Lahodné recept na domácí sýr

Sýr - zdravý mléčný produkt, bez kterého život mnohé z nás. K dnešnímu dni existují desítky druhů sýra. Většina z nich jsou vyrobeny z kravského mléka, a důležitou roli, kterou hraje jeho obsahu tuku. Předpokládá se, že čím více tuku mléko se používá pro vaření, zejména lahodný sýr uspět. Samozřejmě, že v takové sýry a kalorický obsah je velmi vysoká, a ze stejného druhu, které se připravují z nízkým obsahem tuku nebo odstředěného mléka, i když méně kalorií nejsou velmi příjemné chuti.

Sýr nepatří do kategorie pochoutek (pokud není výjimkou několika druhů), a přesto je cena za to v obchodě malého kousnutí. Dnes však můžete vařit lahodný sýr a doma. Samozřejmě, že při přípravě skutečný holandsky, s největší pravděpodobností nebude fungovat, ale to, co o silách, aby vařit doma, dostanete nic méně chutné.

A okamžitě vyvstává otázka: jak se dělá domácí sýr. Věřte mi, že to není žádný velký problém. Jediné, co musíte udělat, je trochu trpělivosti a dobrý recept. Mimochodem, naše babička vždy mít na paměti, recept tvaroh, takže si ji koupili před několika desítkami let, že to není tak jednoduché. Ale z kravského mléka získat velmi chutné a zdravé produkt, který miloval hostinu pro celou rodinu.

Je na čase, abys naučit se vařit domácí sýr. Způsoby, jak vařit, existuje několik, z nichž některé nyní uvažujeme.

Recept domácí sýr N 1

Složení: 1 kg čerstvé smetany, 0,5 litru mléka, 100 g másla, 1 vejce, soda 2 lžičky soli a 1 lžička.

Příprava: Nalijte mléko do hrnce a dát na oheň, aby se to vře. Přidat do vroucího mléka tvaroh, udělat malý oheň a vařte, nezapomeňte za stálého míchání. sýr Cook a mléko, až do séra (tj, když se mléko se změní nažloutlé kapaliny). Pak se cedník, zahalená gázou složené do několika vrstev. Přenesena na gázu sýr, vázání gázu a zavěšeny na všechny syrovátka odvodněné. 3-4 polévkové lžíce syrovátky mějte na to pak budete uhasit sodu.

Takže, zatímco naše chaty běhů rozšleháme v misce máslo, vejce a osolíme. Soda, který jsme dali ven sérum, také přidat do našeho mixu. To se může ukázat, ne zcela homogenní.

Tát náš sýr my ve vodní lázni, aby se velký hrnec, zalijeme ji vodou a dejte vařit. Tvaroh jemně zmáčknout a smícháme s naší směsí. Dobře promíchejte se lžící, pak rozšleháme mixér. Posouváme směs do pánve a dát ji do vodní lázně. Sýr brzy začne tát. Několikrát je třeba dobře promíchat, nikoliv oddělit máslo. Po asi 10 minut, aby se odstranily sýrové desky, přesuneme ji do mísy a dejte do lednice na pár hodin. Takže to nebude absorbovat jiné pachy z chladničky by měl pokrývat s jinou deskou nebo víkem.

Pokud tvarohu, tento recept najdete obtížné, můžete použít následující. Sýr vyrobený z tohoto receptu, velmi podobné „Adyghe“. Je možné jíst s čajem nebo kávou, nebo použít k vaření jiné pokrmy.

Recept domácí sýr N2

Složení: 3 litry mléka, 100 g ocet 100 g soli, 100 g cukru.

Příprava: Nalijte mléko do velkého hrnce a místo na mírném ohni. Když se mléko přijde do varu, snižte plamen, přidáme sůl, cukr a ocet. Mírně zvýšit teplotu a nechat srazit mléko. Dát sýr v tenká a pověsit na skleněnou séra. Když je vše vyčerpaný, dát tvaroh, není tahání gázou na desku a stiskněte horní část nějakého těžkého břemene. Dal v lednici po dobu 3-4 hodin. Pro změnu sýr a dát mu zvláštní chuť v horní části může být sypané sezamový olej, pepř, nebo něco jiného.