Složení hub. Využití hub

Houby jsou považovány za nejvíce proteinový produkt, ve kterých jsou minerální látky, a to i více než v mase nebo vejce. Kromě toho jsou základní složkou většiny dietních jídel, protože jejich kalorický obsah je zanedbatelná.

Kategorie houby

Sám o sobě tento produkt má velmi vysokou nutriční hodnotu. Houby nejen dát jídlo chuť a příjemnou pachuť, ale také velmi užitečné pro organismus. V lidské výživě významnou úlohu, kterou tuků, bílkovin a sacharidů. Právě tyto komponenty v houbách přetékají, spolu s vitamíny a minerály.

Jednou z výhod hub je, že nemají sázet škrob, ale hodně cukru a glykogenu, a to zejména v másle žampiony a hříbky. White, podle pořadí, jsou nejvíce výživné a protein. Jedlé houby může být jeden, a smažené a vařené. Ale v každém případě musí být nejprve dobře umýt a vyčistit buničiny. Houby jsou rozděleny do kategorií:

• Prvním z nich je nejchutnější a hodnotné druhy, jako je bílá a hub.
• Druhá kategorie se označuje osiky, houby a hřib.
• Třetí zahrnuje velmi průměrné chuť houby. Složení a kalorický obsah jejich malá horší a nižší než u předchozích dvou kategorií. Tento podzim odhady umístění, modři Russula, Mokhovikov a t. D.
• Druhá skupina hub na nutriční hodnoty patří ústřice, bog máslo houby, zelené Russula a další. Zástupci této kategorie jsou velmi populární nejen mezi fanoušky a rozpočtu kupujících.

Jaké jsou výhody hub

Studie ukazují, že lidé, kteří pravidelně jedí to, dostat rakoviny o 65 procent méně než ostatní. Využití hub pro tělo bylo prokázáno více než jednou. Není divu, že je vždy místo v dietní stravě. Houby jsou také užitečné pro diabetes, ateroskleróza, onkologických onemocnění, arteriální tlak. Ve starověké Číně, léčitelé používají své tuk pro léčbu chřipky, vředy a cirhóza jater.

Složení bílé houby obsahuje velké množství bílkovin a glykogenu, které jsou nezbytné pro řádné fungování všech vnitřních orgánů. Lidé, kteří používají tento druh, méně než jiné trpí migrénami, srdečním selháním a roztroušené sklerózy. Doporučená denní dávka - 1 kávová lžička bílého prášku houby. Hřib je optimálně hodí pro čištění hladiny cholesterolu v krvi. Lišky jsou považovány za vynikající způsob, jak se zbavit střevních parazitů. Také tyto houby jsou užitečné při bolesti v krku a odřeniny. Houby mají o vlivu těla ztužení. Jsou používány syrové, nakrájíme na plátky a ochucený solí.

Houby jsou protirakovinné činidlo, stejně jako běžně používaný jako projímadlo. Skutečnost, že tyto houby mají jedinečnou hematopoetických kapacitu, takže jsou nezbytné pro stravy pro leukémie. Berezovik (police houba) roste přímo na kmenech stromů. Používá se jako tinktura odolnosti a prevenci nádorových onemocnění. Struktura Boletovye (druh oleje) rodina hub obsahuje speciální gumový látku, která může zachránit lidi před silnými bolestmi hlavy. Často se používají jako profylaktikum proti nachlazení.

Složení hub

Hlavní a nejdůležitější složkou z nich je protein. Množství této látky v houbách je větší než u hrachu a masa. Kromě toho, že je složen a dusíkaté sloučeniny používají v lékařství pro prevenci různých onemocnění. Bílá houba obsahuje až 5% proteinu, Podberezovik - 4%, ale vedoucí v tomto závodě je obří pláštěnka (z 6,5%). Je dokázáno, že většina vitamínů nosí klobouky. Na druhé straně, nohy obsahují velké množství mastných kyselin a enzymů. Také houby zahrnuje různé extraktivní látky, minerály a tuky.

Z kategorie sacharidů je poskytnout glykogen a cukr. Tyto komponenty dávají hub sladkou chuť. Většina z glykogenu obsažené v trubkových hub, například v hřibů a hřib. Mezi výše, část hub zahrnují zvířecí škrob, tak užitečné pro organismus.

kalorie houby

Mnoho žen, kteří sledují své postavy, se zajímají o energetické hodnotě potraviny jíst. Kalorický obsah hub jsou tak malé, že mohou být použity ve velkých kusech na denní bázi, neexistuje-li alergická reakce. Nicméně, jejich nutriční hodnota je srovnatelná s mlýnských výrobků, a mnoho zeleniny. Optimální volbou pro všechny diety bude hříbky. Složení a kalorický obsah nelze přeceňovat. 100 gramů bílého houby energetické hodnotě je pouze 35 cal. Stejně jako pro většinu typů nízkokalorických, je možné rozlišit černého kmínu, který obsahuje asi 10 cal.

