Dosti jednoduchá záležitost - solení slaninu! Recepty vzít - za to, co se děje nahoře?

To je nestydatá lež, že pouze tuk jako Ukrajince a Bělorusy! Každý, kdo má rád slaninu !!! Vzhledem k tomu, že je, samozřejmě, v normálním rozmezí - produkt a užitečné, a chutné. Hlavní věc, že to bylo správně uvařené. Česneku, pepř, je lavrushechkoy - mmmmmmmmmm! Delicious!

Že se ukázalo, chutné, měkké a voňavé, mělo by být zřejmé, že lák slanina doma není tak těžké, ale tento proces je třeba přistupovat s maximální vážností a pochopení věci.

V prvé řadě je nutné zvolit výchozí produkt vynikající kvality. Že tuk byl měkký po solení, nelze použít tuk ze starého prasete. A to není dát nepříjemnou chuť, je kontraindikováno to brát z nekastrovaných kanců nebo Borovkov, ve kterém po kastraci za méně než půl roku.

Někteří se mohou divit: Tak jak se vám zjistit, kolik času uplynulo od kastrace? Nepoctivé prodejce nechtěl přiznat, že má-li prodávat nekvalitní výrobek! Odborníci doporučují: Vezměte malý kousek masného výrobku a světlo ji zápas nebo lehčí. Vůně pečeného na místě by mělo být příjemné. Mimochodem, je také rozhodnut a maso. V případě, že výrobek kance - budete ihned cítit definovat.

Podvádět zdatné zákazníky s věkem prasat bodnout prodejce bude velmi obtížné. Expert bodnutí nožem plátek napříč vrstvami a pochopit, jak mladý byl zvíře. V případě, že nůž je dodáván s obtížemi - přejeďte bezpečné výrobku, není nám hodí. A tady na této přepážce je jen to, co potřebujeme: nůž a vstoupí, jako by se v oleji, a vůně ohně po nádherné a pěkné barvy - bílá, s lehce narůžovělou odstínu.

Obecně lze říci, že je cennější koupit více česnek, pepř a černý mletý a hrášek, ale pokud chcete - a červený důvod, nebo ze sušených chilli. Koneckonců, jde o to, aby vážně - solení slaninu! Recepty, přestože jsou rozdílné, ale všechny zahrnují použití těchto důležitých složek.

Mimochodem, tukové způsoby sklízení pomocí solení je jich tolik. Tento suchý metody, a banky s chloridem sodným a solankou, cibule skiny, a ještě mnohem více ...! Každý zručný hosteska vám řekne deset způsobů, jak můžete lák slaninu. Recept suché solení je jedním z nejjednodušších.

Mělo by se nařeže na kousky decimetr výchozí materiál, se připraví velké sůl, oloupaný česnek nakrájené na polovinu, bobkový list, pepř. Za prvé, v každém kusu nože dělat příčné otvory a vložte česnek kusů. Pak levá ruka musí být rozebrány a pravá lopatka sůl. Liberálně sůl třel kus, je třeba, aby v smaltované pánvi nebo kbelík, sypané pepřem. Mezi řádky které bobkový list.

Nebojte se, aby to přehánět, protože tuk bude mít tolik soli, kolik potřebuje. V misce umístěné na horní části desky nebo kruhu o menším průměru a lehce stlačen dolů. Všechny tyto pyramidy korunuje útlaku: kámen nebo sklenici s vodou a instalováno v teple po dobu tří dnů.

Obvykle, než skutečné využití produktu, by měly být zmrazeny v chladničce nebo v zimě - tato akce je skutečná solení slaniny. Recepty mohou být velmi odlišné, ale tento okamžik je přítomen ve všech z nich nutně.

Někteří nemají rádi česnek. Prosím, nelze jej použít. Může být také odstraněn a pepř v případě potřeby. A co můžete udělat, aby použít metodu, kdy se hostitelka není třít kusů solí a připravit nálevem, který snižuje a vaření kusy. Tato vlhká solení slaniny. Recepty, jako nakládaná zelenina mírně odlišné složky: někdo klade pepřem a česnekem, a někteří dokonce přidat koriandr a kardamon; jiní používají pouze jednu sůl. Hosteska by měl vědět, že solanka se připraví za použití kilogram soli na litr vody, infuze obsahem tuku 5 dní, pak se vyjmou a umístí uhodli, v chladu.

Ale nejchutnější je považována za napodobení slaninou na použití v vaření cibule kůže. Tato metoda je cennější do druhé tak, že zvíře je vařená, což je důležité v případě nabytí ní na trhu.

Předem připravený roztok se umístí kousky a digeruje po dobu dvou hodin. Po krátkém ochlazení na vzduchu mnul tukové směsi soli, koření a rozdrcený česnek a noc udržuje při teplotě místnosti. Tehdy, stejně jako ve všech ostatních ohledech je to stanoveno v chladu.

K roztoku, jako obvykle, na litr vody, aby kilogram soli. Přidání kořením a cibulí kůry, kapalina se přivede k varu. Je to velmi jednoduché! A další výhodou je, že to vyžaduje velmi málo času, takže solení slaniny. Recepty jako „sheluhovogo“ solení se také liší od sebe navzájem, ale v podstatě velmi podobný.

Například, jeden může vařit tuk, jen 10 minut v půdě, potom se ochladí a, bez vyjmutí z solanky, celé pánve do lednice na jeden den. Po tom, tuk je odstraněn, a čtvrt hodiny vylozhivaetsya na desku, takže se svou skleněnou nadbytečné tekutiny. To pak obmítali sůl a prolisovaný česnek. Takový tuk pevnější ve srovnání s slaniny připraveného prvního způsobu. Ale chuť a barvu, jak se říká, žádné přátele!