Potravin a nápojů, Recepty
Pektin. Co to je a jak je používat?
Často slyšíme o zdravotních vlastnostech, které má pektin. Co to je, není známo všem. Za prvé, lepicí charakteru látky (polysacharid), který je vytvořen z kyseliny galakturonové. To je nalezené v mnoha potravinách rostlinného původu. Toto ovoce, zelenina, kořeny a dokonce i řasy.
Nejčastěji se jeho použití lze nalézt v odvětvích, jako je potravinářský a farmaceutický průmysl. Pektin výroby továrny z výlisků, který zůstane po zpracování citrusových plodů, jablka, řepu a slunečnice. Cukráren úspěšně používá při své práci všechny prospěšné vlastnosti této látky. Je nezbytný pro výrobu čokolády (ze to vyplněním), želé, nápoje obsahující přírodní šťávu, marshmallow, a dokonce i zmrzlinu.
Samozřejmě, že jste pravděpodobně zájem o to, co potraviny obsahují pektin. Co to je a jaké jsou výhody, které již znají. Produkty umístila na prvním místě v počtu pektinu, odkazují na Citrus rodu. Tento citron a pomeranč a mandarinka, nebo spíše jejich krusty. Na druhém místě může být udělena v takovém známých plodů, jako jsou jablka. Pak jsou tu mrkev, meruňky, třešně a tak dále.
No, tady se dostáváme do doby, kdy vyvstává otázka: jak se připravit pektin doma? Jak bylo uvedeno výše, mnohé výrobky obsahují, ale nejčastější z nich používá pro vlastní stravování, je jablko. Proč je toto ovoce? On je nejdostupnější mimo jiné, a je natolik jednoduchý, zpracování a přípravy.
- 1 kg jablek;
- 125 ml vody;
- Nůž;
- pánev, která má silný dno;
- sítko (ne kov).
Receptura přípravy je poměrně jednoduchý. Vyčistěte jablka nakrájíme na 8 kusů, s kůrou a semena. Pak připravila ovoce se vloží do hrnce a zalijeme správné množství vody. Výsledná směs se vaří na ohni po dobu asi 25 minut za stálého míchání. Po ochlazení vařená jablka muset nalít do síta. Džus, který bude proudit do připraveného kontejneru obsahuje velké množství pektinu látek.
Nyní, když víte, jak se dostat na pektin. Co se děje, víte taky. Právě tato otázka nebude vás dát do slepé uličky, a tyto informace mohou být sdíleny s přáteli.
Similar articles
Trending Now