Jak vařit bílá rýže?

Bílá leštěná rýže patřící do skupiny bylinných obilovin. Ruská přísloví říká: „Chléb - hlava všeho.“ Ale vzhledem k počtu obyvatel v Asii může reinterpret tuto lidovou moudrost jako „rýže. - hlava všeho“

Vědci se domnívají, že tato kultura se začala pěstovat v oblastech subtropických a tropických zemích dokonce před více než 10 staletími.

Obrázek: Přehled

Rýže leštěná, fotka, která je uvedena níže, spolu s pšenice a dalších obilnin je jedním z nejstarších kultur, které lidstvo začalo pěstovat i na úsvitu civilizace. Je to docela bizarní kultura, kultivace, které musí být splněny určité teploty a klimatické indikátory. Území pěstování rýžových polí je omezena na oblasti subtropických a tropických oblastech. Hlavními zeměmi, kde se plodina pěstuje, jsou v Asii a na africkém kontinentu.

Odrůd rýže druhu zpracování

Způsob zpracování zrna přímo ovlivňují chuť a spotřebitelské vlastnosti obilovin. V případě jednoho typu rýže na sushi nebo pilaf, druhý je vhodný pouze pro mléčné kaší.

Podle způsobu zpracování v potravinářském sféry, sdílené těchto typů produktů:

• Předvařená zrna získaná po zpracování párou.
• Leštěná bílá rýže má plochý a hladký povrch, a je charakterizován intenzivně bílý nebo průsvitnou barvou.
• Dlouhé vyznačující se tím, že v průběhu vaření na rýžová zrna (9 mm) v této třídě nejsou slepené.
• Neleštěná hnědá rýže jde měkké zpracování, což má za následek zachována slupky užitečný světlé hnědé.
• Kulatý leštěný - této kultury, vyznačující se tím, že délka zrn není větší než 4 mm.
• Srednezernovoy rýže zrna se vyznačuje tím, Dina 4-7 mm, stejně jako stanoviště klíčení, omezený Austrálie, Španělsko, Nový Zéland.

Grade Kulatý leštěný

Rýže leštěná kola se vyrábí až po tepelném ošetření obilovin. Země, kde je tato plodina pěstuje: Rusko, Čína, Itálie, Ukrajina. Je třeba poznamenat, že toto číslo se vyznačuje nejen svými unikátními vlastnostmi, ale také spotřebitelských a kulinářské vlastnosti.

Válcový leštěný zrno má schopnost absorbovat velké množství vody. Kromě toho, že chemické složení této obiloviny je hodně škrobu, takže leštěný rýže se vyznačuje neprůhledné barvy. Nejčastěji prodej lze nalézt v bílé rýže této odrůdy.

Který si vybrat?

Spotřebitelé často nemohou rozhodnout o koupi produktu, protože ne každý ví, co k přípravě pokrmů s použitím leštěné rýže. Jaký stupeň je lepší a jak se liší v kuchyni? Snažte se pochopit.

Takže při výběru produktu nemá problémy, pamatovat si jednoduchá pravidla a doporučení:

• Dlouhozrnné rýže ideální pro pilav, teplých pokrmů a příloh. Při vaření zrna nelepí. Tento druh elitní rýže zřejmé, zápach z nasycených a vytříbeného vkusu.
• Ale v rizotem a polévek, je žádoucí používat srednezernye obiloviny. Rýže leštěná po vaření změkne, ale trochu držet pohromadě. Tato odrůda je ceněn pro svou schopnost obohatit chutí zbylé ingredience do jídla.
• Kulatá rýže je ideální pro nákypy, pudinky a dezerty. Tento leštěný obilovin velký rozpadne. Krémová směs se získá, jakož i zrní slepeny.

Sushi rýže

Pro přípravu této misky se nejlépe hodí zaokrouhlený. Pokusy o použití odrůd s podélnými vlákny (například, jasmín nebo basmati) byly neúspěšné, protože tyto zrna nejsou vaří měkký při vaření. Můžete si vybrat ok rýže sushi, které je speciálně upravené pro tento účel.

Charakteristickým znakem této odrůdy jsou malé a kulaté zrna, které jsou mnohem nižší než obvyklé podlouhlých zrn. Tato rýže má vysokou lepivost, který je potřebný pro přípravu půdy, neboť z ní je velmi pohodlné, aby se „koule“. V japonské kuchyni sushi vyrobené z Nishiki - speciální rýže, která se po vaření jako kašovité směsi. Někdy se používá rýže okomesan a fushigon.

