Kurkuma - co to je? Kurkuma: terapeutické vlastnosti a kontraindikace. Jaké jsou výhody kurkuma? „Golden Milk“ z kurkumy

Kurkuma - co to je? Tento pikantní aroma a byliny. Patří do rodiny zázvoru. Rostlina má více než padesát druhů, z nichž se pěstují pouze tři v průmyslovém měřítku vyrábět koření a léky.

historická fakta

Když slavný italský cestovatel Marco Polo objevil v jižní Číně nádherný závod, byl velmi zaujalo. Kurkuma - co to je? Skutečnost, že tato - rostliny, která má barvu a vůni šafránu.

Kurkuma je ctěn hinduisty. Tento lid spojit rostlinu s plodností. Bez kurkuma neobejde žádný z indického svatebního obřadu. Podle tradice, ženich je vázací nitě, pre-tukem s pastou z této rostliny, kolem krku nevěsty. Použít kurkumu a Malajsii. V této zemi, vložte ho zahnat zlé duchy od matek, mazací a žaludek. Použitelný nástroj pro zpracování pupeční šňůru po narození.

V Evropě, koření stala známou v polovině čtrnáctého století. Z Indie, který dováží arabských obchodníků. Vzhledem k vlastnostem kurkuma, podobně jako šafránu, ona dostala druhé jméno - indický šafrán. Koření, má příjemnou vůni a štiplavou chuť, jsem dospěl k chuti obyvatel evropského kontinentu, protože jeho schopnost propůjčení žlutou barvu a příjemnou vůni různých pokrmů.

Kurkuma - co je v latině? Předpokládá se, že název rostliny pochází ze slova terra Merita. Přeloženy do ruštiny, znamená to, že „důstojnost země.“

Biologické vlastnosti rostlin

Kurkuma roste v oblastech nacházejících se jeden a půl tisíce metrů nad mořem. Pro normální existenci vyžaduje teplotu v rozmezí od dvaceti až třiceti stupňů. Má rád rostlinu a vysoká vlhkost. V oblastech své přistávací průměrné roční srážky, musí být více než tisíc milimetrů. V případě, že vlhkost nestačí pro zajištění normálního růstu kurkumy používá zavlažovacích systémů. Půda pro pěstování plodin může být libovolná. Nicméně, zvláštní přednost dává slizký zařízení a dobře odvodněné písčité hlíny.

Příprava suroviny

Použité část rostliny - jeho oddenek. Kopat ji po sedmi až devíti měsíců po výsadbě. Zásoba se potom podrobí dalšímu zpracování. Oddenky se vaří ve vodě nebo v jednom procent roztoku uhličitanu vápenatého pro čtyřicet pět až šedesát minut. Je důležité, aby se tento postup v čase - po sklizni z oddenků musí být ne více než dva nebo tři dny. Změknou surový materiál se suší na slunci.

Následně vzhled oddenky zlepšit leštění. Na povrch získal jasně žlutou barvu, se uchýlili k malý trik: deset minut před koncem procesu leštění v bubnu se přidá k kukuřičná mouka.

struktura

Jaké jsou výhody kurkuma? Příznivé účinky na lidský organismus je rostlina v důsledku své bohaté složení, které zahrnuje:

- užitečné makroelementy (draslík, jód, fosfor, hořčík, sodík a draslík);
- stopové prvky nutné pro tělo (manganu a selenu, železa a zinku a mědi);
- cenné vitamíny, které patří do skupiny B (thiamin, pyridoxin, kyselina listová, thiamin), jakož i E, K, C, PP a cholin.

Kromě toho, tyto látky byly nalezeny v kurkuma:

- škrob;
- kurkumin;
- esenciální oleje;
- sabinen;
- on-fellandren;
- tsingiberen;
- In-kurkumin.

léčivé vlastnosti

Jaké jsou výhody kurkuma? Tato rostlina je zahrnuta v seznamu nejmocnějších přírodních léčiv, vytvořený sama příroda. Používá se v Indii po dobu delší než dva a půl tisíce let, jako protizánětlivý prostředek.

Kurkuma - co je to za člověka? To je opravdu zázrak přírody, která je užitečná při léčbě mnoha nemocí.

Kurkuma je přírodní antiseptické a antibakteriální činidlo. Tyto vlastnosti této rostliny se používají při léčbě popálenin a řezy. Kurkuma - koření, které mohou chránit proti rakovině plic a zhoubných nádorů prsu. Jeho kombinace s květáku může zabránit vzniku rakoviny prostaty. S práškovou kurkuma je součástí každodenního jídelníčku zpomalit progresi onemocnění, jako je Alzheimerova choroba. Taková expozice koření díky své schopnosti odstranit v mozku amyloidových plaků. Kurkuma - nádherné přírodní detoksikant jater. Užitečné koření a děti. Snižuje riziko vzniku leukémie.

