Pšeničné pivo doma: především vaření a recept

Pivo je jedním z nejoblíbenějších nápojů, které lidstvo zná od dávných časů. Přesné datum jeho původ není znám, ale zmínka o něm se nachází ve starém Egyptě. V současné době na pultech obchodů, kaváren, barů a restaurací nabízejí desítky odrůd nápoje. Ale nejlepší je považován za pšeničné pivo doma. Mnozí nemají dokonce naznačují, že je to jednoduché, nevyžaduje specifické dovednosti a proces zařízení. Takže to, co trvá, než se vařit pšeničné pivo doma? Pojďme se bavit o tom v článku.

Tento produkt je určen pro milovníky

Někteří se rozhodnou, že je jednodušší koupit láhev piva v obchodě a netráví svůj čas vaření. Ale skuteční milovníci piva nebudou šetřit svůj čas a úsilí vytvořit skutečný, originální a jedinečný produkt. Koneckonců, pro výrobu trvá jen čtyři ingredience, které lze zakoupit v každém specializované prodejně a jednoduché inventarizace. Výsledkem je pšeničné pivo, nefiltrované, bez konzervačních látek.

přísady

Pro přípravu nápoje doma vyžaduje pouze čtyři základní ingredience: voda, slad, chmel a kvasnice. Jsou používány v základním receptu. Dále je možné zavést další složky, které zlepší chuť piva a mají speciální, originální chuť. Ty mohou být ovoce, koření a různé kombinace sladu. Hlavní věc - používat kvalitní suroviny držet receptu a trpělivost.

slad

Slad se klíčit zrna obilovin (nejen klíčit kukuřice a rýže), které zůstávají v pevném lusku. To, že bude sloužit jako přirozený filtr. Pšeničné pivo připravené z pšeničných obilek. Slad výrazně ovlivňuje chuť a kvalitu nápoje. Proto je příprava této složky je důležitým krokem. Slad má lehce nasládlou chuť, příjemnou vůni a bílé. Zrna předem jemně rozemletého v speciálním mlýnu tak, že slupky zůstala nedotčena. Lehké pšeničné pivo ze sladu, který byl sušen přirozeně. Chcete-li dát Nápoj tmavou barvu, tato složka je pre-smažené.

poskakovat

To je další důležitou složkou piva. To je možné zakoupit v obchodě nebo připravit sami. V kurzu jsou jen hrboly „ženské“ rostliny. Měly by mít žlutou nebo načervenalý nádech. Po sběru usušeného a rozmělněného pomocí lisu. Jejich kvalita závisí hustoty piva a hustotu pěny. Existují dva druhy chmele: hořkou a aromatická. Chcete-li dát nápoj pikantní hořkost, pak použijte první třídy. U ochucených piv musíte zvolit druhý typ chmele.

Kvasnice a voda

Droždí je důležitou složkou. Měly by být pouze kvalitativní a, pokud je to možné - se speciálním, pivu. Pouze sušené droždí a bydlení bude poskytovat vynikající výsledky. Voda je lepší vzít čisté a měkké. Nejlepší na jaře. Ale i kdyby ne vyčištěny a filtrován, pak jednoduše a v pohodě vařit. Bad voda zkazí chuť piva.

inventář

Pro přípravu domácí pšeničné pivo, nevyžaduje speciální vybavení a zásob. Vše, co potřebujete, lze nalézt na každé kuchyni. Budete potřebovat velkou (asi 30 litrů) smaltovanou vanu. V něm pohodlí dna může mít vypouštěcí kohout. Budete také potřebovat další kontejner pro kvašení piva. Nezbytným nástrojem je teploměr, protože není nutné, aby řízení teploty procesu vaření. Také je potřeba se připravit kus gázy kolem 5 metrů na délku. Pro čepování piva je třeba skleněné nebo plastové lahve, lépe tmavé, a tenkou trubici na vypouštění nápoje. To je vše, co je potřeba k přípravě chutné pivo.

Základní recept

Můžete začít vařit se základní recept. Později se můžete přijít s novými recepty založené na něm a získat bohatou chuť a vůni, a možná dokonce vymyslet svůj podpis recept. Pro spuštění potěr pšenice a ječmene zrna (500 gramů) v pánvi nebo v troubě. Tak dostaneme tmavé pšeničné pivo. Potom se pečený zrna byla rozdrcená mlýnek na maso a smísí s malým množstvím čekanky (30 gramů). Tato směs se umístit do velké pánvi a naplnit se 3 litry vody. Položte pánev na sporáku a přivedeme k varu. Tento proces je velmi důležitý, protože kvalita výsledného mladiny výrazně ovlivňuje chuť piva. Poté, vyjme se z tepla a přidat cukr (5 šálků), chmel (500 gramů) a citrónovou kůru. Vše, co důkladně promíchejte a nechte několik hodin na teplém místě. Když je teplota rovná teplotě místnosti, se pivo filtruje přes několik vrstev mulu do misky pro fermentaci. Necháme to na tři dny, a pak nalijte do připravených lahví. Nápoj skladujte v chladném místě.

