Doporučení týkající se výběru správné hlízy. Brambory, harmonika a další jídla

Brambory jsou jedním z nejpopulárnějších rostlinných produktů po celém světě. Cook z ní může být obrovská množství potravin. To například brambory, akordeon, lahodné bramborovou kaší, jedinečných palačinky a mnoho dalších stejně chutné pokrmy.

Ale pro úspěšnou přípravu bramborových jídel, budete muset vybrat správný stupeň.

V kuchyni je jediný kritériem pro zařazení. Řeč je o úrovni obsahu škrobu v hlízách.

„Mouka“ brambora má vysokou úroveň dostupnosti. Hlízy mají hrubý, pluglike pletí a mají suchou texturu. Při přípravě těchto brambor bude vařené měkké, takže je to ideální volba pro přidání do koláče, výrobu hranolků a svěží koktejl.

„Multifunkční“ Brambory, které mají průměrný obsah škrobu. Hlízy jsou obvykle dlouhé a bílé, tam jsou možnosti kolem žluté a fialové. Tyto odrůdy jsou ideální pro vaření v páře, což je ideální pro pečení, sautéing, grilování a fritování.

„Voskový“ brambor má nízký obsah škrobu. Jeho charakteristickým rysem je přítomnost cizího lesklé kůrky. Tato brambor je ideální pro ty případy, kdy, po vaření hlízy musí zachovat svůj tvar. Například při krmení vařené nebo pečené brambory celek, je harmonikové brambory a saláty nebo ragú.

Přistoupit k vaření.

pyré

Bramborová kaše milovala mnoho. Aby však bylo možné udělat chutné jídlo se doporučuje dodržovat základní pravidla a pokyny. Pro přípravu je potřeba oloupat kilo „mouka“ brambory. Vařit celé v osolené vodě. Na konci odtoku vody a přidejte sklenici horkého mléka a padesát gramů másla. Porazit všechny složky pomocí mixéru, aby se malý oheň. Okamžitě vypnout plyn, přidejte stejné množství másla. Miska může být doručena.

Bramborovo-akordeon

Jak již bylo uvedeno, bramborového akordeon je vyrobena z „voskové“ hlíz. Je třeba vzít v průměru o deset kopií a omyjte je důkladně vyčistit. Dále, aby svislé řezy, před dosažením konce. Rošt všechny hlízy sůl a rostlinný olej. Pak se v každém zářezu pro vložení tenký plátek šunky a sýra. Dát brambory do vymaštěné formy, vložte na horní část majonézy ok. Bramborovo-akordeon v troubě čtyřicet minut. Teplota by měla být ne více než sto osmdesát stupňů. Tento pokrm lze provést i se zeleninou a kousky ryb.

placky

Nové brambory je ideální pro vaření palačinky. Nabízíme klasický recept. Potřebné tři sta gramů brambor oloupeme a nastrouháme. Středně velké cibule nakrájené velmi jemně. Míchejte zeleninu a přidejte k nim dvě velké lžíce zakysané smetany, půl šálku mouky, dvě vejce a trochu soli. Zároveň těsto, teplo pánev, která má povlak z teflonu. Lžící vyložit těsto, smažit palačinky na obou stranách o sedm minut. Podávejte okamžitě doporučuje se zakysanou smetanou.

Ale nejvíce unikátní mísa je na smažené brambory s hříbky. Vyžaduje pět hlavních Porcini umýt a očistit od nečistot. Nakrájejte na velké kusy a dát do hnědé pod krytem. V tomto okamžiku, vyčistit šest velkých hlíz, nakrájíme na proužky a vaříme pečené brambory v jiné pánvi. Na samém konci přidáme houby, trochu soli a sto gramů másla. Čekat na to, aby tát, vypnout tepla a nechá se louhovat misku s víkem na dobu patnácti minut. Podáváme s kyselou okurkou doporučeno a rajčaty.

Dobrou chuť!