Těsto pro koláče smažené: snadný recept

Aby se těsto na koláče smažené samy o sobě - to není jen pěkné (něco dělat s rukama stále velký!), Ale také ekonomicky. Mléčných výrobků, i když voda je vhodná, jeden navíc vejce (a tam, kde to ještě nedělají omeletu stejnou ?!) A kousek másla - to vše vede k příčině. V tomto případě je nutné zakoupit pouze droždí a mouku (kg balení). Ale hostitelka, který miluje vařit a tyto produkty mají vždy.

Poměry složek: 1 vejce, 1,3 šálky mléka, 50 g másla, droždí nebo rychle paket 30 g za sucha, 3,5 šálky mouky.

Hlavní věc je mít správné těsto. Máte-li dělat to poprvé - to nemůže vstát vůbec. Máte-li hodně oči sledují, čekání, když ukážete „třídu“ - totéž se nemůže stát. Vaření říct, že není všechno stejné, musí být provedeno s duší.

PLANT těsta pro smažené koláče by měl být tak.

Začněme s kvasinkami. V supermarketech, je již dlouhou dobu takzvaný „rychle působící“ kvasnice. Neměly by být předem ředí vodou k přípravě pro fermentaci v těstě. Zkušenosti však ukázaly, že v případě, že stačí přidat k mouce, jak je psáno v návodu na obalu, váš kynuté těsto nebude stoupat. Tyto pokyny jsou také uvedeny poměry mouky a droždí, ale také se liší od poměrů v populárních receptů. Zaměřit toto: půl balení droždí (obalu 11 gramů), 3,5 šálky mouky (jen dost a musíme otestovat).

Tak, zředí se 5 g kvasinkového rychlosti (30 c obyčejné kvasinky) v malém množství teplé vody (v každém případě ne horké, a jednat, a není za studena, o něco teplejší než teplota místnosti). Používáte-li konvenční kvasnice - přidat se k tomuto roztoku trochu cukru (čajová lžička). Zamícháme.

Dokud se kvasinky máčet ve vodě ve velkém kastrolu nalijeme mouku - 3,5 šálky (od libra balení něco zůstanou, ale to je více potřebné množství mouky).

Zvlášť smíchejte vejce, sůl (půl lžičky) a mléko (k dispozici kyselý plechovka čistá voda) ve výši 1 pohár a ještě čtvrt šálku. Směs nalijeme do mouky, přidáme do mísy s moukou a kvásek a prohněteme rychle. Těsto pro koláče smažené získat těsné, ale my jsme zůstali ještě jednu ingredienci - máslo.

50 g másla (čtvrtá část 200 gram balení) taveniny v pánvi. Mimochodem, v obchodech prodávají již rozpuštěné máslo, je to levnější a dokonale vhodné pro tento test. Ujistěte se, že je cool! Jinak těsto jen vařené. Dokud olej ochlazuje, míchá těsto.

Přidejte, zamíchejte dalších pět minut těsta rozpuštěným máslem.

Těsto může být odstraněn na teplém místě, které s ručníkem pánvi. Nepokrývají, ne něco jiného, protože jinak v horní části těsta ztvrdne, je třeba odtrhnout kůrku.

O hodinu později, těsto se zvedne, je nutné jej vytáhnout z pánve, mash své ruce, které byly dříve sypané mouky tabulky. Dát zpět pro další 1-1,5 hodiny. Čím déle se těsto na koláče (smažené) nemůže držet! To získají chuť fermentovaných kvasinek a koláče jsou zcela bez chuti.

Všechny přípravky jsou hotové, konečně připraven těsta pro smažené koláče. Recept, jak je popsáno v tomto dokumentu, zahrnuje základní složky pro kynutého těsta, ale některé z nich mohou být změněny na podobné (kyselého mléka pro kefír, například), a může změnit množství přísad. Smažené těsto na koláče bude chutnat lépe, když se do něj více vajíček (2-3). Když místo mléka, aby se krém pro hnětení másla není nutné vůbec, a potřebují méně mouky (2 šálky). Ale takové experimenty by měly být až po mistra tento jednoduchý recept.

Pokud jste udělali vše, doprava, nahoru ke dnu pánve naplněné těsto. Před modelování těsta koláče si dobře vzpomínám. Toto množství je dostačující pro libru zálivky. A jaké věci - vyberte si. Smažené koláče může být vařené s masem a ovoce a sýrů, obecně, s ničím!