Pusinky - jemný vzdušný dezert

Merengue - tento slavný pochoutka vzduchu. Podle legendy, jméno tohoto dezertu dal malé švýcarské město Meiringen. Zajímavým faktem: Osada je známá nejen pro populární pochoutkou, ale také proto, že se nachází v blízkosti Reichenbach Falls. Podle děl spisovatele, AK Doyle, zde se konal souboj Sherlock Holmes a Moriarty je darebák. A tady jsem přišel s italskou Gasparini jemné a vzdušné dezert, ve snaze zbavit se odpadu. Po pěny - je to jen šlehačka s cukrem a pečených bílků.

Nicméně, to není jen krásná legenda. Podle další verze, dezert recept byl vynalezen Francouzem Massialo, že i v roce 1692 popsal ve své kuchařce. Další docela uvěřitelný příběh: objevil pochoutka na zámecké kuchyni polského krále Stanislaw I. Později se jeho dcera provdala Louis XV, a tak se dozvěděl o dezert ve Francii, pak se po celém světě. V současné době je tato pochoutka je připraven v několika základních receptů.

italský pusinky

Skvělé dezert se připraví následujícím způsobem: vaječné bílky šlehačka do husté, množství vzduchu. Pak se reakční směs vlije horké cukrový sirup: tenký proud, za stálého míchání. Výsledná hmota nevyžaduje další pečení, a tak je dostatečně hustá pro udržování tvaru. Používá se jako dekoraci zákusků a dortů. Někdy - pečení pusinky.

Swiss pusinky

To je také nazýváno normální nebo klasický. Připraven z proteinů s cukrem, který šlehané ve vodní lázni. Vzhledem k takové tepelné zpracování se stává množství bílého plastu a s charakteristickým leskem. Je to pusinky se nachází v centru známého dezert s názvem „Pavlov“. Je to jemný pusinky s jahodami, mučenky a kyselé sladké sirupu, který z nich rakouský kuchař známý ruský vyhrazený tanečnice.

francouzsky pusinky

Jedná se o nejjednodušší verzi dezert vaření. Proteiny byly šlehaný s práškovým cukrem a pak peče ve formě koláčů a dortů, pěny.

Merengue - toto je dezert, který lze snadno provést sami. Přípravky používané k přípravě pochoutku, je v každém domě.

Lemon pusinky: připravte se

Tento jemný sladký pokrm z francouzské kuchyně. Nejčastěji se připravují ve formě koláče, který se skládá ze tří hlavních částí: koláče, citronovou smetanou a samotné pěny. Těsto: 220 g. mouky a 150 c. másla, soli a 5, čl. l. voda se smíchají a nakrájené na vločky. Jeden z jejích upečený koláč s hranicemi. Krém se skládá z 400 ml. mléka a 230 ° C. cukr, který se zahřívá a míchá. Pak se přidá 4 žloutky, kaše se 3 lžíce. l. škrob. Když zahuštěný krém, přidejte 60 gr. máslo a citronové kůry. Pusinky se připravuje na obvyklou recept. Pak všechny tři kusy koláče jsou sdruženy: na dort šíří krém na vrcholu pěny. Celá kompozice opět poslal do trouby na 10 minut. při teplotě 130-150 ° C,

Pusinky - nádherné vzdušné dezert, který nenechá lhostejným žádnou labužníka!