Tsarskoye pivo

Pšeničné pivo doma může sloužit jako vynikající základ pro přípravu jiných odrůd nápoje. Vezmi 7 gramů skořice a koriandr, dva šálky cukru, tři citrony, zázvor 15 g, 25 litrů domácí vaří pivo a dvě hrsti chmele. Připravte si domácí pivo nalít do pánve. V oddělené pánvi osmahneme cukru převést do karamelu. Nemůžeme dopustit, aby ho držet, aby nedošlo k kazit chuť piva. Nalijeme karamel vařící vody a míchejte. V samostatné hrnce, zalijeme trochou vody a přidejte do něj veškeré koření a byliny, nakrájený citron a vaříme asi 20 minut. Odděleně chmele vařit po dobu 30 minut. Filtrované vývary. Teplá voda koření mix s spálené cukru. Poté přidejte k nim odvar z chmele. Vše promíchejte a nalijte do homebrew. Míchat a poslat na chladném místě. V případě, že pivo bylo čerstvé, bude nápoj připraven za dva týdny, a pokud se udrží, může být konzumovány v průběhu 1-2 dní.

ochucené pivo

Při přípravě piva je vždy místo pro kreativitu. Lpění na základním receptu, můžete přidat různé přísady, které dávají nápoj novou poznámku. Hlavní věc - pro zobrazení fantazii a nebojte se experimentovat. Potřeba 35 litrů vody a 6 kg pšeničného sladu, 5 kg cukru, 200 g rozinek, 200 ml vody, 200 g chmele a kvasnic třetí šálku. Chcete-li začít, mix v samostatném hrnci rozinky, cukr a chmele. Naplňte malé množství vody (300 ml) a vína. Vložte nádobu na oheň a vařte po dobu 30 minut. Poté slad vývar a přidáním vody a přivést ji do varu. Pivo se ochladí na teplotu místnosti a dát kvasinek. Vyhrazujeme si nápoj kvasí po dobu jednoho týdne. Dále by mělo být snadné láhve, zavřete víko a dejte do chladu. Chuťově pšeničné pivo je připraveno. Je lepší, aby stát po dobu 10 dnů, to má svou vlastní jedinečnou chuť. Můžete zkusit jiné přísady podle vašeho vkusu.

Pivní chléb

Pšeničné pivo budou plná chuť, pokud používáte pšeničné a žitné slad. V tomto receptu, přidáme další a žitný chléb. Chcete-li přípravu 32 litrů vroucí vody, 4,8 kilogramů žitného chleba, pšeničné 1,2 kg a 2 kg žitného sladu, 200 g medu, 1 kg melasy, 600 gramů rozinek, 100 g droždí, 140 g chmele a některé skořice. Nejprve je nutné snížit chleba na malé kousky, vysušte a brousit. Chmel předem opařený s vařící vodou, a chovat droždí s teplou vodou. Nyní smíchejte chléb, kvasnice, slad, melasy, med, chmel, skořice, rozinky, a nalít směs teplou vodu do stavu suspenze. To by mělo projít proces fermentace po dobu 6-7 hodin. Tato směs se pak plní do 26 litrů vody a necháme na teplém místě za den. Po tom, vylít obsah do čisté nádoby. Zbytek se musí stále nalít 6 litrů vody a nechat po dobu několika hodin. Obsah se pak sloučí a smícháme s většinou nápoje. Filtrovány a pivo do lahví. Zavřete víko a poslat je na tmavém a chladném místě po dobu zrání.

závěr

Poté, co se pokusil jednou pšeničné pivo, které přezkoumává mluví samy za sebe, nebudete chtít koupit hotový výrobek. Nápoj vyrobený doma, přírodní, bez konzervačních látek. Může být připraven podle vašeho vkusu pomocí různých přísad a dostat nové chutě a příchutě. Úspěch domácí vaření závisí na kvalitě originálního zboží. Máte-li přísně řídit techniky a recepty, bude výsledek vyšší než všechna vaše očekávání. Samozřejmě, že nápoj se bude lišit v chuti z obchodu, ale to neznamená, že to bude horší.