Recept Arménský lavash

Chléb - je pokrm, který je vynalezen každý národ. A vždy je k dispozici života, klimatu a zemědělství vnutit svůj otisk na vzhled a recept. Tedy v ruském kamnech Ano kvasnice otočí měkké a svěží chleba. Ale národy Kavkazu a Blízkého východu, kočovné kmeny pece byly odlišné, jsme známí jako tandoor, ale od národa k národu, název je mírně odlišná.

Tandooru - speciálně uspořádány hliněné koši, který je nastaven na dvoře na hliněné plošinou a horní pokryté silnou vrstvou hlíny, která držela teplo déle. Jídlo vařené v peci nebo mřížka, která je upevněna na hrdle pece. Ale chléb se peče v zvláštním způsobem: lepení dort těsto na stěnách trouby.

Volal tento chléb lavash. Bohužel, určit původ slova „pita“ lingvisté se nezdařilo. Lze předpokládat, že první část „láva“ - půjčil si od Číňanů, ale konec „popel“ rozhodně Turkic a rusky se překládá jako „potraviny“. Předpokládá se, že na Kavkaze slovo „pita“ pochází právě z Turkic jazykem.

Ve skutečnosti, pita - to delikátní dort. Ale může to být různé, takže vyniká na pozadí arménské lavash. Skutečnost, že je mnohem tenčí než kterákoli jiná. Arménský lavash recept tenký a budou uvedeny níže.

Samozřejmě, vařit skutečné pita chléb doma je nemožné, protože je nepravděpodobné, že by někdo doma má reálný Tandoor. Nicméně, jídlo co nejblíže k originálu, můžete zkusit vařit v troubě nebo na pánvi.

V budoucnu, to vše závisí na tom, jak dobře majitel chce reprodukovat recept arménskou lavash. Pokud budete potřebovat pouze reprodukuje tvar a nechtějí pochopit, jak co nejlépe pita chléb, pak bude vše velmi jednoduché. Potřebuje jen vodu, mouku, droždí a sůl. Všechny složky se hněte v nepříliš tuhé těsto, to bylo vhodné zavádět, a necháme na teplém přístupu. Těsto se pak rozdělí do malých kuliček a válcované na velmi tenké tortilly. Výsledný koláč umístí na plech a vložte do předehřáté trouby. O pět minut později pánev musí být odstraněna a zase pita chléb na opečené na obou stranách.

Můžete péct pita chléb a suchou pánev, svým způsobem je ještě lepší, protože to bude mnohem jednodušší otočit pita. A to nemá smysl, aby se bát, že udržet vlhkost. V tomto případě můžete použít další funkce pita pokud posypeme se studenou vodou a necháme v teple, po chvíli se stává měkká.

Ale pokud se chcete naučit vařit arménskou lavash co nejblíže k originálu může nastat určité problémy. A to ani v případě neexistence tandoor, je desátý případ. Faktem je, že v původním receptu s názvem arménskou lavash tythmor, zakysanou těsta.

Je zcela jasné, že kvasinky v Arménii nevěděl, a nahradit je, stejně jako podobné produkty v akci. Je jen logické, že nejprve je třeba, aby se těsto kvas. Nicméně, pita chléb z něj také mohou upéct. Od předchozí verze tohoto těsta je vytvarována jednu složku. Namísto kvasinek v receptu zahrnuje použití arménské lavash arménské jako kysaného mléčného výrobku - mutsun jazyka. Tento produkt se připraví z vařeného mléka krav a jiných zvířat. Získat ji ve většině oblastí je obtížné, takže v zásadě to může být nahrazen s jogurtem.

Tři části mutsun jazyk ve směsi s jedním dílem vody, přidané soli. Tato směs se potom pomalu nalije do vyložené v samostatné misce mouku a hnětení těsta. Nyní těsto musí zůstat po dobu 30 minut na teplém místě. Pak to bude jednodušší se rozvinout.

Pak se rozdělí na malé kousky těsta a forma kuliček z nich. Jeden takový míč musí být odstraněny ve skleněné mísy, přikryjte a dejte do ledničky. Stane se kvasem pro budoucnost. Zbývající kuličky vrátit do tenké, a to až do 1 mm, pastilky. Péct koláče stejným způsobem jako v předchozím receptu.

S využitím kvásku receptu arménského lavash je mírně odlišná, ale jen mírně. Kultury musí nejprve držet trochu teplo, a pak jej rozpustit v teplé vodě se solí. Další technologie se v ničem neliší, kromě toho, že v procesu kvašení těsta kvasit déle znamená - je třeba půl hodiny a 3-4.