Jak rostou lanýže: technologie, směrnice

Výroba potravinářských výrobků - aktivita výsledky, které jsou vždy v poptávce. To není překvapivé, protože pro možnost mít lahodnou a přirozené potravy jsou lidé ochotni zaplatit celou dobu.

Ti, kteří jsou ochotni se věnovat produkci zemědělských produktů je pravděpodobné, že dávat pozor na to vzácné pro naši zemi, myšlenku zemědělského podniku, jako pěstování lanýžů. Jak pěstovat pralinky v ruských přírodních podmínek a jakým přínosem může být tvorba této pochoutky?

"Golden Mushroom". Truffle - je to drahé?

Ani jeden z existujícího houby není ochoten zaplatit tak drahé, ve světě, pro lanýže: cena za 1 kg se pohybuje od 500 dolarů na $ 5000.

Kromě toho v zámoří není neobvyklé aukce, ve kterém lanýže jsou určeny k prodeji, kdyby se jednalo o umělecké dílo. V závislosti na odrůdě, kvality, hmotnosti a dalších parametrech cenu jednoho „zlaté houba“ může dosáhnout neslušně výšky několika tisíc eur.

Samozřejmě, domácí pralinky mají malou šanci stát se stranami těchto obchodů. A cena je výrazně nižší než houby, která se rozrostla v přirozeném prostředí. Restaurace, menu, které zahrnuje pokrmy z „zlaté houby“ ochotně kupují pěstované na plantážích lanýže. Cena za 1 kg výrobku nebude strašit.

Co se poptávka lanýž

Ve skutečnosti, mnoho druhů hub. Ale ne každý je vhodný k jídlu. Při vaření používejte pouze dva typy. Bílá, také známý jako Piedmont - nejvíce vzácné a cenné. Roste hlavně v Itálii, a to konkrétně v oblasti Piemontu, dal jméno na mysl. Houba má křehký, delikátní vůni a lahodnou chuť. Bohužel, tyto lanýže rostou v domácím prostředí není možné.

Jiný pohled - černé, nebo jak se tomu říká, Perigord lanýž. Rodiště houby - titulní francouzský region. Vzhledem k tomu, že černý lanýž není tak vrtkavá jako bílé, a je vhodná k pěstování na plantáži, Perigord lanýž roste v mnoha evropských zemích, stejně jako v Rusku a na Ukrajině.

Kromě těchto dvou, existují i jiné jedlé druhy. Například, čínské nebo v létě. Ale pro většinu plantáží černých oblecích. Proto, když mluví o tom, jak rostou lanýže, obvykle mají na mysli, je v jistém smyslu Périgord.

Lanýž roste v Rusku. Podmínky pro získání úrodu

Několik staletí pozorování a sběru lanýžů nechá odvodit vzorec nezbytné podmínky pro úspěšný růst lanýže plantážích. Technologie pěstování lanýžů - poněkud komplikované, nákladné, a co je nejdůležitější, dlouhodobý proces. Chcete-li získat první sklizeň bude trvat minimálně 5 let pečlivé péči o farmu. To, co potřebujete vědět o tom, jak rostou lanýže? V první řadě, aby náladový pochoutka pochopil a začal růst, vyžaduje:

• vhodné klimatické a přistávací plocha;
• úrodnou půdu (zem);
• mykorhiza.

Klimatické a reliéfní charakteristiky

Mírné Teplé klima a stabilní nízká úroveň srážek - hlavní klimatické podmínky lanýž. Jemná houba nemůže tolerovat žádnou extrémní teplo nebo delší chladné počasí.

Kde a jak se kultivovat pralinky v naší zemi? Pro výrobu dobře hodí centrálním Rusku - Slunečné a ne příliš horká léta, jarní deště a teplé podzimní pochoutka na zrušení růst houby.

V případě, že pronájem pozemků se neplánuje, že je možné pěstovat pralinky v suterénech. V této oblasti musí být dostatečně velké, s mírným vlhkosti a stabilní teplotě asi 22 stupňů.

Půda pro lanýžovou farmu

Pro půdy, v níž rostou lanýže, vyžaduje neméně vysoko. Potřeba pro laboratorní analýzu nasycení půdy živiny, dusík, uhlík, vápno, vápníku. Rovněž povrch půdy by neměla být citlivé na vodní erozí, a pod úhlem ne větším než 15 stupňů. Výška ornice požadované ne méně než 30 cm.

Před výsadbou nutně zkontroloval kyseliny alkalickou rovnováhy, což je důvod pro pralinky. To lze provést ve dvou jednoduchých testů. Trochu půdy přijata na místě údajného plantáže, je třeba přidat do nádoby s bílým octem. Pokud se reakce - měkké šumění řešení, je příliš vysoká kyselost. Další test se provádí pomocí lakmusový papírek, stačí ponořit do země. Papír by se zbarví do modra. Absence takové reakce je také nedostatečná alkálie. V tomto a v druhé úrovni případ část alkalické být postupně zvýšena přidáním vápna.

