Piškotový dort - tajemství delikátní chutí

Jakákoli tea party s rodinou a přáteli se neobejde bez chutné pečivo. A pak nejdokonalejší, ale zároveň jemný a home-potěšující dezert stává piškotový dort.

Tento koláč může být zdobené nejen slavnostní jídlo, ale také, aby se stal dokonalým doplňkem k snídani nebo dokončení večeře. Rozmanitost způsobů vaření umožňuje zvolit možnost, která uspokojí všechny chutě.

Piškotový dort: Vaření tajemství

Tradičně, existují tři způsoby přípravy: studené a teplé způsobem a možnost „pět minut“. Pro ně je potřeba téměř stejnou sadu produktů na výstupu hotového těsta 200 g:

1. vejce - 4 ks;

2. Cukr - 2 polévkové lžíce;

3. mouky - 2 lžíce.

Metoda studený vaření vyžaduje kuchař dobrou úroveň školení. To žloutky oddělené od bílků, potom se nalije do samostatné misce ¼ vaječných žloutků a směsi. Po přidání ¾ cukru a rozemelou získat jednotnou bílou hmotu. Bez zastavení tření, přidá k výsledné směsi zbývající žloutky a dosažení jednotnosti znovu. Je třeba připomenout, že hmota se zvýší objem, a proto připravit sušenka ware by měla být přijata s vysokými zdmi.

Směs byla připravena s cukrem žloutkem musí bič proteiny získat vzduchové hmoty. Dále, množství vzduchu zavádí do zbývající části cukru a znovu prudce, až je se získá krémovitá směs. Dále přidejte třetinu proteinu hmoty do žloutku a dobře promíchejte. Po získání homogenní hmotu s opatrností vstoupit mouku, aby se zabránilo vzhled hrudek. Uvedení Výsledná směs se až do homogenního stavu, přidá se zbývající 2/3 hmotnosti proteinu a dosáhnout rovnoměrného těstové směsi znovu. Výsledkem bude letecký piškotový dort.

metoda teplé vaření založen na použití vodní lázně. Pro přípravu nezbytné nalít vejce a cukr v nádržích ve vodní lázni, jejíž teplota je asi 90 až 100 stupňů. Po dokončení tohoto procesu směšování komponent provádí přímo s párou. Jakmile je hmota se zahřeje na 50 stupňů, je třeba odstranit z lázně a ochladí se na teplotu 20-25 stupňů, aktivní šlehání. Znovu pak k vytápění a chlazení výše uvedené metody a vstoupit mouku, opatrně za míchání mouku a vyhnout se srážení.

Piškotový dort připravený tímto způsobem je mnohem kompaktnější, ale zároveň více drobivý. Zdobit to může být jak vzdušné krémy a tmely.

„Orientation setkání“ metoda. Ideální pro ty, kterým se nečekanou návštěvu. K tomu, smíchejte vejce s cukrem, moukou zadání. Po získání homogenní hmoty, zadat jogurt (1 šálek) a hydratovaného soda (1 kávová lžička), čímž se zpět k jednotnému konzistence.

Péct koláče, piškotový dort se připraví jedním ze tří způsobů by měly být při teplotě 180 - 200 ° v plynové peci nebo v elektrické 200-220 stupňů. Doba pečení je asi 25 až 35 minuta, připravenost vyhodnocena pomocí dřevěné špejle na konci vaření.

Piškotový dort s jablky - vynikající domácí koláče Gladden

Mezi nejčastější název tohoto koláče - jablečný koláč. Jeho příprava nevyžaduje speciální kulinářské talenty, a tento proces může být převeden do hry, vytvářet dort s dětmi. Piškotový dort vyžadují 7 vajec, 100-150 g cukru, stejné množství mouky (nebo 7 lžíce se skluzavkou), máslo pro mazání formy, jablka, skořice.

Těsto se připraví způsobem, který je „pětiminutového“ s výjimkou pro zavedení jogurtu a sody. Dále rozdělit jablka na tenké plátky a umístit je do olejové formě jakéhokoliv vzoru. Hlavní podmínkou - plátky jablek by měla odpovídat pohodlně dohromady. Další jablka nalít suchar hmota připravena a vložte do trouby na pečení. Zkontrolujte, zda je piškotový dort s jablky připraven, jen o půl hodiny později. Do té doby se trouba je zakázáno otevírat, jinak pečivo vyřeší a nebude vzdušnost, který dort je jiný.

Předkládané způsoby přípravy z kynutého koláče se skvěle hodí pro výrobu koláče a pečivo. Hlavní věc, kterou si uvědomit, že v těstě sám o sobě může přidat pouze ovoce, krému a džem a necháme povrchové a impregnačních již upečených koláčů.