Redfish: újma nebo prospěch pro organismus

Ryba je unikátní přírodní produkt, který má po tisíce let používají k vaření různých národů. Zvlášť cenný je hluboké sladkovodní ryba mořský vlk, využití a škoda, která byla dobře prostudována. Okoun filety je známá pro svou jedinečnou chuť a pokrmy vyrobené z ní, jsou vždy vrcholem každé hostině. Škodlivá a užitečné mořský vlk?

Přehled

V přírodě existuje asi 90 druhů rockfish. Žijí v chladných vodách mírného a severních šířkách oceánech Pacifiku a Atlantiku. Okouník patří do podřádu percoid, rodinu a rod Scorpaenidae kostnatých ryb. Charakteristickým rysem tohoto druhu jsou velké, kulaté oči a luchevidnye ploutve s ostrými konci, injekce, která způsobuje bolestivé lokální zánět. Tyto ryby jsou dravé a hluboké, ale na mořském dně nežijí. Ty lze nalézt v hloubce 100-1000 m. Mezi nejběžnější ptáci jsou jednobarevné nebo pruhované růžové a červené tóny. Druhým charakteristickým rysem - živý porod. Samičky nemají třou, a porodit již vytvořený potěr. Nejmenší druhy ryb mají délku asi 20 cm a největší může dosáhnout 1 m, a maximální životnost mořského okouna. - 15 let.

Složení a kalorický obsah

Úžasná sada vitamínů a minerálů má mořského okouna. Poškození a použití této ryby je určen jeho složení, obsahující hořčík, síru, fosfor, jód, chrom, vápník, sodík, draslík, chlor, železo, zinek, měď, mangan, fluorid, molybdenu a niklu. Také tato ryba bohaté na vitamíny A, C, D, E, PP. Kromě toho, okoun obsahující polynenasycené omega-3 mastné kyseliny, taurin a lehce stravitelné bílkoviny lidského těla.

Přes takové bohaté složení, kalorický obsah produktu je poměrně nízká. 100 g čerstvých ryb obsahuje 103 kcal, uzené - 88, vařené - 112, a smažené - 137. Totéž lze říci o obsahu tuku. Atlantic okoun obsahuje 6% a 3,3% tuku Pacific. Z tohoto důvodu, ryby mohou být použity v dietách.

obliba vaření

Filet z druhů ryb v zamrzlé skladovat poměrně dlouho a tak zůstává čerstvý. Má také příjemnou chuť a vůni a obsahuje zanedbatelné kosti. Tyto vlastnosti vedly k obrovské popularitě mořského vlka na vaření. Tato ryba je smažené, vařené, dušené, uzené, pečené a solené. Nejkvalitnější příchuť má solené ryby.

Zvláště populární v Japonsku je kanic, poškození a který zde nyní vím z první ruky. Japonci nazývají tento druh ryb na jaře, protože v tomto ročním období začíná lov okouníka. Jiný název pro tento druh - Mebara že okoun bylo kvůli obrovské oči, neúměrné k tělu. Pro Japonsko, tato ryba je tradiční, jak se používá v sushi, sashimi, polévek a dalších pokrmů.

Redfish: újma nebo prospěch?

Ryby by měly rozhodně být přítomen v lidské stravě. Nicméně, tam jsou některé druhy ryb, které mohou být nejen užitečné, ale také škodlivé pro člověka. Jako je mořský okoun, poškození a použití, které budou popsány níže.

Harm a kontraindikace

Je známo, že mnoho užitečných vitamínů a minerálů obsahuje mořský vlk, a jehož používání je již dlouho známo, že lidem uškodit. Co je to škodlivé vlastnosti má tuto rybu?

V posledních letech je stále více a více informací o jeho nebezpečí. To je v přímém vztahu ke zlepšení ekologického stavu vodních ploch, jako jsou těžké kovy, se hromadí v rybách. Škodlivé mořský vlk a nedodržování technologie pro ukládání dat, zpracování a vaření.

Rozhodně můžeme říci, že solené ryby je kontraindikován k použití pro lidi, kteří trpí onemocněním ledvin. Lékaři také doporučilo jíst okouna, je-li některý z následujících nemocí:

• alergický na ryby;
• anémie;
• gastritida v akutní fázi;
• hyperkalémie;
• hyperkalcemie;
• dyspepsie;
• srdeční choroby;
• žlučové kameny;
• leukopenie;
• Malé krvácení;
• urolitiáza;
• Nedostatek zinku v těle;
• onkologických onemocnění;
• zvýšená úzkost;
• dna;
• hypertyreóza;
• hučení v uších;
• endemická struma;
• polycythemia.

Okouník: užitečné vlastnosti

Jak bylo uvedeno výše, prospěšné vlastnosti tohoto druhu ryb určuje jeho složení. Omega-3 mastné kyseliny jsou podstatné pro normalizaci hladiny metabolismu a cholesterolu v krvi. Mají zabránit rozvoji onemocnění nervového a kardiovaskulárního systému. Taurin se na buňky a tkáně růst a metabolismus potřeby. B12 nezbytné pro syntézu DNA molekul. Také okoun filet myelin obsahuje antioxidant, který je potřebný pro metabolismus tuků.

Proto je tato ryba je ideální pro výživě lidí, kteří trpí nemocí oběhového systému, nervového a trávicího systému, kůže, slinivky, diabetes, hypertenze, cerebrální hypoxii, hyper- a hypoglykemie, porušení acidobazické rovnováhy, cervikální eroze, poruchy paměti , únava, deprese. Mořský okoun musí být přítomen ve stravě těhotné ženy a starší osoby. Užitečné pro ryby a děti, protože pomáhá předcházet křivice a zpomalení růstu, stejně jako nervózní a fyzické vyčerpání, zotavení z této nemoci, špatný výkon. Příznivé účinky se sednou na nervový systém, mozek a míchu, kosti, kůži, vlasy.

preventivní opatření

Když už mluvíme o ryby, mořský okoun, a škody, které již dávky byly diskutovány výše, je třeba poznamenat, že při jeho výrobě musí být velmi opatrní a dodržovat několik bezpečnostních opatření. Skutečnost, že ostré paprsky žeber na svých koncích mají jedové žlázy. Když prick fin vzniká silné místní zánět, který je doprovázen hmatatelnou bolest. Někdy, když takový kontakt nastane lokální paralýzu. Pokud trpíte přecitlivělostí nebo alergií (zejména ryby), řezání ryb si absolutně kontraindikováno. Ploutve se doporučuje stříhat nůžkami.

Jeden z nejpopulárnějších v vaření druhy ryb - kanic. Výhody a škody na lidský organismus je dána nejen svým složením, ale způsobem přípravy. Jíst tento druh ryb, nemůže pro každého. Máte-li závažné onemocnění, a to zejména v akutním stadiu, alergie, z mořského vlka by měla být zrušena. Když je řezání ryb by měla také přijmout preventivní opatření.