Historie koláče. Druhy zákusků a dekorace. krémové dorty

Historie koláče začal před více než dvěma tisíci lety a dnes bez této pochoutky neprojde, žádný oslavu. Svatební dorty, koláče pro výročí, ale co je nejdůležitější - pro dětské účastníky. Žádné dítě nemůže představit své narozeniny bez dortu sfouknout svíčky, které jsou nutně umístěny v této pochoutky. Historikové stále dohadují o výskytu prvních koláče. Nabízíme dnes seznámit s předpoklady vědců, s výhledem na ornamenty, a s historií nejoblíbenějších dezertů.

provenience koláče

V současné době nikdo ve skutečnosti nemůže být bezpečně nazývá zemi, v níž se poprvé objevila pamlsek. Každá část světa je známý pro své kulinářské speciality, a to vždy lidé s určitou nervozitou léčených na sladkosti. Existuje předpoklad, že první koláče se objevily díky gurmánů na Východě, a všichni byli dobře známý orientální sladkosti, které jsou vyrobené z medu, mléka a sezamu. Před mnoha staletími, jejich tvar připomíná těch koláčů a dortů, které jsou nyní známy. Jejich chuť a vůně byly schopny připomínají i ty vrtošivou gurmána.

Jiní argumentují, s tímto názorem a představí historii vzniku dort s jeho pohledu. Říká se, že slovo má italské kořeny a překládá jako něco rafinované, květinová, překrásná. Lingvisté to připisují význam slova je dort zdobený v řadě barev, vzorů a nápisů.

Ale nemůžeme souhlasit s názorem, že Francie je trendy v dezertů. To je v této zemi existuje obrovské množství kaváren, kde si můžete vychutnat lahodný dezert. Možná, že kuchaři a pekaři ve Francii jednou uvařeny první dort. To bylo z Francie ve většině zemí je to hodně receptů, které jsou stále velmi populární. V Rusku existuje mnoho nádobí, které jsou tradičně považovány za ruské, ale oni byli jednou připraví šéfkuchaři z Francie, kteří pracují v bohatých ruských rodin.

ruští dezerty

Podíváte-li se na ruské kuchyně, která byla před několika staletími, to může být překvapením konstatovat, že jsme neměli takovou širokou nabídku jídel, která nyní existuje. kreslil jsme zkušenosti zahraničních kuchařů, modernizována, a dělal si své vlastní recepty na základě získaných poznatků. Totéž platí i sladkých dezertů. Historie koláče v Rusku začal s přípravou bochníků pro svatby. Nebylo to plné koláčů, ale přesto se pekly pro tuto příležitost a měl nejchutnější a elegantní všech druhů dortů. Bochník pro nevěstu vždy měl kruhový tvar, který symbolizuje slunce, a proto plodnost, pohodu a zdraví. Zdobené dort mávání, vzory, byly umístěny ve středu obrázku „nevěstu a ženicha“.

Záznam-breaker

Vypráví příběh dortu, nechtějí nechat ujít okamžik, kdy cukrářské mistrovských přesměrováni na stránku Guinnessově knize.

Nejtěžší Koláč se peče amerických kuchařů v Alabamě. Giant váží víc než padesát tun, má více vrstev, jedna z hlavních složek je zmrzlina. Tvoří kulinářské zázrak bylo neobvyklé - vylíčen stav, protože je na mapě.

Ve Spojených státech a zaznamenávat připravené pro další růst. Tento koláč produkoval kuchařů z Michiganu. Koláč se tyčil třicet metrů nad tabulkou, která se skládá ze sto vrstev.

V Peru se podařilo vytvořit dezert, který byl délka 246 metrů. A toto mistrovské dílo se stal nejdelší dort vůbec. Poté, co byl vystaven pro veřejnost, byla nakrájíme na malé kousky a přidá děti Peru, který tento měsíc oslavil své narozeniny.

