Omáčka „Gamadari“: vaření tajemství

Omáčka „Gamadari“ je velmi populární v Japonsku a mnoha dalších asijských zemích. Ten se šíří svůj recept i daleko za jejich historické vlasti. V Evropě a ve Spojených státech lze snadno najít připravenou omáčku v každém supermarketu. Je pozoruhodné, že slouží nejen tradiční japonskou kuchyni, pro kterou byl původně určen, ale také s různými masa, ryb a zeleninových pokrmů.

Ruští supermarkety najít to chutné léčbě není tak jednoduché. Ale můžeme vidět jako další důvod pro přípravu své vlastní omáčku „Gamadari“. Recept není tak snadné, ale pokud již máte základní dovednosti přípravy různé japonské pokrmy a poté pravé a spolu s ním. A které vám pomohou v tomto našem článku.

Představuje nádobí

V Japonsku gamadari je tradiční salát dressing „Chucku.“ Recept na ořechy, sezamová semínka a koření, zdůrazněný ostrými tóny rýžového octa a sojové omáčky.

Výrazná sladkokyselou chuť omáčky se hodí do různých jídel, takže pečené maso, zeleninové saláty a ryby na grilu je také možné podávat omáčku „Gamadari“.

struktura

Chcete-li připravit klasickou omáčku, musíme některé produkty. Mnohé z těchto složek jsou v každé domácnosti, ale pro část složek bude muset lovit v asijských částech supermarketu.

To hraje významnou roli arašídy - potřebuje k přípravě 100 g Dalších 20 gramů sezamových semínek. Budete potřebovat jednu čajovou lžičku sezamového oleje, rýžového octa, sójové omáčky a hořčice. Slunečnicový olej potřebovat asi 4 lžíce. l. Množství vody se může měnit - průměrný dostatek 4-5 umění. l. Důležitou složkou - cukr, hnědý lépe, 2 lžičky ..

Existují různé verze receptu. Někteří přidejte do omáčky „Gamadari“ strouhaného zázvoru, arašídové máslo, pražených slunečnicových semen, rýžové víno mirin. Ale lepší začít s nejjednodušší. Pokud ohříváte tento pokrm poprvé, jasný opatření a přidávat přísady a zdržet se jakýchkoli pokusů. pro jejich čas přijde, když se naučíte základní recept.

příprava

Hlavní důraz chuť, která má omáčku „Gamadari“ dej mu matice a sezam. Z tohoto důvodu bude příprava začít s nimi.

Vyčistěte arašídy z lusku. Rozpálíme pánev bez oleje a osmažte ořechy dozlatova. Tuku v arašídech a dost dobře, takže vaříme ji na suché pánvi. Je nejvhodnější pro tento účel, litinový wok. Připraveno ořechy složit do nádoby mixéru.

Na stejné pánvi osmažte jemně sezamová semínka, odeslat ji na ořechy a pečlivě brousí na konzistenci připomínající mouky.

Nalít do misky octa, hořčice, sojové omáčky, přidáme cukr. Opět platí, že ovládání mixér, až se dostanete na absolutní homogenitu.

Zbývající směs byla uvedena do oleje. V této fázi, může být vhodnější použít pravidelné lžíce, ne mixéru. Na konci nalít vodu. To je lepší přidat najednou - Doplňte malé množství, až se dostanete na požadovanou tloušťku.

sloužit

Omáčka „Gamadari“ slouží pro různé druhy japonských jídel mořských ryb, krevet polévky, knedlíky gedza. Ten se dobře hodí pokrmy čínské a thajské kuchyně: pečené kuře, polévky, sklo a rýžové nudle. Harmonické kombinace dominantního oříškovou příchutí s jasnými tóny sójovou omáčkou a rýžového octa - firmy a pro tradiční evropské kuchyně.

Podáváme oblékání porcovaných misky, talíře, takže každý návštěvník může přidat omáčku k hlavnímu chodu na základě vlastního uvážení, nebo dip do ní kousky, drží své hole.