Co je to guláš? Guláš s omáčkou: recept s fotografií (krok za krokem)

Téměř každý fanoušek, aby se pokusili na otázku „co je guláš“ s jistotou odpovědět: maso v omáčce. A pokud by zásadně špatně! Vzhledem k tomu, guláš - to není nuda jídelen jídlo, ale jakousi kulinářské poezie. Správně a s duší dělal to nezapomenutelný chuťový zážitek.

Trocha historie

Na rozdíl od mnoha pokrmů, autorství nastaveno správně. Hostí předpis, není pochyb, jsou Maďaři. Ale i mezi nimi, nepřestáváme bouřlivou debatu, že takový guláš: hustá polévka nebo celý druhý, s velkým množstvím omáčky a je třeba na ozdobu. Nicméně, maďarský je trochu trapné. Guláš je - univerzální misku, která úspěšně působí jako dovolenou a zároveň ochoten ve všední dny. Guláš obecně docela demokratický. Dokonce i definice masa nepotřebuje: jsou autentické, tradiční receptury založené na jehněčí, hovězí, vepřové, zvěřiny, drůbeže a dokonce i ryby. Jediná věc, která spojuje všechny odrůdy - koření a závažnosti spolu s hustou omáčkou. Ohňostroj chuť - to je guláš. A jeho recepty - hmotnost.

Jen guláš: recept krok za krokem fotografiích

Miska může být připraven i s minimem ingrediencí, které určitě existují v chladničce a na policích ve skříňkách v každém šetrné domácnosti. Chcete-li začít stavět základní guláš z vepřového masa s omáčkou (foto). Libra jakékoliv části kostry, pouze čerstvé, sušené se, promyje se a blotovány s papírové ručníky, pak jemně sekané napříč směru vláken. V horkých rostlinného oleje smažené kousky velmi rychle - téměř na maximální teplo. Všechny klíny by měl udržovat vzdálenost mezi nimi; v případě, že mnoho z nich - smažit po částech. V opačném případě ponechte vnitřní vepřové šťávy. Jsou-li všechny plátky opečené, přidáme dvě nakrájené cibule. Budou transparentní - lití sklenici půdy, na které se vztahuje víčka zásobníku a dušené hodinu tiše uhašen. Je-li kapalina dostatek, je nutné nalít vařící vodu - studená nebo surová voda zabije chuť guláše. Pět minut před daném čase v omáčce lžíce zředěný rajčatový protlak a zalijeme koření: pepř, kmín, bobkový list, majoránku, pepř Goroshkova sůl. Tam by měla být hodně, ale stejně tak si užil večeři. Pokud jste udělali vše, s láskou, vaše rodina nejprve učí v tento den, který je guláš. A pochopit, že dokud nebude tento pojmenovaný tak zcela nehodné titulu misky!

Tento maďarský guláš

Vyzkoušet originální recept, budete muset koupit libru zadávací telecího masa. V hluboké pánvi smažené v vepřové sádlo nakrájené cibule (dva kusy), a mrkev deska tří stroužků česneku. O šest minut později zeleninu Pour telecí kostky, které byly intenzivně smažené několik minut. Pak se přidá paprika (navršená lžička) a svírací kmín, nalil sklenici vody a asi v polovině guláš rozloží podlitiem tekutinou za následek, že je to litr. Čtyři loupaná rajčata nakrájíme na malé kostičky, pět brambor - podle kousků masa. Základem papriky, solené nebo ochucené vavřínu a připravené zeleniny a vaříme trochu déle, dokud brambory jsou připraveny.

Medzhimursky recept

Cook podle receptu guláš z vepřového masa (s fotografiemi) krok za krokem je poměrně jednoduchý. Je vhodné přidat k ní stejné množství hovězího masa - to bude chutnější. První libra nasekané cibule (700 g masa) se smažené. Zazolotitsya - přidejte 2 nasekané chesnochiny a třetinu kilo nakrájených žampionů. Po deseti minutách kalení se vylije a spoušťové páky (oba druhy). Je třeba dodat, bylinky a koření: paprika, nasekanou pod horké pepř, černý pepř, tymián. Teď to teče a neúplné sklenku červeného vína. O půl hodiny později společný klidný zalijeme vařící bramborové kostky, zalijeme rajčatová šťáva (pár lžic), pokud je to nutné - malé množství vody. Za čtvrt hodiny, můžete podílet svátostí maďarské kuchyně.

guláš vídeňský

Rakušané poměrně rychle půjčil od sousedů lákavé jídlo. Nicméně, oni se obrátili jejich vlastní, odlišný od původního, guláš. Recept s fotografií (krok za krokem a vše je vysvětleno v detailu) vám pomůže vařit různé vídeňské guláš. Ze čtyř lukovok smažení; jakmile se získají zčervenala - Pour maso klíny (s výhodou telecího) 600 Ihned se sypané feferonkou a pozemních plátky citronu posunuty zbavených kůže a semena. Po půlhodině touhy nalijte 2 šálky sytá. Když je maso pomyagcheet přidal pár lžic mouky, uvolnila do vody a dvěma lžícemi přírodního rajského protlaku. Když omáčka zhoustne, guláš ochucený zakysanou smetanou a sklenici řítí ke stolu s knedlíky nebo nudle.

jemný guláš

Nikdo neví, kdo vymyslel tuto variantu, ale hostitelé našel recept, je to nejlepší guláš z vepřového masa. Postupně byl vytvořen následujícím způsobem:

1. Maso (libra), řez v malých barech, posetý spoustou koření a nechá se 25-30 minut - marinovat a pak rychle smažené červenat.
2. Maso šťáva je vyrobena z smažené strouhaným lukovok dvě velké mrkve a husté bulharské pepřem.
3. Zelenina jsou odesílány do vepřového masa, toto aroma rajčatová šťáva (půl sklenice), pepř a sůl. Kalení bude trvat asi půl hodiny.
4. Guláš sypaný dvěma lžícemi mouky, promíchá a nalije se žádný vývaru - tak, že omáčka byla velmi silná.
5. Po několika minutách míchání nalil krém pro zředění na požadovanou tloušťku.

Ještě pár minut k varu - a oheň uhašen. Můžete dát guláš krmena aromata pět minut a volat ke stolu hladové.

Wales guláš

A to je! Kromě toho, že se zásadně liší od těch, které již byly popsány. Asi největším problémem je, dostat tuřín. Ale opravdu vyzkoušet, pokud si chcete vyzkoušet naprosto úžasné dušené maso s omáčkou. Recept s krok za krokem fotografiích bude vypadat.

1. Čtvrtina kilogramu dobré slaninou nakrájené na kostky, a stejný počet není příliš mastný jehněčí - kostky.
2. Oba pečený přísada na másle až hnědavě opálení.
3. Leek střih, bramborový rozpadat na kostičky, nasekanou tuřín. Všechna zelenina je třeba brát jako hodně masa a komponenty - 250 g
4. Maso a slanina jsou umístěny na spodní straně velkém hrnci nebo distribuovány na několik malých. Umístěna na vrcholu „deka“ směsi zeleniny. Velkoryse nalít koření: pepř (jak červený a černý) s vůní, jako provensálské a italských bylin.

Trouba guláš strávit 20 až 40 minut - v závislosti na tom, jak velká je vaše hrnce. Oba anglický Fantasia na maďarském téma - vaše kulinářské pozor!