Jak vařit bílé rýže na sushi?

Nejdůležitější věc - pečlivě umýt před vařením krupice aktivně tření a míchání ji ručně. Profesionální mistři doporučuje nahradit voda je nejméně 10krát, aby bylo zcela jasné. Chcete-li zjistit pomocí levé a vlhký vzduch, je také důležité dodržovat správnou rovnováhu obilovin a vody. 250 ml kapaliny se 1 skleněná zrna. Nádobí kde připravit dlouhozrnné rýže, leštěný nebo kolo, je nutné uzavřít víko a během vaření je zakázáno otevřít. Neotevírejte hrnec a po vyjmutí z kamen, protože je třeba dát obiloviny protomai asi půl hodiny.

Složení:

• 250 ml vody;
• 180 g obilovin;
• sůl - polovina lžička;
• Jeden list výtahu;
• 1 lžička cukr;
• 1 lžíce ocet;
• smaltovaný nádoba s víkem.

Obr mytí ve studené vodě, aby se odstranily škrob prach, který se týká obilí. Pak necháme vsáknout po dobu jedné hodiny a vlevo bez vody na síto s malými buňkami. V tomto obrázku a zbytek absorbují vodu a bobtnat. Potom naplňte misku s vodou, posypeme zrna, zapálili a čekat, až k varu.

Připravte zrna na malém ohni asi 9-12 minut. Po muffle hrnce hřejivého materiálu a necháme vařit asi 15 minut. Ocet je trochu zahřát, zamíchejte v cukru a soli, nalijeme do vařené rýže. Důkladně promíchejte a nechte vše celá směs zaschnout. To znamená, že rýže absorbuje octa, na úkor které budou naplněny specifické chuti, lze snadno uložit a mít požadovaný tvar.

Jak vařit hnědou rýži?

Složení:

• 250 ml vody;
• 180 g nemletého zrna hnědé.

Umýt a nalít zrna do síta. V malé pánvi silnostěnné s dobře padnoucí víko ohřev vody k varu, zde nalít Obr. Po odstranění vytvořené pěny, zapálí na minimum, kryt a vařit po dobu 45 minut. To není v rozporu s zadek v průběhu vaření, a vařené obiloviny zakázáno máchání. Před použitím může být trochu chmýří kaše s vidličkou. Hnědá rýže, na rozdíl od skořápky bílá, je zde velké množství draslíku, vápníku, vitaminu, železa, vlákniny a dalších živin. Připravuje se asi 45 minut, od této třídy zrna mají velmi pevnou strukturu.

Jak vařit ostrý rýži?

Vařit ostrý rýži, to je důležité vybrat „právo“ obilí. To je nejlepší používat odrůdy jasmín, basmati nebo jiné druhy obilovin s tenkými a dlouhými zrny. Před vařením budete potřebovat dobrý praní ve studené vodě trav.

K tomu, aby produkt, který má být velmi drobivý, je nutné po vaření, aby to trochu oleje a důkladně se promíchá, aby se zabránilo, že je zcela a rovnoměrně namočí. V případě, že tráva se chystá na ryby nebo masných pokrmů se zeleninovou omáčkou, kukuřičný olej není nutné vyplnit.

Složení:

• 180 g obilovin;
• polovina lžičky soli;
• 250 ml vody.

Důkladně umýt rýže ve velkém objemu studené vody. Nalije kapalina, pokud to není zcela čistý, pak posun zrna na sítu. Když je rýže je trochu vyschnout, vložte jej do kontejneru smaltu. Se nalije do vody, sůl, počkejte refluxu a přenést na minimální ohně. Nádobu s víkem a vaříme 25 minut. Potom sejměte kryt a zabránit je třeba rýže. Jen ať to stojí na talíř, pre-zabalené kontejner s ručníkem. Tak, nasákly zbývající vodu a rýže přijde na pohotovost, aby se stala svěží a voňavé.

Před podáváním malé Uvolněte ji vidličkou, pokud je přítomen aglomerované zrno, jemně hníst. Pokud se to udělá správně, bude výsledek vyjde ostrý a krásnou postavu, která může být podávána jako přílohu ke každému jídlu úplně.

Odrůdy a odrůdy této obiloviny natolik, že odhalují všechna tajemství najednou je prostě nemožné. Řádně připravit bílá rýže, je důležité dodržovat doporučení popsané výše, pak budete moci překvapit své blízké a hosté skvěle uvařené potraviny.