Rusko také byl schopen předvést talent, a kuchaři umí vařit největší narozeninový dort GUM - nejznámější obchodní dům v Moskvě. Obří byl ve výšce tří metrů a váží tři tuny.

naskládaných koláče

Ale pokud si můžete udělat dezerty takové rozměry, ne-li více vrstev? Historie odstupňovanou koláče začala v Londýně, odkud recept přišel do Ameriky, a ze Spojených států a Ruska. Historici tvrdí, že více vrstev dovoleno vytvářet obrovské dezerty pro oslavy, kde se chystá obrovské množství lidí. Byly importovány do haly na speciální vozíky, což dále zdůrazněna vážnost okamžiku. Brzy tyto kulinářské speciality se staly velmi populární. Pochoutka, která se skládá z několika vrstev, jsou vyráběny pro různé oslavy, a ozdobte je různými způsoby. Jaké druhy zdobení dortu se stala nejpopulárnější?

krém

můžete vytvořit skutečné mistrovské smetany. Mimochodem, krémové dorty byly poprvé vyrobeny ve Francii, protože pekaři země byly schopny vytvářet bílkoviny pusinky smetana, creme brulee, karamel a další chutné zálivky. Jsou to také poprvé, kdy začal používat krém k dekoraci všech druhů dortů. V současné době France diktuje módu pro dekoraci dortů a jejich větší bratři.

čokoládové lístky

Krém koláče mohou být zdobené jednoduše strouhaným čokoládou, ale můžete vytvořit jedinečný kousek. Například stále více žen v domácnosti, self-pečení koláčů a ozdobte je s čokoládovými lístky. Pro jejich přípravu nemusí být mistr. Je pouze potřeba, aby roztavit tabulku čokolády ve vodní lázni, ponořte jej ve skutečné lístky růží nebo jiné oblíbené listy. Po ztuhnutí čokolády dobře vzdálit od desky, je to ideální opakovat tvar a mají všechny žíly.

glazura

To je látka, která je ve většině případů zdobené koláče do krémů. Můžete jej nechat bílou a dezert se zdají být velmi jemný, ideální pro svatby. Ale pokud se rozhodnete vařit dort pro vaše dítě, měli byste dělat to slavnostní, pestré. Můžete použít potravinářské barvivo, a můžete udělat sami. Pomerančový džus překreslit glazury žluté, červené řepy - v růžové. V tomto případě, glazura a chuť změna, to bude ještě chutnější a zdravější. A aby se glazura je jednodušší pracovat s, a šla hladce do koláče, musíte přidat to změkl máslo.

malý trik

Pokud chcete, aby dort po řezání udržel svou krásu, a ne zlomit všechny druhy růží a okvětní lístky nejsou popraskané vzor nejprve snížit koláč a pak zdobí ji. Před odstraněním zachází v místnosti, aby kousky dohromady a získat plnohodnotné jídlo.

Pokud nechcete mít speciální kulinářské stříkačku, a chcete vytvořit krémově zbarvené růže nebo čokolády volánky, vzít obyčejnou igelitovou tašku, místo krému nebo rozpuštěnou čokoládou. Předtím, než začnete zdobení snížit roh, a práci.

Nyní musíme vybrat recept. Navrhujeme, aby zvážila historii dortu, která dobyla svět svou chutí. Možná, že si vyberete jeden z nich.

Historie vzniku piškotový dort

Určitě teď, ani jeden člověk, který nikdy nezkusil sušenku. Z něj vyrábět koláče, pečivo, rohlíky, sušenky. Suchar perfektně se všemi známými krémy, je oblíbeným léčbě dětí. Předložen v pět hodin šálek čaje s suchar dort - symbol anglického čaje. Bylo sušenku z Anglie do Francie a z Francie rozšířila po celém světě. Ale to všechno začalo?

