Chutné hovězí játra: předpis strava

Tradiční „dietní teorie,“ tvrdí, že všechny živiny (vitamíny, minerály a stopové prvky), které tělo dostane od potravin, většina z nich je soustředěna v ovoci a zelenině. To je částečně pravda, čerstvé ovoce a zelenina jsou plné vitamínů a minerálů, ale obsah stopových prvků nemusí vždy odpovídat tomu nalezený v maso a vnitřnosti, a to zejména v játrech.

Je to překvapující, ale v některých tradičních kulturách mnoho století před jíst jen vnitřní orgány zvířat. Svalovina, která lidé často jedí dnes mnohem méně ocenil. A zvláštní pozornost byla věnována jako vedlejší produkty, jako jsou hovězí játra.

Recept strava to lze provést jednoduše, protože tento produkt se připravuje maso rychleji.

Názory a fakta o játrech

Veřejné mínění proti konzumaci jater je přesvědčení, že se jedná o místo uskladnění jedů v těle. I když toto tvrzení je částečně pravdivé, a jedna z funkcí životně důležitý orgán je neutralizovat jedy, játra sama neobsahuje. Toxické sloučeniny, které tělo může eliminovat není pravděpodobné, že se hromadí v tukové tkáně, a nervový systém. Na druhé straně, v játrech je tělo skladování mnoha důležitých živin (vitamíny A, D, E, K, B 12 a kyseliny listové, a minerály, jako je měď a železo). Tyto sloučeniny poskytují tělo s některými nástroji, které potřebují zbavit toxinů.

Uvědomte si, že je důležité, aby jedli maso a droby, které jsou pěstovány v otevřeném pastviny bez hormonů, antibiotik či komerčních krmiv.

Recepty z historie

Pokud hledáte archivy starých kuchařek, můžete vidět, že mnoho Evropanů předem připravený z vedlejší produkt knedlíků, teriny, klobásy a pudinků. Kromě toho, jako náplň do koláče a dorty použité cibuli a hovězí játra. Dieta recepty byly také přítomny.

Staří zdroje dokonce popisují použití jater k zahušťování - surový produkt se čistil vedlejší produkt vtírá přes síto a přidá se do omáčky, která se pak opatrně zahřívá, ale ne varu.

Cookie recepty od španělské kuchařky v roce 1529 zní takto: „Vezmi cibuli, nakrájíme ji velmi malé kousky a lehce osmahneme na tuku slaniny Pak lýtkový játra a nakrájejte na kousky o velikosti půl vlašského ořechu lehce osmahneme s cibulí, dokud je to .. neztratí svou barvu. Po tom, vzít kus opečeného chleba drobky namočeným v octu, hníst to dobře a rozpustit ve sladké bílé víno. Pak se přefiltruje přes vlněné tkaniny. Přidejte je k cibuli a játrech a smíchejte všechny V pánvi. Dejte skořici a vaříme, dokud směs nezhoustne dobře. "

Tento pokrm vypadá dobře, ale to může jen stěží nazvat dietní.

Dietní jídla hovězí játra: recepty a popisy

V současné době je kladen zvláštní důraz na správnou výživu, a proto je důležité najít více zdravé recepty. Dobré jídlo, spadají do této kategorie, ale byla přeložena ze starověkého Blízkého východu kuchařky. Zde je nutné věnovat pozornost přidáním nádherné koření, které jsou prospěšné a mají žádné kontraindikace, ale obvykle nejsou zvyklí na játrech.

Jak vařit mísu starý?

potřebovat následující ingredience pro něj:

• 500 g jater;
• 500 g libového hovězího nebo telecího masa;
• lžíce půl lžičky soli;
• 8 žloutky;
• polovina lžička koriandru;
• polovina lžička kmínu;
• 3/4 lžička pepře (sladký, jestliže je kontraindikováno kořeněná jídla);
• polovina lžičky skořice;
• 2 lžíce sezamový olej;
• 1/4 šálku citronové šťávy.

Přinést tři šálky vody k varu s 1/8 lžičkou soli, přidejte maso a vaříme 50 minut. Krátce předtím, než koncový čas v oddělené nádobě míchá se další 3 šálky vody se stejným množstvím soli, přivést k varu a vaří játra (5-7 minuty). Vodu z obou nádob, nakrájené na plátky masa a jater 1-1,5 cm a 2,5-3 cm, v tomto pořadí, dát do mísy a smíchá se s žloutky a koření. Rozehřejeme olej a vaříme směs po dobu asi 4 minuty, zalijeme citronovou šťávou a podáváme.

V takovém přípravě získat jemné a pikantní hovězí játra. Dieta recepty často vyžadují nepodstatných složek. Pokud je váš případ je ano, můžete snížit množství koření nebo opouštět některé z nich.

játrová paštika

Jako stravě může být také považována za recept paštika ze Skandinávie. Na rozdíl od francouzské verzi, skandinávská obvykle neobsahují alkohol nebo česnek a mají jemnou strukturu.

, Recept, který je popsán níže, budete muset připravit dietní maso paštika:

• 300 g hovězího masa játra;
• 300 g libového vepřového masa (např., Výstřižek);
• 1 cibule, jemně nasekané;
• 2 lžíce másla (a nic jiného pro mazání formy);
• 2 lžíce mouky a otrub;
• 300 ml mléka;
• vajec;
• špetka mletého hřebíčku;
• mořská sůl a čerstvě mletý pepř.