Je důležité si uvědomit, že smažené nebo pečené houby mají mnohem větší energetickou hodnotu než syrové a vařené. Při vaření v páře jejich energetický obsah roven 50, a při smažení - až 150 a výše.

Houby ve výživě

Hlívy a obsahují minimum tuku ve srovnání s ostatními druhy, ale i množství proteinu v nich mnohem více. Tyto houby jsou rozšířeny v přísných dietách, jejichž cílem je vyřešit snížení metabolismu a cholesterolu. Mnoho gastrology poradit jim jako náhražka masa.

Využití hub v boji proti nadváhy spočívá v jejich nízké kalorií a vysokou výživnou hodnotu. Hubnutí druhy čaje jsou velmi účinné, protože mají hodně užitečné pro střevní a žaludeční biologické složky. Tyto houby, aby v krátkodobém horizontu zrychlit metabolismus. Tento týden se doporučuje jíst nejméně 300 gramů čerstvé hmotnosti.
V tibetské medicíny rozšířených mléko hub. Od dávných dob, mniši používají tuto třídu pro léčbu vředů a rakoviny. V dietetics mléko houba povoleno pouze v fermentovaného formě.

Hřiby Tipy

Tato houba je považován za krále rostlinného světa. On je nejen výživné a voňavé, ale také velmi užitečné vzhledem k velkému počtu proteinových sloučenin.

Sama o sobě, bílá houba má nažloutlou nebo nahnědlou barvu. Vyniká od zbytku velkého klobouku a tlustou stopku. Jeho velikost může dosáhnout až 40 cm v průměru. Výška největších exemplářů je 30 cm.

Stojí za zmínku, že bílá houba je snadno zaměnit s nejedlé protějšky. Hlavní rozdíl v těle. V bílé houby je světle šedé barvy. Nepoživatelných odrůdy nejsou vhodné pro vaření.

Složení a kalorický obsah žampiony

Členové této rodiny jsou vynikající chuťové stimulanty, jak přispět ke zlepšení vylučování žaludečních šťáv. To je důvod, proč jsou tak často přidává do různých jídel namísto masa.
Chemické složení bílých hub jsou, jako jsou vitaminy, B1, C a D. Kromě toho, že obsahují hodně karotenu a riboflavinu, která posiluje vlasy, kůže a nehtů, jakož i normalizovat činnost štítné žlázy.

Složení bílé houby je bohatá na síru, lecitinu a polysacharid, který vyčištění hladinu cholesterolu v krvi. Stojí za zmínku, a velké množství bílkovin. Hřiby mají protinádorové, antimikrobiální a tonizační vlastnosti. Jejich součástí, antioxidanty zvyšují ochranu imunitního systému, a četné enzymy pomoci prolomit přebytečné tuky a vlákniny.

100 gramů čisté hmotnosti obsahuje až 35 kalorií.

žampiony Tipy

Tyto houby jsou těžko splést s jinými druhy. Jejich velikost (za příznivých růstových podmínek) může dosáhnout 25 cm barva. - mléko. Cap - okrouhlé, hladké a nohou - hladké, s kruhem uprostřed. Pulp - hustá, bílá.

Houby mohou být syrova, ale nemohou být skladovány dlouhou dobu venku. Jsou velmi bohaté na vitamíny a živiny, jako je vápník, zinek, fosfor a mnoho dalších. Optimální způsob vaření - smažení.

Složení a kalorický obsah hub

Kromě bílkovin a sacharidů, které obsahují sloučeniny, popel mastných kyselin, minerálních látek a vlákniny. Také v 20 aminokyselin žampiony zahrnuty, jako je cystein, lysin, tryptofan, a tak dále. D. z dužiny některých členů rodiny dělat antibiotika.
Chemické složení druhů hub bohatých na vitamíny B, C, E, PP, vápníku, chloru, zinku, sodíku, fluorid, draslík, fosfor a jod.

Jednou z výhod hub je jejich nízká energetická hodnota, která nepřesahuje značku 27 kalorií na 100 gramů.

Kontraindikace a škod

Při shromažďování nebo nákup houby by měly být nejen selektivní, ale pozorný. Obavy z možných nebezpečích není bezdůvodné. Faktem je, že houby jsou primární přírodní sorbenty, protože absorbují toxické látky, jako je rtuť, stroncium, cesium a další. Mohou také absorbovat olova a těžkých kovů, tak škodlivé pro lidské tělo.

Složení hub jsou často zředí toxickými látkami, které je v koncentraci větší než v mnoha nejedlé druhy. Proto byste měli nikdy sbírat nebo koupit v průmyslových oblastech. V každém případě, pro děti do 12 let hub ve stravě je přísně kontraindikován, jako mladý tělo nestačí enzymy je rychle stravitelné.