Hine (brandy): Popis chuti, hodnocení

Mezi regulována příslušnými právními předpisy nápojů ve Francii, které mají právo být nazýván Cognac, že správně má své čestné místo. Hine - francouzský koňak, ale s anglickými kořeny. Možná to je důvod, proč titulní koňak dům pouze v regionu oficiálně udělil právo dodávat své výrobky do královského dvora. A ve Francii, doma, tento nápoj je jedním z elitní mezi obyvateli země.

History. začátek

Hine koňak dům se narodil tak dávno, v době Voltaire ve Francii, v roce 1763. V tomto roce se anglický předmět Tomas Hayn poslal v příštím slunné země - Francie. Když přijede do města Jarnac ke zlepšení ve francouzské gramatiky. Ale tady začíná válku mezi sousedními zeměmi, a mladý muž byl zatčen. Přichází po (krátké) období svobody, on si vzal Francouzka Francoise záležitosti, jehož otec pracoval koňak podnikání. Soon-in-law stává partnerem, a v roce 1817 Thomas začíná již jeho řízení výroby a uvedením názvu společnosti, „Hain“. Od té doby to bylo téměř dvě staletí věci jdou do kopce, a Hine - koňak milovaný opravdové znalce lihovin. Slavné logo - jelen, který nyní zdobí etikety kontejnerů - tam v roce 1866.

Historie domu

Hine Cognac dům - jeden z prvních, který získal mezinárodní ocenění. Například ve Spojených státech amerických v soutěži v roce 1859. A v polovině minulého století se společnost „Hain“ je oprávněn provádět dodávky do britského královského dvora (úřední cestou). V důsledku přeformátování obchodní část akcií převáděných na holdingové společnosti Louis Vuitton, notoricky známý „Hennessy“. Ale ke cti „Hein“ doma, byli schopni udržet své základní organizace výroby a konstrukcí. V současné době společnost spravuje Bernar Hayn, přímý potomek Thomase, firmy zakladatele, 6. generace.

Bernard a doutníky

Mimochodem, současný vládce - velký fanoušek doutníků kultury. Ne nadarmo v doporučení, jak používat Hine (koňak), tolik prostoru je dána pít kompatibility s hlavními typy doutníků, která se stala charakteristickým znakem tichých a chuti společnosti koňaku.

výroba

Dále jen „Hein“ dům prakticky žádné vlastní vinice. Mohlo by se zdát, že tato skutečnost by zkomplikovalo výrobu vysoce kvalitní nápoj. Nicméně, řešení je jednoduché: alkohol zakoupit od prověřených výrobců v Grand a Petit Champagne (většinou mladých destilátů). Určité množství pro výrobu vlastních výrobků a také zakoupit Feng-Bois.

Kód společnosti Quality

K dispozici je také vlastní kodex definující vysoce kvalitní produkce, pravidla, která striktně dodržovat Průvodce odtud.

• Používejte pouze horizontální lisy na řízky suroviny.
• Drženy v celém přirozené vinifikaci.
• Je to povinné zkoušky destilace, a co je nejdůležitější - suspenze jemných částic.
• Úryvky používány pouze bicí, ruční dubových oblastech Tronse a Limousin.
• pro stárnutí nádoby pasterizované s vroucí vodou a smáčené připravenou koňaku. Přední alkoholy závěrky se zředí na 60% ní.
• Vlhkost sklepy a skladování - 80% a výše.
• Expozice se provádí po dobu nejméně 8 měsíců v nových sudech, a potom se surový materiál se nalije do staré.
• Assambliruyutsya pít alkohol expozice je doplněna pouze.
• Ready koňaky zrají v malých sudech po dobu jednoho roku, a před lahvováním na skleněný filtr dále. Sami láhve se opláchnou před naplněním koňaku.

A je to - jen základní principy uvedené výroby, který produkoval vysoce kvalitní koňak (fotografický proces, viz níže).

nemassovoy nápoj

Je jasné, že taková přísná pravidla, která jsou znepokojeni dodržování a vlastníky společnosti, a řízení interních a externích subjektů, nenaznačují masový průmysl. Ale možná je to tak lepší, protože tento nápoj, není pochyb o tom, má svou původní tvář. Ze stejného důvodu Hine - VSOP koňak nebo jakýkoli jiný zástupce „Hein“ doma - nemusí vždy najít místo na pultech prodejen příslušné produkty. A teď málo informací o jednotlivých domácích produktů.

Hine: Cognac VSOP

K výrobě tohoto typu používá původní směsi. Skládá se z 60% alkoholu při výrobě GP Champagne koňak, 40% - surového Petit Champagne. Kromě toho, pokud je nejmladší alkoholu o expozici - 4,5 roku, nejvíce „Moldova“ - 15 let staré. Výhody míšení jsou popsány preinkubací alkoholů v sudech odděleně od sebe navzájem. Pak už ostřílený vhodně krmiva smísí a výsledná ušlechtilý nápoj dále zraje v malém tarakh - sudech z francouzského dubu. Výsledkem je měkký a kulatý koňak (viz foto níže), který je perfektně vyvážená. Vyznačuje se barvami květů a plodů, jasmínu a medu. Má výbornou trvající pachuť a chuť zralé. Tento VSOP - vskutku chloubou značky a majitel a sklep mistr - získal zasloužený stříbro v roce 2000 na mezinárodních závodech, Spirits Challenge v oblasti hospodářské soutěže. Obsah alkoholu v nápoji - 40%.

