Potravin a nápojů, Recepty
Plněná husa
Plněná husa - tento pokrm, bez níž nemůže dělat žádný sváteční vánoční stůl. Proces vaření je poměrně časově náročné, ale výsledek předčí veškerá očekávání. Existuje mnoho starověkých a moderních receptů babičky. Nabízíme nejlahodnější pokrmy z množství možností.
Husa „dusno“ pro vodku
S cílem připravit „dusno“ husa, budete potřebovat:
- Tuk - 50-100 g;
- cibule - 3-4 ks;.
- vývar - 2 polévkové lžíce;.
- vodka - 100 g;
- mrkev, petržel, petržel, koření, sůl podle chuti.
Bacon nakrájíme na kousky, přidáme prolisovaný koření, petrželku a jemně nakrájenou cibuli, sůl a husí sádlo. Pták se umístí do pekáče nebo ve velkém hrnci, přidejte cibulové kroužky, sůl podle chuti, mrkev, kořenové petržele. Nalijte vývar a vodku, zavřete víko a vaříme, dokud se pečou v troubě.
Plněná husa s jablky a brusinkami
Husa s brusinkami a jablka - druh kulinářské mistrovské dílo! Způsob přípravy tohoto pokrm poměrně složitý, ale husa se získá jednoduše vynikající.
Ingredience pro misky:
- husa;
- malá cibule - 5 ks;.
- mouka - 3-4 lžíce. l.
- jablečný džus - 6 lžic. l.
- rozpuštěné máslo - 1 polévková lžíce. l.
- zelené hrozny - 250 g;
- brusinky - 1 bank;
- bílý chléb - 5 ks;
- jablečná pálenka - 2 polévkové lžíce. l.
- 250 g kaštanu (oloupané a pařený);
- Vysuší estragon - 1 polévková lžíce. l.
- rozinky - 4 lžíce. l.
- sušené majoránky -. l 1 h.
- skořice - ¼ lžičky,..
- krém - 120 ml.
- 2 vejce;
- 3 jablka;
- sůl, pepř.
Husa mytí, suché, sůl a pepř. Vnitřnosti brousit a Fry s nakrájenou cibuli na másle. Jablka nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme chléb a máčet v jablečné šťávy a vodky. Hrozny rozdělit na dvě poloviny a odstraňte semínka, kaštany nahrubo nasekejte. Vnitřnosti mísí s jablky, rozinkami, chléb, hrozny, kaštanu a vejce, přidáme skořici, estragon a majoránku. Získaný nádivka husí sádlo, by měla být díra šité. Zahřát troubu na 180-200 stupňů. Chcete-li roztavený tuk může být vypuštěn, je třeba propíchnout vidličkou mezi nohy kostry a prsu.
V hrnci odložil kostry prsa a přidejte 0,5 litru. vody, dušené 1 hod. Plněné husí trouba smažené 2 hodiny při teplotě ne nižší než 200-210 ° mřížky. Pod rošt položit plech a napojena kostry tuk a slanou vodu. 30-35 minut před koncem vaření, aby na grilu celý jablko, ale bez jádra. Po 2 hodinách posun husí misky a zbývající olej přidat sklenici vody, aby se odstranily plovoucí olej a filtr. Výsledná omáčka vařit a zahustit předsmažené mouky. V omáčce, přidejte smetanu, pepř a sůl. Plněná husa je stanoven na talíř, a kolem kostry je zdoben s jablky, brusinkami a petrželkou.
Měkké husa, recept pomocí játra
Je to docela jednoduché, proces vaření nezabere mnoho času a úsilí. Budete potřebovat:
- husa;
- 400 g jater, kuřecí nebo hovězí maso;
- 1 cibule;
- 3 vejce;
- napůl bílý chléb;
- 1 polévková lžíce. vlašské ořechy;
- polovina balení másla;
- mléko;
- koření, pepř a sůl.
Kostra z husího dobré potřeme solí, kořením a pepřem, nechte po dobu 30 minut. Játra a cibuli osmahneme plátky s polovinou másla, pohodový. S chlebem střih kůra drobenka nalít teplé mléko. V mlýnek na maso kroucení játra, ořechy, chléb, mléko stiskl. Výsledná hmota přidat předem poražen vejce a zbývající olej. Sádlo plněný husí a zašít břišní nit.
Plněný husí stanovena na opěradla pánvi, na fólie obtékání špičky křídel a nohou. Pečeme za 2 hodiny vtokové husí stékající šťávu. Potom odstranit přebytečný tuk. Hotové zdechliny se na talíř, odstraňte nit a fólie, a zbývající nádivka úhledně umístěny kolem plněné husy.
Základním principem Kritéria pro výběr husy pražení jsou jeho věk a tučnosti. Z dobře krmených zvířat se šťavnaté jídlo, ale přebytečný tuk může významně ovlivnit chuťové vlastnosti výrobku. Je proto vhodné odstranit tuk vaření. Maso mladých hus vynikající na smažení a staří ptáci by měla být použita pro vaření vývary. Chcete-li určit věk husa podle barvy jeho tlapách. Dospělí ptáci jsou červené, zatímco mladý - černá nebo šedá.
Similar articles
Trending Now