Mykorhiza a výsadba sazenic

kořen symbióza stromů partnerem a lanýžovou se nazývá „mykorrhiza“. Houba roste pod zemí na kořenech stromu Banda lanýžů 5-7. Dřevo živí své „sousedy“, se všemi potřebnými pro růst: sacharidy, aminokyseliny, vitamíny a další sady látek, které ovlivňují chuťové vlastnosti houby. Ale lanýž není parazit - symbióza pomáhá dřevo nasycené minerály a fosforu.

Výsadba mycelia materiál houba semen, že probíhá v několika stupních.

Je důležité vědět, že v otevřeném terénu vysázeny sazenice s mykorhizní houby. Hotové sazenice infikovaných mycelium lanýž, mohl by si koupit. A s cílem vytvořit vlastní mykorhizu, sazenice vyžadují partneři stromů i zemi přírodního prostředí lanýžů, infikovaného podhoubí. Oddenek infikovat mycelium lanýžová sazenice alespoň dva týdny musí být absolutně sterilních podmínek. Teprve po karanténní sazenice mohou být zasazeny v otevřeném terénu. Zde je návod:

• U asi 70 cm hlubokých vrtů připravených lití malé množství vody, pak se zasadil strom mykorhizních a pokryté zemi.
• Je nutné vytvořit ochrannou vrstvu kolem jamek v 40 cm. To může být vrstva filmu zahrady, lesní zeleň a větve, sláma.
• Důležité: nepřijatelné zasadit stromy příliš blízko sebe. Optimální přistání - 5 4 m je tedy 1 ha bude mít více než 500 mykorhizní rostliny.
• Před výsadbou, není nutné používat další hnojivo, aby nedošlo k poškození podhoubí.

Po výsadbě sazenic mykorhizu konsolidovat, musíte celý rok. Za to, že lanýž je bezpečně a trvale usadit u kořene.

Dále péče je taková: je nutné odstranit plevel po přistání, nesmíme zapomenout, aby se uvolnily na jaře a pravidelně zalévat metodu stromy kapání. Trhliny, které mohou být vytvořené v zemi, ujistěte se, že naplní pískem.

Celé období růstu semenáčků by měly být chráněny před hlodavci, králíci a škůdcům. Kromě toho na místě, spolu s stromy, spojenci mohou být rostliny, u nichž růst výstřední pochoutka nemůže. Tyto stromy potřebují vyčistit.

Co se stromy potřebují růst lanýže

Ideální partner pro mykorhizy je dub. Ale tam může přijít a stromy, jako je olivový, lísky, sekvoje, buk, habr, nebo jakýchkoli citrusových plodů.

Důležité: Truffle kategoricky netoleruje vrba, topol, borovice, kaštan, jedle! Tyto stromy v plantáži by neměla být.

Jak najít úrodu?

Kultivované pralinky dozrávají doma od začátku až do konce podzimu, a počet hub, které mohou být sestaveny v jedné takové období - odhadované - 10 až 15 kg na hektar.

Z dalších plodů zemské lanýže se liší v tom, že není dost rostlin a růst. Tato houba je potřeba hledat - plodiny mohou být skryty v hloubce asi 30 cm pod zemí. Lepší samozřejmě poprvé, čeká koupit pralinky speciálně vyškolení zvířat (pes nebo prase), které mohou vyčenichat pochoutku. Ale pokud by takový asistent v ekonomice tam existuje několik značek, na kterých můžete najít malou rodinu lanýžů:

• Vůně zralé lanýže malou rodinu vždy přitahuje hmyz. Z tohoto důvodu se nad místem, kde „číhají“ houby, vždy spřádá velké množství komárů.
• Tráva roste přes lanýži, doba zrání houby zemře a vysychá.
• Land of lanýžů mírně zvýšil.

Jak ukládat shromážděné houby

Nepochybně nejlepší produkt - čerstvě řezané, to znamená, že ten, který se nevybírá více než jeden den před. Pokud je však realizace lanýže nádobí nebo vaření tyto pochoutky mohou být o něco později, aby se zachovala veškerou chuť a nutriční vlastnosti houby následujících pravidel o ukládání dat, musí být dodrženy:

• Vždy uložit pralinky bez odlupování na zem, protože je to jako přirozený kontejneru uložit cut-off houby od škodlivého působení mikroorganismů a ztrátě přirozené jemné chuti;
• skladování chladné teploty (chladnička);
• Profesionální kuchaři Vám tato metoda uchování přirozené vlhkosti lanýže: hnědá houba zabalenou do nepropustného papíru a vložte do nádoby s suché rýže.

Tak, aby lépe pochopit, jak pěstovat houby lanýže, a jaké jsou podmínky pro tuto potřebu vytvářet, můžeme konstatovat, že jejich výrobní proces je neuvěřitelně dlouhá a nákladná. Nicméně plantáže této pochoutky je nejen běžné v evropských zemích, ale postupně nabírá na obrátkách v Rusku. Důvod je jednoduchý: podnikání je ziskové, bez ohledu na to, co se děje. Lanýž, kdysi zasadil, plodící je velmi dlouhá, a to až do 30 let. A vzhledem k tomu, cena a vysoká poptávka, očekává se, že všechny investice se vyplatí v prvních letech dobrou úrodu.