Král polévka Tom Yam

Podíl na zvýšení turistického proudu do Thajska roste mezi lidmi naší země a popularita thajská jídla. Opálené cestující vracející se historkami o bezprecedentní chutný červené kanic, páchnoucí dech beroucím, ale podivuhodné chuti durian, a samozřejmě, božský polévka Tom Yam. V překladu, tato dvě slova znamenají frázi - „horké vařené pikantní salát“ Velmi výstižně to řekl. Po přípravě „král polévek“ as respektem mluví o jámy Thajci, na základě salát: stačí smíchat ingredience do mísy a nalil vývar.

Stejně jako v Londýně, držel standardní metr, takže v Bangkoku, v restauraci „Bayok Sky“, která se nachází na 72. patře věže se stejným názvem, je přísně dodržovány klasického receptu vařením je pit. Zkuste evropská norma může být, ale to s sebou nese skutečnost, že se zběsile pobíhá, plačící a mávl rukou k ústům. K zahájení zadávacího „farang“ - takže Thajci říkají cizinci z Evropy - pečující Šéfkuchař čtyřikrát či dokonce pětkrát snížit množství koření. Je třeba také říci, že tam je stejný počet druhů, které pit, jak v Rusku odrůd polévky. V závislosti na tom vývaru a s tím, co ingredience, které se vztahují „Hot salát“, a tak se bude jmenovat. Například tom yam s krevetami - o tom yam kung, jestli kuře - připojena k názvu "Kai", ryby - "pla" a tak dále.

Pro chuťové buňky a hrtanu Evropané jsou vhodnější tom yam kha kai (nebo Kai) - polévka s kokosovým mlékem a kuřecího vývaru. To teď a my Vám připravíme. Skeptici tvrdí, že je nutné vytvořit thajské pokrmy z ruské kuchyně je prostě nereálné. V éře globalizace, pokud se pokusíte, můžete získat jakýkoliv druh potravin: a citronovou trávou (citronová tráva), a sezamový olej, a galangalem. Jediná věc, která je těžké se dostat, tak je to zvláštní wok a vysoký oheň, přes který většina pokrmů připravovaných a jihovýchodní Asie.

Takže, co musíme Kha Kai? Tom Yam těstoviny prodávají ve velkých supermarketech městech. Koupí tohoto tašku, ušetříte se od starostí většiny. Kromě toho ji budete potřebovat kuřecí prsa, banka (400 ml), kokosové mléko, kořen čerstvého zázvoru, trochu čerstvých hub (hlíva žádoucí). V případě, že pasta nemohl koupit ho v hmoždíři již dlouho třít mnoho exotických jídel: citrónová tráva, galangal, čínské kořen zázvoru, chilli nam Prik, Kafir listy, tamarind hustá směs.

Vaření Tom Yam s poměrně jednoduchým těstoviny. Cook kuřecí prsa v osolené vodě, masový vývar vytáhl, rozřeže na proužky a smažené na pánvi v sezamovém oleji s mele se stejným způsobem hub. Přidejte do pánve chilli a zázvorem. Kokosové mléko zřeďte polovinu vývaru a přiveďte k varu. v něm se rozpustí a přidá obsah pasta pánve. Když se vaří trochu hodit výstřižky tenké hobliny a strouhaným na jemném struhadle kůru z limetky. Je-li polévka bude připraven, vyjměte z tepla a infuzí pod víkem, dát do misky některé vařené a oloupané krevety. Příchuť kuře a mořské plody dává překvapivou kombinaci. Pour tom yam a jíst, aby vaše zdraví! V samostatném po piala vařenou rýží - jeho využití v Thajsku místo chleba.