Šumivé víno - slavnostní nálada v láhvi

Je nemožné si představit oslavu bez šampaňského. Svatby, na Nový rok, narozeniny, oslava vítězství v soutěži - to vše je korunováno divokost ochucený nápoj od skla. V naší zemi je všechno špatně šumivé víno s názvem šampaňské. Ve skutečnosti, šampaňské je pouze odrůda šumivých vín. Také existují v hojnosti. Ale ne všechno, co pění ve skle, je šumivé víno. Rozdíl je také šumivá vína. Tyto víno je nasycený oxidem uhličitým uměle. Šumivé víno se stává bouřlivý charakter v důsledku přirozeného procesu kvašení.

Udělat šumivé víno ve dvou hlavních technologií: láhev a nádrž. Láhev technologie tím obtížnější je pro ni z šampaňského - sekt - v oblasti Champagne. V připraveném zralého hroznového vína, přidáme cukr a speciální droždí. Pak se do lahví a uzavře těsně.

Připojit v procesu zrání vína není letěl z láhve pod tlakem plynů produkovaných během fermentace, to primatyvayut k hrdlu speciálního drátu nebo motouzu. Láhev pro šumivá vína použití z odolného skla, baňaté, takže to není prasklé pod tlakem oxidu uhličitého. Tlak, který se vytvoří v uzavřené nádobě nad atmosférickým šestkrát.

Pokud fermentační proces pokračuje až do konce, v balení vína sraženina. Na šumivé víno bylo transparentní, musí být odstraněn. Pro tuto láhev vína je umístěn ve speciálním zařízení, kde jsou nakloněné. To znamená, že pelety se přesune do hrdla láhve. Pro úplný pohyb splavenin suspendováním není potřeba protřepat lahvičku a denně rotují. To společnosti remyuer.

Poté, co se sraženina úplně posunuta do krku, degorzher rychle extrahuje zátku z láhve, se malá část z vína se nalije a sraženina se odstraní a spolu s ním. Proces přípravy šumivých vín složité a pracné, ale výsledek je ohromující - nakonec získá chutné, chutné nápoje nasycené bublinky oxidu uhličitého. Toto víno je příjemné na pití, a lahodí oku s fascinující „vaření“ ve skle.

Šumivá vína se vyrábějí jako odrůdy a mísí, to znamená, že z různých odrůd.

Proč jsou tak různorodé. Si můžete vyzvednout na šumivé víno a maso a ryby, sýry, mořské plody, ovoce a dezerty. Každý si může najít šumivé víno na vaší chuti. Stejně jako obvyklé vína jsou suchá, polosuchá, polosladká a sladká.

Význačné vína s mírným stupněm nasycení oxidem uhličitým, se nazývají „Frizante“. Nepatří do kategrii „šumivé víno“, jak lahvového tlaku s těmito nápoji pod normálem. Při použití „Frizante“ víno pocítil mírné brnění.

„Lambrusco“ se rozumí šumivé víno do této kategorie. Vyrábí se z hroznů se stejným názvem, který roste v severní části Itálie. Víno má příjemnou vůni. Obsah alkoholu v něm je malý. „Lambrusco“ - víno, dává potěšení a požitek.