Ruský pivo: historie a recept

Pivo v Rusku - velmi populární a hmotnost nápoj. A používat jej i ve velkém množství na jednoho obyvatele než v některých evropských zemích, které jsou tradičně považovány za rodiště piva. Je zřejmé naši krajané, že narazí na místě. Ale ne každý ví, že tradiční ruské pivo má mnohem hlubší kořeny národní. Zmínku o něm nacházejí téměř od založení prvních měst a knížectví v Rusku.

Ruská pivo: trocha historie

V Rusku, pivo je známá po dlouhou dobu, i když slovo bylo používáno odkazovat nejen na pěnové opojný, ale také pro názvy jakékoliv nápoje vůbec. Písemná zmínka o něm nás dosahuje v březové kůře na 9-11th století, které byly objeveny v Novgorodu. Zdá se, že první ruské pivo To sloužilo jako hlavní surovina pro tzv výběrů - pivo a nápoje z medu. A oni na oplátku zaplatí i pocty a poplatky, například za užívání půdy pro zemědělství.

Klášterní a stav

Ruský piva v naší dávné stavu se stal rituál pití. Mnozí vědci říkají, je to proto, že varná centra v Rusku byly kláštery. Pak monopol na výrobu pěnivého moku přejde do stavu. Car Ivan III dokonce vydal dekret, který dovolil vaření piva jen přitahoval zvláštní lidi. Kolem těchto letech, začali prodávat pivo a hospody. rolníci směli později domácí vaření, ale jen v určitých dnech - čtyřikrát ročně po dobu tří dnů.

A když Petr Veliký je další posílení státního monopolu v Rusku a zve Best Western Brewers Evropy. Toto, podle pořadí, vedl k rozšíření sortimentu piva a kultivaci jeho spotřeby. Mimochodem, ve stejném časovém piva byl považován za vynikající lék na kurděje.

Tradiční ruské pivo

A konečně - původní receptura z dávných piva. Pivo v Rusku je obvykle spojena s medem. Přidání složek, aby originální nápoj, dal mu mnoho další užitečné kvalitu včelích produktů.

Tak, 20 litrů čisté pramenité vody se pohár chmelové hlávky (50 g), 100 g pivovarských kvasnic a 4 libry čerstvého Medkov. Směs se zředí vodou, důkladným promícháním. Pour chmel za hodinu dal směs na mírném ohni zahřát. Dále se mladina napjaté přes tenká nebo jemné síto. Zavést droždí. Vyhradit tekutého kvasu v otevřené kádi 5-6 dní při teplotě teplé. Poté, co v důsledku času kapacita zavřít a dát stojan 48 hodin vychladnout. Nalijeme do sklenice. Udržujte dno chladničky (termín pro živé pivo - méně než jeden týden).