Naučit se vařit maso omáčka

Vaření, stejně jako východ, to je velmi, velmi tenká. To platí zejména o masitých pokrmů, a dokonce podal omáčkou. Omáčka je dobře vaří, může zachránit nešťastného hostitelku, jestli je příliš suché nebo spálené maso. Na druhé straně, nesprávné nebo „ne“ vařené, omáčka může zničit bud veškeré maso pochoutka.

Rodina „sousovoe“

Omáčka na maso - pěkný přírůstek do mnoha oblíbených jídel. Omáčky, omáčky líbí, tam je obrovské množství. Některé z nich jsou univerzální, jiné jsou vhodné pouze do určitého pokrmu, určitého druhu nebo druhů masa. A například, dušeného králíka, podávané s omáčkou s bílým vínem, bude velmi odlišný od připravena podobným způsobem, je-li pro něj uvařit omáčku na maso s červeným vínem. Takže buďte opatrní při výběru recept.

Omáčka na maso lze rozdělit do několika kategorií. Je sladké a kyselé, rajčata, víno, zakysaná smetana, smetana, cibule, česnek a ostrá, stejně jako skutečná šťáva, která přiděluje masa při smažení. Základem obvykle slouží vývar doplněný různými přísadami.

Nejjednodušší maso omáčka - jedná se o maso šťáva. To se připraví následujícím způsobem: po části smažit, jejich litiny pánev nebo posun v misce, a zbývající olej se šťáva ředí nějakým vývarem nebo vodou, nechá se vařit. Když je maso omáčka je připraven, je odtok, zalijeme jídlo a sloužit.

Maso a bobule

I když to vypadá, že plody a maso - produkty se vzájemně vylučují, ve skutečnosti daleko od něj. Ovocné omáčky vyrazil chuť masa, přidáme koření a zanechal příjemnou pachuť v ústech. A vzhled potravin se stává atraktivní, zvláště pokud víte, některé z tajemství úspěšných událostí. Příkladem je granátové jablko omáčka k masu, vařit, že není tak těžké.

Jeho hlavní složkou - sklo šťávy, v konzervách nebo svezheotzhatogo. Více bude potřebovat lžíci cukru (jídelna), dvě polévkové lžíce z granátového jablka zornyshek, stejně jako čajovou lžičku citrónové šťávy a škrobu. Připravovat omáčku nutně na pánvi s tlustým dna, jinak to bude hořet. Zpočátku, nalil půl sklenice džusu, sypané cukrem, zranil a přivedl do varu. Pak oheň „našroubovat“ tam, šťáva se vaří s cukrem snížit objem téměř zdvojnásobil. Samozřejmě, že „prázdné“ na cestě, aby se cukr nelepí.

Zbývající v kádince šťáva se nalije škrob, míchá se, a pak se směs nalije do pánve. Do tohoto pomalu tenký pramínek neustále znepokojující, že škrob není ztracena ve shlucích. Opět se omáčka vaří, odstraní se z plamene a přidá se plody a nalít citrónovou šťávu. Množství přídatných látek citronové lze upravit dle chuti: někoho, kdo má rád trochu kyselá, a někdo - sladší. Mimochodem, stejný způsob, jak můžete připravit další jednu originální omáčkou - třešeň. On osloví nejen gurmáni, ale prostě milovníky dobrého jídla. Pouze třešně by měly přijmout bez jader, čerstvé nebo konzervy ve vlastní šťávě.

užitečných rad

Každá rodina má své vlastní značkové recepty na to, jak uvařit omáčku na maso. Nicméně, tam jsou některé univerzální pravidla, která jsou žádoucí, aby zachovávali všecko:

• Předtím, než budete vařit omáčku, je vhodné vědět, zda on a maso, pro něž je určena, v harmonii mezi sebou navzájem.
• Je-li omáčka je pikantní, že je důležité, aby to přehánět s ostrostí, nebo soli a různá koření. Ty by měly doplňovat aroma a chuť jídlo, spíše než bodování navzájem.
• Omáčka by neměl mírně hořet! V opačném případě je barva a chuť pokrmu nejste spokojeni.
• Omáčka je žádoucí, aby se hodně! Je to velmi chutné je nejen maso, ale i brambory, obiloviny, těstoviny omáčky místo.