Hine: Cognac XO

Koňak Hine Antique XO - je velmi tenká a odůvodněné nápoj. To je téměř dokonale dáno z více než 50 druhů koňaku, původu Petit a Grand Champagne. K dispozici od roku 1920. Má sladkou auru, která spojuje optimální pevnost a měkký něhu. Ochutnat postupně vám odhalí veškeré bohatství odstínech vanilky, pepře, červené a bílé, badyánu a máty, skořice. Také je zde přítomna a dubové listy, které naznačují, že dlouhodobá expozice surovin. Má velmi dlouhý konec a zralosti harmonii. Fanoušci doutníků odpočinku: Bernar Hayn důrazně doporučuje tuto možnost pro doutníky „Montecristo“ číslo 1 nebo 3.

sada

Brandy nastavit „Hein“ - perfektní dárek milovník ušlechtilý a elitní nápoj. Hine klasická sada № 1 obsahuje tři nádrže s brandy 0,2 l, síla - 40%. To je opravdový muž je pití. A docela rarita v komunitě alkoholových opravdové znalce umění koňaku. Podle tradice, stejně jako dobré víno, ve vrcholném koňak chuti a charakteru do značné míry záviset na podmínkách prostředí té či oné zemědělského roku, podmínky pro zrání. Odhad možné nápoj, pracoval mnoho let existence domu, umožňuje mluvit o ideální chuti. Vintage Cognac Hine, jehož cena vychází z tisíců dolarů za sadu skutečně obsahuje tři různé věku destilátu směšování alkoholu, z nichž každý je jedinečný. Takové soupravy se vyrábí v omezeném množství a vždy ocení fanoušky. Tři Millesime na víno - dokonalá přítelkyně dárek k narozeninám, obchodního partnera nebo mužského šéfa.

• Hine Vintage 1957 má měkký a luxusní chuť: ovoce, květy, jasmínu a meruňky. Povrchová úprava je bohatá a dlouhá. Aroma s převládajícími tóny sušeného ovoce a jemnou činění kůže.
• Hine Vintage 1975 - tóny koření a dubu, prohlásil třísloviny. Cítil vzdálené tóny hřebíčku a dlouhou dochutí.
• Hine Vintage 1981 - odstíny různých druhů ovoce, tóny vanilky a broskve.

Koňak Hine. recenze

Sběr dat nápojů zjevně není určen pro běžnou a masovou spotřebu a výrobu. Hine - koňak, vyžaduje pozornost a respekt. Získat alespoň skutečnost, že je oficiálně doručen anglického dvora královny. A zajímavé, že například koňak Hine Family Reserve, jeden z prezentovaných domu „Hain“, je k dispozici v přísně omezeném množství vydávaných v číslovaných lahví. Blend nápoj vytvořený z různých výrobních alkoholů Velký Champagne. Charakteristickým rysem je, že konečný krok namáčení probíhá v malých francouzských dubových sudech z nich (po smíchání surovin). Takový super-elitní koňak - ztělesněním elegance a tradice v domě, „Hain“. Doporučuje se rezervovat pro hlavních prázdnin: rodinné oslavy, svatby, výročí. Recenzí použití koňaků - nad střední pásy, a zpravidla pouze pochvalnou obsah. Nápoj je vždy šťastné hýčkané hosté, má zaoblenou chuť, velmi dlouhý a ušlechtilý pachuť, vůni starého dobrého brandy: květinami a lesy dubu. Podle mnoha fanoušků (stejně jako celou řadu doporučení), tento koňak je nejlépe harmonizována s doutníky dominikánů, má jemnou vůni. A přesto, podle hosté ochutnali ušlechtilý sen pít koňak „Hein“ velmi dobře s tmavou čokoládu, ne příliš sladké zákusky, ovoce a čokoládovou sušenku. Tento nápoj je rozhodně nepodává do tabulky v rámci prvního a druhého chodu. Podle fanoušků, má přátelskou konverzaci po večeři, tak vydatné, že může být zdůrazněno, šálek kávy se skořicí a kvalitních doutníků nebo cigaret.

Nedávná historie starého koňaku domu

Od počátku roku 2000, nejnovější historie „Hein“. Na třicet pět manažerských pozic jmenováni M. Cornell, který přesouvá důraz na výrobu koňaku domu výrobků. Takže teď prakticky omezena firmu na výrobu Cognac Hine Antique XO a VSOP koňak. Důraz jde také na produkci ročník stáčení malých elitních lahví 0,2 litru, pokud jde o dárkové sady, které jsou poměrně drahé. Na zadní straně každé z nádob s koňakem liší letech uvolňování nápisu, které mohou být přeloženy z francouzského jazyka tak, že neděláme dost, děláme jen to nejlepší! Ztělesňující motto, společnost sama proměnila v jakési elegantní „Brandy» Aston Martin, elita v automobilovém průmyslu. A ve vývoji těchto nových strategií, firma je také sponzorem soutěže automobilových rarit v anglickém Goodwoodu.