Slovo „sušenka“ - francouzské a znamená „dvakrát pečené.“ Ale to se objevil v Anglii, a to by nemělo mást nikoho, protože ve středověku, anglický mluvil francouzsky lépe než jejich rodném jazyce, a to bylo spojeno s módou. Takže zpět k sušenku. Objevil se velmi dlouhou dobu, nikdo ve skutečnosti nemůže mít datum jejího vzniku, protože tato pochoutka byla původně hlavní jídlo v hlubinných lodí a námořníci snědl jen sušenky. Proč suchar? Ano, protože těsto se přidá máslo a ochranu před výskytem plísní na produkt pro něj, který byl téměř hlavním viníkem poškození námořníků potravin. Chystáte se na dlouhou cestu na moři nebo na světě, který se často došlo ve středověku a byla spojena se studiem na světě, věděli jsme, že všechny členy týmu, než ke krmení na dlouhou dobu. Už se to stalo předtím, dokud soud královny Alžběty rozhodl se zkusit potravinový námořníky. Byl zasažen chuť sušenky, a od té doby došlo k léčbě získat tabulky šlechty. Jakmile přestalo být suchar jídlo obyčejných lidí, a recept na jeho přípravu výdajů na celém světě rychle.

V sedmnáctém století, recept přišel do Francie a odtud do dalších zemí. Suchar začal vytvářet koláče bezprostředně po expanzi anglických kolonií.

Frants Zaher a rakouský král

Tito lidé se stali zakladateli historii čokoládový dort „Sacher“, který je nyní téměř všichni znají. Recept na její přípravu je tak jednoduché, a zacházet tak působivé pro svou chuť, tento dezert je populární ne méně než nových druhů koláčů.

„Sacher“ byl nejprve sloužil ke stolu krále Rakouska. A tam se děje takto: princ přijímání hostů, a řekl jeho kuchaři, dnes večer by měla být podávána jedinečné jídlo, které nikdo nikdy nezkusil. Kuchaři se báli, protože pekaři v paláci ten den rozhodně není dobře a nemohl pomoct. Jen mladý Frants Zaher se rozhodl zkusit své štěstí, a nebyl strach z možného hněvu krále. On pečené koláče přidáním čokoládovou polevu a vařené - i na základě čokolády. Koláč se obrátil úplně čokoládu, voňavé a Zlatým hřebem tohoto mistrovského díla byla oranžová marmeláda.

Dort vyrobený slavný kuchař nebo kuchařka se proslavil díky svým čokoládové výtvory? Nezáleží na tom, protože od „Sacher“ se stala oblíbenou pochoutkou nejen rakouský král, ale mnoho lidí na celém světě. V současné době dokonce i nejnáročnější chuť na sladké bude dávat přednost „Zaher“, výběr z mnoha sladkých dezertů.

"Napoleon"

Výskyt několika předpoklady lahůdek. První příběh je dort „Napoleon“ tvrdí, že byl připraven v Neapoli, což je důvod, proč to vyžaduje jeho jméno. Ale máme tendenci spoléhat se na druhé verzi, díky čemuž dort je symbolem vítězství ruských vojsk nad Napoleonem mocné.

Historie dortu „Napoleon“, je toto: blíží se oslavy stého výročí porážky Napoleonových vojsk u Moskvy. Byli jsme pozváni k sestavení nejlepší nabídku kuchaři. Přes dort recept pracoval nejznámější cukráři, sluhy v domovech pozoruhodných lidí. V důsledku toho, pečené „Napoleon“, která se skládá z řady koláče namočených v mírném krému. Trojúhelníkový tvar vzhledem k tomu, že tam bylo sdružení se slavnou Napoleonovy třírohý klobouk. Nicméně, po revoluci proměnila v mistrovské pro přípravu jednoduchého předkrm, sloužil v levných taveren. Jeho vzhled se stal neopatrný, a mnohé ženy v domácnosti, pečení dortu, se snaží snížit na kousky od hosty očí.

Now „Napoleon“ se považuje za běžný koláč, který se snadno připravit čaj domů. Každá rodina má svůj vlastní recept, jak vařit lahodný, jemný „Napoleon.“

To je tak složitá historie koláče. Nyní se zdá, že právě péct a po práci z nejlepších myslích receptů!