Ghí ve východní kuchyni také známý jako ghí vyrobené z másla. To je považováno za výhodnější pro imunitní systém a játra a pomáhá zachovat mladistvý. Příprava ghí umožňuje odstranit z výchozích složek mléčného výrobku, nečistot a vody. Ať je to možné, i doma. Budete potřebovat vysoce kvalitní máslo s vysokým procentem tuku. Výsledkem je pěkný výrobek s ořechovou vůni, která je vhodná pro vaření a pečení, stejně jako mají dlouhou životnost.
Jak si vyrobit přepuštěné máslo doma na sporáku?
Proces vaření zahrnuje nejen taveniny, ale také odstranění pěny, který obsahuje všechny nežádoucí látky. Aby vyčištěné máslo doma, plátek másla na malé kostičky nebo rošt. Umístěte hrnec s ním na sporáku při střední energie ohně. Jakmile se máslo taje trochu, produkují méně tepla. Opatrně odstraňte pěnu objevující se pravidelně, bez smíchání s olejem. Nečistoty usazené na dně hrnce, je důležité, aby jim nedovolí, aby vyplavaly na povrch při odebrání pěny. Nejprve vznikne bude zataženo, ale proces vaření se stane transparentní a jantarově odstín. Po patnácti minutách při desky opatrně nalijeme olej v jiné misce, se snaží opustit sediment na dně. Tepla na minimální teplo na, i nadále sbírat. Bude to trvat asi hodinu, pokud budete mít menší množství, a řídit rychleji na kilogram oleje. Je důležité, aby přehřátí výrobku, jinak to bude hořet a stát nepříjemný zápach. Zalijeme rozpuštěným máslem hotový do čisté sklenice s těsným víčkem. Uchovávat v chladu.
Jak vyrobit ghí v troubě?
Přepuštěné máslo doma je docela možné, aby to v troubě. Obzvláště užitečné při tomto způsobu, pokud chcete, aby se velké množství produktů bez obtíží. Budete potřebovat velký hrnec. Z povrchu oleje k okrajům, musí být menší než osmi centimetrů. Předehřejte troubu na sto padesát stupňů. Vezměte nesolené, nakrájíme na malé kousky a přenést do misky. V troubě, shoří bez míchání, na povrchu husté kůry nečistot, a v dolní části, pod světle jantarově zbarveného oleje, se světle hnědé pevné látky. Příprava určeno množství produktu - v libře bude trvat asi jeden a půl hodiny. Odstraňte finální olej ztuhne horní vrstva jemně působící skimmer nebo lžíce. Vypustit zbývající olej přes síto nebo sítko, zastelennye ručník z přírodních tkání, snažil se rušit sraženiny. Zůstává Scoop lžíce. Ghí v domácnosti by měl být pod víčkem těsně uzavřené a chlazené. V ledničce, se postupně ztvrdne a stane se krémovou konzistenci, udržuje příjemnou krémovou ořechovou příchuť a zlatavou barvu.