Příprava pasty

V první řadě by měl být nakrájíme na malé kousky vepřové a hovězí játra. Recept dieta odstraňuje přidaného tuku, takže maso by měla být štíhlá. Máslo lehce tukem stěn a dna pánve a nastavit ho stranou.

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Grind cibule, játra a mletého vepřového 3-4 krát, aby se získala homogenní hmota. Melt máslo v samostatném pánvi s mírným zahříváním. Přidejte do něj mouku a smažíme po dobu několika minut. Pomalu nalije do mléka, za stálého míchání až do hladké konzistence husté omáčce. Přidejte směs nasekané jater a míchat, aby se stala homogenní hmota. Vyjměte pánev z tepla a nechte mírně vychladnout. Smíchejte s vejcem, mletý hřebíček a přidat trochu soli a pepře.

Nalijeme do vymazané pánvi olej, vložíme do zapékací misky a naplňte vodou za vzniku 2/3. Umístěte pasty na centrální polici v předehřáté troubě a péct pro jednu a půl hodiny do vodní lázně. Chcete-li jej otestovat připravenost, vložte tenký nůž nebo párátkem ve středu. Když je pasta je připraven, nit musí být čisté.

Vyjměte vařenou mísu z trouby a nechte vychladnout v pánvi. Když vychladne, otočte ji vzhůru nohama na talíř a slouží jako součást bufetu nebo použít pro sendviče. Do něj vejde mnoho výrobků - hořčice, řeřicha, okurky, hroznové víno a chutney. Všechny z nich jsou dokonale dohromady. To je skvělý způsob, jak odpovědět na otázku, jak je možné, že játra vařená hovězí maso v troubě.

Dieta recepty jsou obsaženy v tradiční kuchyni. Jak vypadají?

Ruská verze

Delicious cookie recepty tradiční ruské kuchyně je také vhodný pro dietu. Jak vařit játra se smetanou?

Složení:

• 1200 g nasekané jater (telecí nebo hovězí maso);
• 2 cibule (plátky);
• 1 šálek zakysané smetany;
• 4 lžíce másla;
• 2 šálky hovězí vývar;
• 2 lžíce kopr svezheporezannogo;
• sůl a pepř.

příprava

Umýt, suché a pokropí každý kus jater sůl a pepř. Dip v mouce, trochu smažit na obou stranách na másle a vyjměte z pánve. Fry cibuli dozlatova, a potom přejít vrstev játra a cibule v hluboké pánvi s tlustým dnem. Zalijeme hovězí vývar, dobře promícháme a přidáme zakysanou smetanou. Důkladně spojit všechny ingredience a kryt. Dusíme na mírném ohni po dobu 20 minut. Odhalit, dobře promícháme, přikryjeme znovu a vaříme dalších 10 minut.

Odstraňte játra z pánve, uspořádat na jednotlivé desky a nalít omáčku na plátky. Posypeme koprem. To je velmi dobrá volba pro řešení tohoto problému, jak může být vařené hovězí játra. Recept strava by měla být doplněna o přílohu vařených brambor nebo rýže.

japonský recept

Japonci považují játra důležitou součástí výživy těhotných žen. Miska na následující receptury je také považován za velmi užitečné, a to navzdory skutečnosti, že kompozice obsahuje alkohol.

Složení:

• 1 kg hovězího masa játra;
• 1 lžíce strouhané zázvoru;
• 1 svazek čínské cibule;
• 2 lžíce červené miso pasta;
• 2 lžíce sojové omáčky;
• 1 lžíce saké (rýžové víno) ;
• 1 lžíce vody;
• 1 čajová lžička bramborový škrob.

Jak může být vařené hovězí játra? Dieta Recept (v japonštině)

Řez na kousky jater v jednom kousnutí a marinovat v sojové omáčky směsi, miso a sake zázvoru po dobu 20 minut. Pak odstranit z omáčky, suché a lehce smažit v minimálním množství oleje. Odstraňte játra z pánve, a dal nakrájenou cibuli čínské. Pak znovu dal hlavní složky, přidejte omáčku použitý pro marinování a dobře promíchejte. Doplňte se lžící vody, dát trochu bramborový škrob, rychle zamíchejte a dusíme, dokud vařené játrech. Sloužit najednou.

Nápoj jater

Jak vidíte, může být různě připravené hovězí játra. Dieta recepty s fotografiemi navrhnout její dušení a pečení, ale zda je možné jej použít v surovém stavu? Jaterní nápoj byl vyvinut jako prostředek ke zmírnění stresu. Také to bude užitečné pro lidi s nízkým hemoglobin. Pro to bude nutné:

• 50 gramů surového hovězí játra rozřezaného na malé kousky a zmrazené;
• 1 šálek čerstvé rajčatové šťávy;
• šťáva z 1/2 limetky;
• 1-2 syrové vaječného žloutku;
• 2-4 lžíce kokosová voda;
• 1 lžíce syrové krém;
• 1-2 lžíce včelí pyl (volitelné).

Smíchejte vše v mixéru. Můžete přidat čerstvé papája, pokud si myslíte, že nápoj chuť nepříjemná. před zmrazením snížit silnou chuť můžete také namočit jater kousků kyselého mléka nebo citronovou šťávou.