Restaurace - je především obchodní a společnost se daří pouze v případě, vydělávání peněz. Od chvíle, kdy budete chodit do místnosti, a do doby, kdy značka kontrola by restaurace se snaží, aby vám rozloučit s co největší množství peněz. Ale taktiky používané Váš číšník pro to může být opravdu zrádné. Neříkáme, že každá restaurace je vše ve snaze fleece své zákazníky, nebo že každý číšník posedlý myšlenkou, aby vám objednat drahé víno a další ozdoby. Ale to se skutečně děje, a schopnost manipulovat hostům instituce - to je opravdu umění. Máte-li pochopit, budete méně pravděpodobné, že se stal obětí takového přístupu. Zde je šest způsobů, kterými číšníci se snaží dostat, abyste platili více, než jste plánovali.
S nebo bez plynu?
Když sedíte u stolu v restauraci, první věc, kterou se zeptat, jaký druh vody, kterou preferují. Objednáte si balenou vodu (někdy ani nabízet možnost zvolit obvyklé), a mohou být dost drahé. Pokud jste ve městě, kde se kvalita vody je na pochybách, můžete bezpečně objednat čistou vodu.
Ať už chcete začít s koktejlem?
Číšníci obvykle zeptat na tuto otázku po dobu 10 sekund poté, co zákazník pozdravu, když návštěvníci ještě nejsou připraveny na zakázku, a ještě ani neměl šanci podívat se na seznam koktejlů, aby získali představu o cenách. Požádat, aby vám nějaký čas: to pomůže zpomalit tempo jíst a dát příležitost pochopit, kolik to bude stát další martini.
V současné době máme k dispozici speciální nabídku
Číšníci jsou velmi zřídka převzít iniciativu a informovat o ceně speciální nabídku, která je často dražší než většina položek v menu. Vždy se zeptat na cenu takových návrhů, před odesláním objednávky. Tento pokrm může být mnohem dražší, než jste očekávali.
Doporučil bych to víno ...
Restaurace získat dobrý zisk z prodeje vína, takže číšníci jsou skladovat několik vychytralí způsoby, které vám pomohou k utratit více peněz na víně, než bylo plánováno. Mnoho z hostů jsou trapné objednat nejlevnější láhev v nabídce, takže často volí druhou cenu vína. Restaurace to vědí, a tak mají tendenci se snaží upozornit na láhvi (to znamená, že velkoobchodní cena takového vína může být nižší než náklady na nejlevnější lahve).
Síla polohy
Skutečnost, že restaurace navrhnout své nabídky s cílem získat co nejvíce pro své zákazníky, není žádným tajemstvím. Národní Restaurant Association na svých oficiálních internetových stránkách dokonce nabízí některé chytré tipy, jak nejlépe to udělat: „Při přípravě menu design by měl hledat inspiraci u rozvržení novin, kde se nacházejí nejdůležitější články v pravém horním rohu na první stránce. Restaurace může umístit své nejziskovější položky v této lokalitě. Pokrmy, které chcete prodávat na prvním místě, by měla být první a poslední pozice na stránce. To je obvykle nejvíce objednané položky, takže se vyplatí pečlivě o tom, co nádobí cílem poskytnout co nejvyšší návratnost myslet. Další „silné postavení“ - je vnitřní strana těsně nad středu ".
Chcete-li zkusit nějaké předkrmy nebo boční nádobí?
Je to subtilní způsob, jak dostat můžete utratit více peněz v podobě užitečného pořadí. A moc sugesce opravdu funguje: Tato otázka vás nutí se znovu podívat na předkrmů a příloh, jakož i pohled na nabídku dezertů. Tam je vždy šance, že opět při pohledu na menu, zjistíte něco jiného atraktivní a utrácet peníze. Mnoho lidí také podvědomě snaží potěšit ostatní, takže je jednodušší objednat příkrm, spíše než k odmítnutí návrhu na číšníka. Může to znít divně, ale dávat pozor na své pocity při pokusu číšník příště se Vám drahé jídlo: „Ano.“ Zjistíte, že podvědomě chtěl říci