Jak vařit mísu štiky v troubě?

Pike je považován za dietní maso. To je zvláště užitečné, pokud se použijí k přípravě štika v čerstvé formě. Vzhledem k vysoké nutriční hodnotě (Britové v polovině minulého století byl považován za nejdražší a lahodné ryby) dokonce chován v rybích farmách. To je typický pro Francii, kde štika podílí polovina rybniční plochy (50.000 ha). Koupit to může být v živém, mražené, konzervované nebo chlazené. Kostnaté masa liší, problém je vyloučen, pokud vařit pokrmy štiky v peci ve formě placiček nebo plněné ryby, což je tradiční pokrm Ashkenazi Židé. To je obvykle jeden jako lehké jídlo.

recept 1

Pike maso s nízkým obsahem tuku (méně než 3%). Pro šťavnaté misky byly získány od Pike, pečený ryby, štika plněná mleté s přidáním oleje nebo sádla, sardele nebo vyznačují vysokým obsahem tuku (až 28%). Pro přípravu pokrmů trvat:

• Pike 2,5-3 kg.
• ½ šálku másla.
• 1 lžička soli lžíce.
• 1 polévková lžíce nasekané petrželky.
• Špetka tymiánu.
• Špetka majoránky.
• Špetka saturejka horská.
• 2 mleté ančovičky.
• 1 poloviční stroužek česneku.
• 1 lžíce rostlinného oleje.
• 1 sklenka bílého vína.
• 2 lžička mouky.
• 2 lžíce másla čaje.
• Citronová šťáva podle chuti.
• Bílý pepř (volitelně).

Pike čisté, vyjměte (aby se strana řezu na břiše) vnitřní kostry, rourky, ale opouštět hlavu a ocas. S péče o pleť bouraného masa. Twist štika maso smíchané s mletého ančovičkami, přidejte ½ šálku oleje, tymián, pikantní, majoránka, pepř, sůl, petržel. Celý mix. Pike na kůži (hlavy a ocasu), šířit nádivkou, šít závit. Umístěn na pečení dvě vrstvy fólie, to je první rozmazaná stroužky česneku, pak rostlinné oleje, které jsou rozloženy na fólie štiky (pevné břicho dolů). Fólie lisované do stran, zadní zůstává otevřená. Předehřátý 200 C trouba dát pánev a pečené ryby. Každých 10 minut, zalijeme vínem a ryby propíchnout. Když je štika je připraven, se rozšířil na talíř, a výsledná kapalina se nalije do malého kastrolu, pomalu nalijte mouku, přidáme 2 lžíce másla čaje, citronovou šťávou a pepřem. Povařit. Napojena tento štika omáčku.

recept 2

Ukazuje se, velmi chutné kotlety štika se slaninou, pokud se odchylují od tradičního receptu a přidejte mleté chleba. Pro jejich přípravu budete potřebovat:

• Pike na 2 kg.
• 0,3 kg vepřové sádlo solené (0,2 kg mletého, zbytek kapky smažení řízky).
• 1 cibule velký.
• 1 vejce.
• Mletý černý pepř.
• sůl
• Mouka nebo strouhanka.

Pike čisté, odstraňte kosti. Maso štiky zákrutu s cibulí a slaniny. Mletého masa ochucený solí a pepřem, rozbít vajíčko do ní, důkladně se promíchá. Forma karbanátky, válcované v mouce nebo strouhankou, smažený v pánvi roztaveného tuku na. Můžete vařit tyto kotlety štika v troubě, spíše než smažení K tomu je na plech vymazaný se sádlem, které jsou rozloženy nakrájenou zeleninu: mrkev, cibule, řepa, zeleniny a na vrcholu - hamburgery. Peče v sušárně při 200 ° C

recept 3

Na pokrmy z štika v troubě, pečené v valfdorfski potřebovat jablko. Ingredience pro tento recept:

• Pike 1,5 kg.
• ? Šálek tenké celer jemně sekané.
• 1 tenké skleněné nasekané jablka.
• 1 lžíce margarínu nebo másla.
• 4 lžíce majonézy.
• ¼ šálku vlašských ořechů (dříve zem).
• 2 lžička citrónové šťávy.
• Volitelně nasekané bylinky (oregano, rozmarýn, bazalka, tymián, máta peprná, oregano, kopr, šalvěj, saturejka).
• Rostlinný olej.

Pike je řez, jak je popsáno v receptu 1 jsou mleté ryby. Margarin nebo máslo smažené celer a jablko, dokud celer nezměkne. Odstranit z tepla, nechte vychladnout, přidáme majonézu, vlašské ořechy, citronovou šťávu a bylinky. Tato směs byla důkladně promíchána s rybím masem. Měkké ryby v receptu 1, a pak se rozšířil do pekáče, namazat rostlinným olejem, kryt volně fólií. Pečený při teplotě 200 ° C po dobu 40 minut Kontrola připravenosti nádobí štika trouby dřevěným párátkem nebo vidličku.