Krupice: vlastnosti a složení

Krupice je vyrobena z pšenice rozmělnění na průměr částic 0,25 mm. Je zařazen v závislosti na odrůdě. Písmeno „T“ označuje produkt, vyrobený z durum, a značka „M“ znamená, že krupice získané z pšenice.

Musím říci, že v minulosti krupice bylo docela drahé, takže neměl širokou distribuci. V současné době zaujímá konkurenční postavení mezi ostatními obilovinami. Pokrmy z krupice jsou velmi různorodé. Je to nejen známá všem kaše, ale také vedle rendlíky, sýrové koláče, knedlíky, zákusky, mletého masa. Jídlo vařené s touto obilovin, který by splňoval a výživné. Nedráždí gastrointestinální trakt, ale být vědomi toho, že existují určité kontraindikace použití klamných cílů:

1. Kupodivu, ale tento produkt se nedoporučuje vstupovat do jídelníčku malých dětí. Lepek, který je obsažen v jeho složení, mohou způsobit vážné alergie a průjem. Kromě toho je trávicí systém dítěte nemůže plně strávit krupici. Pod jeho vlivem střevní mikroflóra se mění takovým způsobem, že zhoršuje vstřebávání železa a vitaminu D, a mukopolysacharidy, které také jsou nedílnou součástí krupice, může způsobit nekrózu střevních klků.
2. Krupice je kontraindikován u celiakie - dědičné onemocnění, ve kterém všechny produkty obsahující lepek, použití je zakázáno;
3. Nadváhou.

Užitečné vlastnosti krupice

Tento ječmen obsahuje hodně škrobu a proteinu, ale s nízkým obsahem vlákniny. Kromě toho jsou jeho vitamin a minerální složení není příliš bohatá ve srovnání s jinými obilovin.

Tento obilní výrobek se vstřebává v dolní části gastrointestinálního traktu, takže je to krupice často zahrnout do jídelníčku pacientů, kteří podstoupili operaci žaludku. Krupice je také užitečná při akutních i chronických patologií trávicího systému. Ve stáří je schopna snížit slanost krve a vazů. Kromě toho se předpokládá, že použití klamných cílů snižuje riziko rakoviny tlustého střeva.

Krupice: složení

Je známo, že v krupice obsahuje významné množství bílkovin a sacharidů. Obsah tuku a vlákniny v něm je minimální. Pokud budeme hovořit o obsahu vitamínů, je třeba připomenout, vitamíny skupiny B a kyselinu listovou. Z makroživin jsou přítomny v krupice fosforu, draslíku a hořčíku, sodíku a vápníku, stopových prvků - železa, manganu, mědi a zinku.

Celkový obsah kalorií - 360 kcal na 100 gramů obilovin.

Je třeba poznamenat, že krupice absorbuje vlhkost, nabobtná tak rychle a významně zvyšuje objem. To je třeba brát v úvahu při vaření. Je třeba dodržovat recepty, protože přebytek krupice předurčuje nadměrné hustota konečného produktu se zhoršit její chuťové vlastnosti. Kromě toho příprava kaše obilovin hodit do vařící vody nebo mléka v malých dávkách, za intenzivního míchání, aby nedocházelo k tvorbě velkých hrudek. Důležité: Čas vaření by neměla být delší než dvě minuty. Před podáváním na stole, je třeba dát vařit po dobu nejméně 15 minut.