Kurkuma se doporučuje pro prevenci melanomu a zničení jeho již vytvořených buněk. Spice zabraňuje šíření metastázy v různých formách rakoviny. Aplikovaná léčení a kořeny jako přirozená protizánětlivá činidla, která nemá žádné vedlejší účinky.

Slibně se domnívají, kurkumu a pro zpomalení progrese roztroušené sklerózy. Léčivá koření užitečné pro regulaci hmotnosti, jak se aktivně podílejí na metabolismu tuků. Vykazuje terapeutické vlastnosti kurkuma, jak se zbavit deprese. Díky protizánětlivým účinkem je efektivní při odstraňování artritidy, včetně revmatoidní artritidy. Doporučuje kurkuma a pacientů s nádorovým onemocněním podstupujících chemoterapii. Zahrnutí koření ve stravě zvyšuje terapeutický účinek záření a snižuje negativní dopady léků používaných v tomto případě. Ukazuje kurkuma léčivé vlastnosti a kožních onemocnění. Její jmenování je doporučeno ke zmírnění stavu pacientů s psoriázou. Spice přináší úlevu a v mnoha dalších zánětlivých onemocnění kůže. Kromě toho, kurkuma urychluje hojení ran.

Použití kořen pro léčebné účely

Jako při kurkuma pro ty, kteří se rozhodli ji používat, jak se zbavit této nemoci? Léčebný kořen stejně dobře v tabletách nebo v práškové formě. V obchodech prodávají produkty pro zdravou výživu, kurkuma je také prodává ve formě tobolek dvě stě padesát pět set miligramů každý. Při pravidelném používání hojení kořene může být použita pro vaření. Špetka koření dát pokrm bohatý žlutou barvu a příjemnou vůni.

kurkumy prášek se doporučuje jako externí činidlo pro modřiny, hemoroidy, vředy a ran. V tomto případě je žádoucí, aby být smíchán s medem.

Příjem hojení kořen možné ve vodném infuzním bujónu nebo mléka. Ale je to nejlepší, aby si ji jako koření přidávané do potravin. V tomto případě je jediná dávka je množství 0,5-1 g.

V případě, že se používá kurkuma, jak se zbavit houbových infekcí, z kořene, aby kaše. K tomu, nasekané surovina se naplní čistou vodou. Po infuzi směsi po dobu dvou až tří hodin se maže léze.
Pro orální užitečné vývar kurkuma. Ve stejné denní dávce hojení prášku je deset gramů.

"Golden Milk"

Kurkuma kořen je vhodné, aby se jednou za rok kurzy určené pro čtyřicet dnů. Dosáhnout větší terapeutický účinek hojení oblékání lépe vařit s mlékem.

Pro terapeutické drogy brát padesát gramů koření. To je možné zakoupit v obchodech. K prášku se přidá půl šálku vody. Výsledná pasta je umístěna v tomto případě o požáru a varu po dobu pěti až sedmi minut za stálého míchání. V důsledku původního zářivě žluté směsi hnědne pasty. Produkt po ochlazení by měl být umístěn do skleněné nádoby a umístí do chladničky. Tento objem je dostatečný pro průchod čtyřicet-denní léčebné kúry.

„Golden Milk“ kurkuma vyrobené s pre-vařené těstoviny kořene hojení. Připravte si ji těsně před spaním. K tomu, vařit šálek mléka a přidejte do něj lžičku pasty. Nebude to poškodit drogu a čtvrt 1 hodinu. L. mandlový olej (dostupný v lékárnách). Před použitím „zlaté mléko“ v ústech je nutné dát lžičku medu. Zbývající místo na dně sklenice pasta dodatečně míchat a pít taky.

Tasty „zlatý mléko“ kurkuma vám poskytne příjemný a klidný spánek. Příjem Drug obnovit cévní kapiláry pletivo, je čištění od solí. Léčivá mléko pomáhá při artritidě. To zlepší pleť a omlazení pokožky.

Mléko a med může nahradit mléko ovesné vločky sirup a stevia. Místo toho, mandlový olej může být použit nerafinovaný olivový, sezamu. Mléko a vše může být nahrazen vodou. Nedoporučujeme používat kurkuma na kameny v žlučníku.

