Jak vařit steak „Ribeye“?

Steak „Rib Eye“ je považován za jeden z nejvíce chutné a lahodné pokrmy z masa. Kromě toho tento produkt je velmi jednoduché na přípravu, a tudíž vždy připraven, které potěší i toho nejnáročnějšího gurmána. Ano, a je to velmi snadné vařit.

Steak „Rib Eye“: jak vybrat maso?

Ve skutečnosti je tento steak je na seznamu takzvaných řezů prémie. Samotný název misky pochází ze dvou anglických slov - «oka», což znamená „oči“ a „žebro“ nebo „okraj“. Pokud přeložena do ruštiny se ribeye znamená „maso oči“, „hrana na hranu“.

Pro přípravu otrub použit nádobí, který je umístěn na přední straně kostry a zabírá prostor od 5 do 12 žeber - v profilu to vypadá jako zaoblený „na žeber oka“. Je to opravdu to nejlepší kvalita a „mramor“ kus hovězího masa. To je důvod, proč steak „Ribeye“ má tak velkou popularitu mezi milovníky masitých pokrmů.

Jak lze vidět, pro přípravu opravdu chutné pokrmy si vybrat dobrý kus masa. Samozřejmě, že je nutné mramorovaný hovězí s tělesného tuku - jen proto, smažený řízek se změní měkké a šťavnaté. Ujistěte se, že maso je čerstvé.

Steak „Rib Eye“: jak připravit maso?

Samozřejmě, aby si opravdu chutné maso, musí být správně marinovat. Zde se doporučuje používat suchou strouhanka, vaření, pro které budete potřebovat následující koření:

• sůl;
• Sušený česnek;
• černý pepř;
• chili ;
• paprika.

Všechny složky jsou důkladně promíchejte. Výsledná suchá směs důkladně třít steak. Nyní zabalit maso těsně do plastové fólie a necháme v lednici po dobu několika hodin. Můžete si být jisti, že - vaše jídlo po takové vaření opravdu chutné a voňavé.

Mimochodem, „rib eye“ - steak je velmi nenáročný. Pokud nemáte čas nebo si přejí použít směs koření, jen dobrý prosolite maso a posypte pepřem.

vaření steak

Cook tento pokrm je velmi jednoduchá, protože je to opravdu univerzální. Maso může být vařené na uhlí grilů nebo pánvi (nejlépe litinový pánev se silným dnem). Steaky musí být vyjmuta z chladničky po dobu přibližně půl hodiny před přípravou - nechte ho ohřát na pokojovou teplotu.

Nyní je pánev na teplo maximální teploty. Nejprve musíte smažit maso přes vysokou teplotu, otáčet o každých 1-2 minuty. Jakmile kus hnědé, aby se oheň menší a smažíme, dokud vařené. V klasické verzi steak „Ribeye“ - je to velký, šťavnatý kus hovězího masa medium rare. Ale tady je to otázka vkusu - můžete smažit maso více či méně.

Jakmile je hovězí maso zcela smažit důkladně, dát ji na talíř. Na vrcholu, umístit malý kousek másla a trochu rozmarýnu (podle chuti) Krycí steaky s víkem nebo fólií, nechá se 10 minut. Teprve poté, že maso lze řezat.

Toto jídlo je velmi populární a je v nabídce každý high-end restaurací. Ale protože je to velmi snadné vařit, pak steak „Ribeye“ může být skvělý dekorace pro váš svátečního stolu. To může být vařené v přírodě, jako jsou uhlí, aby maso více svěžím.