Příprava na zimu. Solení mléko hub a jiných hub

Začněme s mlékem hub, o nutriční hodnotě, z nichž jen málo lidí uvědomuje. Například, na Sibiři, až do nedávné doby, sbírat jen ty houby, ne dávat pozor na ostatní druhy. Popularita této lahodné lesní rezident získal díky svým vlastnostem a další bohaté rození

Solení mléka houby - hlavní účel tohoto druhu, všechny existující recepty (např žampiony ve smetanové omáčce), připravené na základě toho je slané protějšky.

Jak naložit houby

Navrhovaný recept je určen pro kbelík hub, což se rovná asi pět kilogramů.

Přímo solení mléko houby - proces je poměrně snadné, mnohem obtížnější pro jejich přípravu, zejména mytí. My v několika etapách. Za prvé, každá kopie samostatně pod tekoucí vodou, řezné místa se zdají podezřelé. Pečlivě zvážit střed a (nálevky) a nohu pohledný, ve kterém hlavní nečistoty shromážděné. Ihned dokonale čisté houby nefunguje, můžete opakovat další den.

Složit připravené v objemové keramiky (vhodné kbelíku nebo misky) houby a naplní vodou (za studena). Takže nemají plavat na hladině, stojí na vrcholu malého zatížení. Například, pokud jste je uložili do pánve, vrchol lze nastavit kbelík vody jako náklad.

Namáčení budoucí lahůdku trvá pět dní a voda by měla být aktualizována každý den. Mimochodem, je množství hub v průběhu máčení je výrazně snížena - asi o třetinu. Chcete-li vidět, jak náš produkt je připraven k solení by měly být sníženy na polovinu a vyzkoušet svůj jazyk. Pokud nemáte pocit, hořké, houby připravené k solném láku procesu.

Solení se může provádět výhradně mléčný houby, houby, ale obvykle se rozřeže na malé kousky (6-8) takovým způsobem, že v každém dílu, který v budoucnu bude nabodnuti na vidličku fragment se uzávěry a stonků.

Nyní je čas dát do pánvi vrstev, přičemž každá vrstva kropení sůl. Shiitake sůl se nedoporučuje jodizované soli, z toho, že ztmavnou (černá) barva. Na připraveného produktu množství soli je dostatečné skla (bez vrcholu, přibližně 250 g.).

Na vrcholu hub je třeba dát plnou zátěž (tlak) a nechat je na pokoji po dobu tří dnů. Každý den budete muset hledat pro mléko houby a za stálého míchání je, protože během této doby oni vydávají spoustu vlastní šťávě.

Nyní se do připravených sklenic položeny těsně houby a úzké šroubové uzávěry. Postel v bílém papíře, ledničkou set bankám lahodný. Papír potřeba v případě, že v případě, že dojde k úniku solanky a bude muset vzít únik.

Jak můžete vidět, solení mléka houby - procesní jednoduché. Z pěti kilogramů čerstvých hub se získá asi pět lahví (800 g.).

Tyto houby „příbuzní“ jako houby, jsou milováni téměř každý. Zkusme a naložit je.

solení med agaric

Pokud jste získali velké vzorky, je možné oddělit nohy od klobouků a to nohy nasekané. Ale to je nejlepší mít malé houby.

Potřebujeme:

dva kilogramy hub (med žampiony, malá)

česnek (hlava)

žárovka

kopr (dva svazky)

černý pepř (hrášek, 20 věci)

bobkový list (sedm kusů)

různá koření (na vaší chuti).

Příprava:

Cook promyta pod tekoucí vodou po dobu jedné hodiny houby (změna po vařící vody, přidat trochu soli).

Česnek čistí a snížit na polovinu, cibule shinkuem. Přidáním maličké jsou svařeny česnek, cibule, koření, sůl (a půl kilogramů hub jen tři lžíce soli bez skluzavky) a míchejte.

Dát houby ve sklenicích a dal při zatížení (tlak) po dobu pěti dnů.

Po vypršení doby, sůl Výrobek je připraven k použití, ale je lepší skladovat v chladničce.

Kromě studena solení, je zde také solení horké. Způsob horké moření přípravě houby a hříbky, Mokhovikov, hřib a osika.

solení houby horké

Jakmile jsou houby jsou důkladně zpracování vaří ve vodě, do které se přidá: sůl (na kg výrobku - dvě polévkové lžíce), dvě křídla rybíz (černá), bobkový list, pepř (hrachu, 3 plnidla). hřebíček (3 věci). Třicet minut vaření je dost.

Vypusťte vývar, žampiony opláchnout a nechat vyschnout trochu.

Nyní mohou naložit studenou cestou s přidáním různých koření a jhem krytu.

Metoda Hot vaření vám umožní vzít vzorek několika dnů. Ponechte si tuto lahůdku je nejlépe v chladu až šest stupňů místě.