Řízek plněný

Maso, když zručný přístup k němu, a mohou být kombinovány se sýrem a zeleninou a houbami, a dokonce s mlékem. Kotleta, v uvedeném pořadí, s různými náplněmi. Zkusme se vařit několik typů hamburgery z různých druhů masa a ryb.

Kotlety plněné nádivkou (kuřecí)

Složení: maso kuřecí (kilogram), krupice, strouhanka pro chov, rostlinný olej (2 polévkové lžíce.), Sůl, petržel (zeleň, 300 ° C), sýr (strouhaného, 150 g) a olej (máslo, 150g ).

Začneme s nádivkou. Jemně nasekáme bylinky, promícháme s měkčeným máslem a sýrem. Formování stejnou velikost koule (počet kotlety) a poslat tyto pelety v mrazničce.

Přijaty k vycpávání. Uvolní maso z kůže a kostí, chybět v mlýnku na maso. Přidejte sůl a krupice (semolina nedovolí Karbanátky kaz, a nebudou viditelné v hotovém dortu). Vyhrazujeme si nádivku po dobu 20 minut. Během této doby on vylezhu a doba plnění zmrazit.

Tvoří koláče mletého masa stejné (stejně jako vy-nádivkou míčků). Tloušťka každé takové pelety (kotlety stěnu) není menší než centimetr. Na každý koláč vyložit nádivkou, zaschipyvaem koutkem (jak to dělá v koláčích), strouhance a okamžitě loď mít vyhřívaný pánev s rostlinným olejem.

Fry po mírném ohni po dobu 7-10 minut na jedné straně a totéž - s ostatními.

Řízek plněný v Kyjevě.

Složení: kuřecí (celé, střední), máslo (130-160 g), dvě vejce, kopr, olej (pro smažení, vaření), sůl, čtvrtina šálek čerstvého mléka, strouhanky.

Vaření olejovou náplň. Smíchejte máslo, nasekané bylinky a sůl. Dáme do mrazáku a dělat, když masa.

Odříznout filé (velké i malé, celkem čtyři). Obvykle nechat křídla kosti, ale poněkud zjednodušit tento postup a vydávat pouze filé. Všechny čtyři filé odpuzují. Šířit velké filety. Dal nádivkou klobásu (asi 30 až 35 gramů), kryt s ostatními filé (to menší) zábal, že trochu víc, takže formuláře placičky. Malý upřesnění: dvě zaoblení (velké a malé) je získána kotleta.

Vaření lezone: rozšleháme vejce, sůl a mléko. Smáčení výsledného karbanátky lezone a paniruem. Pro breading použít strouhaný „včera“ bochník.

Smažené kotlety jsou smažené. Zarudlá kůra vám řekne o dostupnosti.

Karbanátky plněná krevet

Složení: mleté ryby (500-600 g), vejce (7 ks.) Vločky "Hercules" (ovesné vločky, 5 lžic.), Krevety (vařené, lépe menší, již loupané, 200 g), rostlinný olej, chléb suchary, máslo (80-100 g), pepř, fenykl, sůl.

Smíchejte mleté s kaší (lze nahradit krupici), pepř, rozšlehaným vejcem a solí.

Náplň. Vařte vařených vajec, ochladit je a čisté, jemně nasekáme, přidáme máslo, krevet a sůl smíchejte všechny ingredience. Rozdělte mleté ryby do stejných částí (6-8 tvoří karbanátky), palce dělají v každé kotlety prohloubit a šířil náplň. Zavřete Patty tak, aby náplň není vidět. Paniruem a smažit.

Toto jídlo může být vařené v troubě. Pak jen paneer kotlety spodní a horní, může zůstat otevřená (náplň bude viditelná). Připravovat ryby rychleji než maso, takže průměrná doba pečení se zkrátí na 15 minut.

Masové pirožky plněné houbami

Složení: mleté maso (lepší vzít talíře, 600 c), dva velké cibule, jednu šestinu bochníku, sklenici mléka, hub (houby vhodnější smažené dokud vařené cibule), mouku a sůl.

Mleté odeslat znovu v mlýnek na maso s cibulí. Pulp bochník (odstranit kůru) namočené v mléce a po nabobtnání s nádivkou mixu. Tvoří placičky. Mleté do rovného podílu na velikosti (karbanátky), připojení na každou takovou část forma pastilek půl centimetru tlusté. V polovině šíření náplně (množství uvážení asi lžíci) zaschipyvaem hrana (jako placičky), válcované v mouce a orestujeme (mírném ohni po dobu 10-12 minut) na straně jedné a té samé - druhá.

Řízek plněný, receptů, které jsou zde uvedeny, v souladu s jakýmkoliv zeleninovým salátem, bramborová kaše, těstoviny a cereálie.