vejce „Nika-2“, je třeba brát v úvahu počet bodů, že to byl nejvýraznější účinek a použití - bezpečný pro lidi. Za prvé, je třeba se ujistit, že nástroj není smíchána s jinými chemickými látkami v první řadě - s kyselinami. Za druhé, roztoky jsou připraveny výhradně ve větraných prostorách (mycí nutně vybaven nucenou ventilací). Zatřetí, pokud se jedná o drogy je přísně zakázáno v jedné místnosti kouřit, jíst a pít - dvojice agentů může vstoupit do těla, a to navzdory tomu, že volatilita to není příliš vysoká.

V případě, že „Nika-2“ dostane na kůži (zejména v koncentrované formě), je nutné urychleně opláchnout postiženou oblast s tekoucí vodou. Koncentrát může být předem neutralizován jedlé ocet.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cs.unansea.com. Theme powered by WordPress.