Salát "Řecký předkrm" s fazolemi: recept na zimu

Skvělá, výživná a velmi užitečná svačina, která jistě osloví každého, kdo miluje takový produkt jako fazole. Tento řecký předkrm pro zimu bude také sloužit jako hůlka pro vás, pokud nečekané hosté dorazí.

Seznam požadovaných produktů

1. Fazole - 1 kilogram.
2. Mrkev - 1 kilogram.
3. Cibule - 1 kilogram.
4. Rajčata - 1 kg.
5. Sladká bulharská paprika - 1 kilogram.
6. Česnek - 1 sklo.
7. Cukr - 1 sklo.
8. Rostlinný olej - 0,3-0,5 litru.
9. Spálenou papriku - 1-2 lusky (v případě potřeby můžete nahradit dvě čajové lžičky černého pepře).
10. Esence otuce (70%) - 1-2 čajové lžičky.
11. Sůl podle chuti.

Příprava zeleniny

Fazole by měly být předem namočené. Nejlepší v noci, protože dobře vzplývá, když nejdéle 12 hodin projde.

Umyjte zeleninu, odstraňte stonky z rajčat, vystřihněte srdce sladké bulharské a horké pepře.

Česnek, cibule a mrkev k čištění.

Při přípravě zeleniny nezapomeňte je pečlivě prozkoumat na poškozených oblastech, které je třeba řezat, jinak mohou banky po západu slunce "explodovat".

A tak. Řecké občerstvení, recept na vaření. Pokusíme se popsat co nejpodrobněji!

Řecký předkrm s fazolemi. Proces vaření

Připravená zelenina by měla být přednostně vysušena papírovými ubrousky, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Dále postupujte k jejich broušení.

Důležitá poznámka. Abyste neztráceli více času, zatímco rozemelete zeleninu, je lepší dát kávu na ohni a během tohoto období ji přivést na polovinu.

Rajčata mohou být nakrájena na malé nebo střední kostky nebo mletá do stejnoměrného stavu v kuchyňském robotu nebo s mlýnem na maso. Pro koho je to příjemnější víc.

Cibuli lze jemně nakrájet na kostky nebo slámy. Taky tady pro amatér. Chuť tohoto jídla se nezmění.

Mrkva by měla být strouhána na velkém struhadle.

Sladké papriky mohou být nakrájeny na kostky, nebo mohou být slámy.

Česnek a horké pepřivo musí být rozdrceny do špinavého stavu. To lze provést pomocí mixéru, kombinace nebo mlecího stroje.

Dále přejděte k procesu vaření. Řecké občerstvení na zimu je vařeno asi 30 minut, za předpokladu, že jste vydrželi namočené fazole na 12 nebo více hodin.

Je velmi důležité vybrat správnou hrnci se silným dnem, aby se zelenina nehořla. Pokud vaříte na plynovém sporáku, doporučuje se používat hořák k rovnoměrnějšímu ohřevu spodku nádobí.

Míchané fazole jsou smíchány s drcenými rajčaty a zapálené. Vaříme 30-40 minut a pravidelně zkoušíme fazole na pohotovost. Zbývající zelenina (s výjimkou česneku a horkého pepře) může být uhasena samostatně v hluboké pánvi. Poté promícháme všechny ingredience v hrnci, přidáme sůl, olej, ocot a cukr. Přiveďte vše do varu a ... Připravte se!

Mimochodem, pokud nemáte hlubokou keramiku, v níž můžete zeleninu uhasit, můžete okamžitě míchat vše v pánvi najednou, ale na konec přidávejte česnek a horkou papriku 2-3 minuty před koncem připravenosti.

Řecký předkrm s fazolemi se ukáže tak ostře, stejně jako přidáváte horkou papriku. Zde se každý může přizpůsobit Vašemu vkusu. Pro děti může být toto občerstvení vytvořeno jako samostatná část obecně bez ostrosti.

Sešívání plechovek

Vzhledem k tomu, že řecká svačina je dobrá nejen čerstvě připravená, ale i v chladné formě, je vynikající pro konzervaci na zimu.

Skleněné nádoby se připravují následujícím způsobem. Důkladně omyjte prášek. Čistí lépe ve srovnání s tekutinou. Mnoho hospodyňek rádi používá pro tento účel běžnou sódu na pečení.

Pak by měly být banky sterilizovány. Možnosti jsou různé. Popíšu ty dvě nejpopulárnější.

První možnost. Banky vložte do studené trouby a kalcinujte 10-15 minut na malém ohni. Neumísťujte nádobu do již horké trouby, protože může prasknout sklo z poklesu teploty.

Druhá možnost. Sterilizace parou. Banky s krkem jsou umístěny na pravidelné (ne elektrické) konvice a voda je přivedena k varu. Pak stát 2-3 minuty a vyjměte. Můžete si zvolit jinou kapacitu místo konvice. Hlavní věc je, že krk je ten, který vám umožňuje nepadnout do banky.

Souběžně, zatímco banky jsou sterilizovány, je také nutné sterilizovat železné kryty. Chcete-li to provést, jsou umístěny v malé pánvi (můžete najednou) a vařit asi deset minut.

V ještě horkých plechovkách je připraven hotový svačinek (je žádoucí, aby se mírně vaří). Nejlepší je vyplnit nádrže pod řetězem tak, aby nezůstal žádný kyslík, což přispívá ke zkažení produktu.

Uzavřené horké plechovky by měly být skryty na teplém místě. Obvykle jsou zabaleny do staré deky nebo deky. Proto udržují teplo déle, což přispívá k lepším podmínkám pro další sterilizaci.

Podmínky skladování

Po ochlazení (obvykle za den) jsou banky odvezeny na místo trvalého skladování, kde zůstává zachování zimy. Někdo má suterénu, pokud je soukromý dům a někdo má spíž, pokud je to obyčejný byt.

Optimální skladovací teplota pro uchování je od 0 do 10 stupňů Celsia, ale ne všichni mají tuto schopnost. Může být skladován v bytě při normální pokojové teplotě. V tomto případě se věnujte větší pozornost sterilizaci kontejnerů, kontrole zeleniny pro zkažení a varu víček a souběžných zlepšovačů (naběračka).

Možnost stravování občerstvení

Obecně platí, že mnoho lidí se touto miskou líbí v chladném i horkém stavu. Proto jej můžete použít okamžitě, ale z něj můžete zorganizovat salát. Řecký předkrm s fazolemi často pomáhá, když není čas vařit a něco musí být vynalezeno velmi rychle.

A zde jsou dva druhy salátů, které používají toto občerstvení:

1. Vezmeme si balíček nebo dva (v závislosti na počtu spotřebitelů) zakoupených krekrů, avšak můžete také doma, pokud jsou k dispozici. Smíchejte v poměru jeden až dva krutony a občerstvení z nádoby. Přidejte jemně nasekané zeleniny.
2. Vařené těstoviny smíchané s občerstvením podle vaší chuti, přidané zeleniny a trochu strouhaného sýra (nejlépe tvrdých odrůd).