Coulibiac zelí - potěší hosté edoyu vynikající!

Merchant Rusko bylo proslulé svou pohostinností, zábavné hosty a jejich potchevaniem. Pokud zábavný aristokratických, a proto, medvědů a klaunů, pokud je koláče, pak Kulebyaka zelí. Chuť a tradice jedné éry věnovaná legend pravdivých příběhů a recepty.

Coulibiac - druh koláče, vrchol kterého zaschipyvaem. Tradičně vyrobená z kynutého těsta, ale může být z kynutého, a dokonce i máslo. Skutečný art skryty uvnitř. Si představit, jak moc jste musel být zázrak kvalifikovaných pracovníků, aby náplň v koláče dvanácti úrovní, a dokonce i posouvání palačinky! Na legrační, chutné jídlo objednávky byly pořízeny v předstihu, takže tam bylo mnoho fanoušků tohoto jídla. Takže, jízda na koni dovednost podivuhodné výtvory měl 12 různých výplní. Představte si, kolik je třeba pro vynalézavost a představivost, aby více než 10 nádivkou v kombinaci chuti a nebude rovny co do skladby. Coulibiac sloužil jako hlavní chod nebo jako aperitiv, ale také často slouží k polévky a vývary (vprikusku). Ale jako sladké pečivo, jako je nepoužívá.

Na Kulebyaka zelí ukázalo Delicious, musíte být schopni dělat správné těsto. Chcete-li to, budete potřebovat následující ingredience: 600 g mouky, 3 vejce, 1 hrnek teplého mléka, 1 dort pekařského droždí, máslo nebo margarín -200 gramů soli - ½ lžičky cukru - 3 lžíce. Jsme prosít mouku na pracovní plochu snímku přes celoplošnému síto. Plemeno kvasnice v teplé vodě - 100 g (teplota 35 až 40 ° C) s cukrem a kaše vidličkou do homogenní. Šlehač se solí v samostatné misce (mixér) v pěně s teplým mlékem mixu a nalijeme do mouky. Přidejte kvasnice začala putovat. Rozpustíme máslo až měkkou konzistenci a smícháme s těsta. Hníst nechladí masovou tvarovanou misku a přikryjte utěrkou. Necháme na teplém místě pro fermentaci.

Coulibiac se zelím recept , které uvažujeme, předpokládá existenci rostlinných zálivky. To vyžaduje zelí - 600gramm, 2 ks mrkve, 2 cibule. Zelí vyčistit z horních listů, svůj čas a dát vodu do kanalizace. Nůž s ostrým tenkou čepel shinkuem zelí na tenké proužky. Mrkev čistí a rub na struhadle s velkými otvory, svým lukem, nakrájíme na středně velké kostky. Pánev s hustou (s výhodou železo) nalít 2 lžíce rostlinného oleje a rostlinné šíření hmoty. Dusíme na mírném ohni za rozmanité zeleniny 20 až 25 po dobu několika minut pod zavřeným víkem, dokud vařené. Čas od času se nádivka mix, soli a pepře to.

Do té doby, těsto, je třeba, aby plnicí koláče se zelím, přiblížil. Hníst ho a necháme kynout. Obvalivaniya tyto postupy jsou prováděny nejméně třikrát větší testu nasycení kyslíkem. Čím lépe bude stoupat během pečení. Položte těsto na povrchu posypané moukou, dojezdu do tenké obdélníkové vrstvy válečkem. Nezapomeňte, že náplň by měla zabírat více než polovina koláč, takže těsto by mělo být tenká. Tlustá vrstva náplně je umístěn do střední vrstvy. Těsto se zvýší ze stran a která se nahoře uzavře copánek. Mělo by to být v pořádku, a Kulebyaka zelí podobu protáhlého hůl. Ze zbytků těsta je válcovaných bičíky a přilepit na koláč vrcholu a po stranách žloutky, dávat je vzhled dredy. Spread koláč v pánvi vymazané olejem, vložíme do trouby a pečeme při teplotě 150-170 ° C po dobu 30 -35 minut. Top koláč tuk s zbývající žloutek a poslat v troubě po dobu dalších 3 minut. Dáváme dort vychladnout a nasákly šťávy. Vyříznut tak, aby každý kus se plnila, zalijeme kysanou smetanu nebo rozpuštěného másla. Kulebyaka podávané s zelí na plochý misce na ubrousku.