Výtažky z léčivých kořene

Jak se zbavit různých neduhů lék kurkuma lze zakoupit v lékárně síti. To má mnoho užitečných vlastností pro tělo. Kurkuma extrakt je schopen zlepšit výkon choleretic orgánů. Tento prostředek zabraňuje výskytu rakoviny a zlepšuje trávení. Kurkuma kořen extrakt zlepšuje činnost srdečního svalu a může odstranit bolesti kloubů. A používat jej pro různé problémy s játry.

kurkuma olej

Destilací s vodní párou práškových léčivých kořenů připraví vynikající produkt. Tento éterický olej vonný kurkuma. Destilace se obvykle provádí buď v zemi, kde se pěstuje rostlina, nebo v místě, kde se vyváží. Olejové úžasné koření má žluto-oranžovou barvu díky přítomnosti v jeho složení přírodních barviv - kurkuminu. Olej má svěží kořeněnou vůni a hořkou chuť. Použijte ji v kosmetickém průmyslu. Obzvláště populární produkty při výrobě parfémů, které mají pikantní orientální chuť. Aplikovaný unikátní v aromaterapii oleji a jako vynikající antibakteriální činidlo.

Kurkuma v kosmetice

Léčivá koření považován za ženský. A je snadné vysvětlit. Z toho je možno připravit širokou škálu kosmetických přípravků. To znamená, že maska kurkuma doporučuje k léčbě zánětlivých lézí na kůži. Zároveň hojení kořen vykonává své baktericidní vlastnosti a umožňuje snadné zvedacím efektem.

Recepty masky kurkuma, existuje několik. Pro omlazení pleti přípravy směsi v kombinaci ve stejném poměru (1 hodiny. L.) kurkuma, mléko a med. Tyto komponenty by měly být důkladně promíchat. Maska se aplikuje na čištění pleti, měla by být odstraněna po třiceti minutách. Uvnitř tři postupy žádoucí provádět ve večerních hodinách, bude to mít znatelný výsledek - pleť se vyrovnává, a zánět výrazně ustupují. Med v masce lze nahradit mandlový olej nebo šťáva z aloe vera.

Když je doporučeno kožní problém obličeje použít druhý recept. Při přípravě anti-maska se smíchají ve stejném poměru černou jíl, měkčené v malém množství vody a kurkuma. Maska se aplikuje na čištění pleti a odstraní po patnácti minutách. Počet procedur prováděných v týdnu by neměla být větší než čtyři. Obecně Course - osm masky.

Kurkuma mohou být připraveny ohromující tělo drhnout. Ten vytvoří nádherný efekt, protože pomáhá odstranit odumřelé kožní buňky, zatímco hydratační a hlazení ji. Pro přípravu prostředků se půl šálku cukru, 1 hod. L. kurkuma, byl přidán ke směsi jakéhokoliv esenciálního oleje (několik kapek). Výsledná potřeba drhnout na masáž těla během úpravy vody, aby se zabránilo poškozené oblasti.

Kurkuma umí vařit velmi účinný nástroj, jak se zbavit akné. To bude vyžadovat 1 hodinu. L. koření a voda. Komponenty jsou smíšené do stavu pasty, nanesené na tvář před spaním a nejsou odstraněny až do rána.

Použitý ve vaření

Mele na jemný prášek oddenku kurkumy již dlouho používá jako koření. Spezia má mírně hořkou, lehce štiplavou chuť a jemnou příjemnou vůni.

Kurkuma se používá i jako koření i jako potravinářské barvivo. V tomto případě je součástí složení různých směsí. Jako příklad může sloužit jako koření kari. V indické kuchyni, kurkuma je přítomen téměř ve všech pokrmů - zeleninou a masem. Přidejte ji do brambor a fazolí.

Je nemožné si představit bez středoasijské kuchyně kurkuma. Kuchaři Uzbekistánu přidal aromatické koření vařené skopové, aby rýže pilaf a kaše. V Tádžikistánu kurkuma slouží jako barvivo pro sladké nápoje. Ázerbájdžánské kuchaři vždy přidat voňavé koření při vaření pilaf. V tomto případě dát koření špetku. Na jedné jeho části by mělo být trochu, jen na špičku nože.

Indie dováží voňavé koření v Americe a Evropě. Ale nejvíce upřednostňují přidat kurkuma do jejich kurzů angličtiny. To je v této zemi, voňavé koření je tradiční přísada do salátů a omáček, omelet a polévek, kaší. Kurkuma zlepšuje chuť kuřecího masa a masných pokrmů.

Často koření používá v cukrářském podnikání. Tam slouží jako barvivo pro marinád a likérů. Stejné vlastnosti kurkuma používá při výrobě hořčičných olejů a sýrů. Kromě krásné barvy koření dodává svěžest.

Někdy zaměňován s šafránem a kurkuma. Tyto koření mají podobnou barvu. Nicméně, šafrán, který se suší blizny šafránu květin, má více syté barvy. Tak to má chuť, která není vlastní kurkuma.