Tipů, jak krájet kuře doma

Unavený z ruchu velkoměsta, mnozí lidé se stěhují žít blíž k přírodě a ke koupi venkovský dům nebo chalupu. V průběhu doby, co zvládl všechny triky pěstování různých plodin na jejich zemědělské půdy, začnou přemýšlet o tom, jak zajistit svou rodinu biopotraviny nejen rostlin, ale i zvířat. Jednoduše řečeno, rozhodnou vykrmovat kuřata, kachny a králíky na maso doma. Obvykle, první test v roli zemědělce začíná s pěstováním mladých brojlerů. Jejich maso je velmi jemné, chutné a uspěchaný (k nárůstu hmotnosti do tří kilogramů požadovaných ne více než 60 dnů). Ale mnoho z nich není dost zkušený „tsyplyatniki“ až do konce nevědí , jak řezník kuře. Samozřejmě, že v tomto případě není v rozporu se zkušeným poradcem. Ale co dělat, pokud máte stále jeden na jednoho setkání s budoucností „tabák kuře“? V tomto článku najdete užitečné tipy, jak vyřezat kuře. Fotografie všech fázích vám pomůže s tím. Postupujte podle pokynů a dostanete čistě oškubaná a vykuchané mrtvoly drůbeže.

Jak vyřezat kuře. První krok: od dohání opaření

1. Ptáci, které chcete proniknout k smrti v těle, obvykle předchozího večera nejsou krmena. To má zajistit, že úroda a vnitřnosti nebyly vyplněny.

2. Vyberte největší exempláře. V případě, že pták je mladý, zkuste nedošlo k poškození při lovu křídla, jako chrupavčitá tkáň je velmi choulostivá a může být elementární obrátit končetiny. Tento pták není úplně „prvotřídní“.

3. Pro větší pohodlí během okamžiku odříznutí hlavy provést speciální zařízení. Chcete-li to, vzít pevnou plechovou trychtýř, přičemž otvor o průměru 5-6 cm. Snížení na kuře, můžete snadno použít sekeru uříznout kuře hlavu.

4. Po mrtvoly přišel všechnu krev, a to přestane zmítat (15-20 minut), přistoupit k opaření. Přivede se k varu vody, teplota by neměla být vyšší než 80 stupňů. V opačném případě se kuřecí kousky se mohou oloupat kůži. Vezměte zdechlinu a držení na jedné noze, máčením v horké vodě po dobu půl - dvě minuty.

Jak vyřezat kuře. Druhý krok: od opalování kostru před škubání

1. Vytáhněte kožešinu, které kolem krku a kravatu jí krajky.
2. Odstraňte peří z kuřecího masa, umístěte ho na nohou stolu v sobě. Přesunout tím, že chytne na malých svazcích, odshora až dolů.
3. Zvláště pečlivě vytrhávat jemné křídla.
4. Nahý kuřecí kostra opál hořákem (nebo nad deskou deska plyn). Je nutné odstranit extra jemné chloupky.

Jak vyřezat kuře. Třetí krok: vykuchání

1. Odstraňte řetězec z krku a malým řezem, odstraňte struma, snažil natáhnout jícnu a trubku jít do plic. Postupovat s ostrým nožem.
2. Řez nohy, pohybující se šik.
3. Břicho se prolínají od nohou k nohám zadního otvoru. Nepoškozují střevo, aby nedošlo ke potřete maso.
4. Kuřecí vnitřnosti odstranit grabování ruční zkusit zároveň ne moc pražec a netahejte, aby nedošlo k poškození žlučníku se nachází v játrech.
5. Řez žaludku, srdce a játra, což odříznut, krok zpět trochu, tmavě zelená taška. Pokud jste náhodou ji rozdrtit, pak je třeba rychle opláchněte vnitřek kuřete se studenou tekoucí vodou, aby se maso nemá hořkou chuť na do vašeho žluči. Žaludek je řez příčně na dvě poloviny masité. Nůž skřípání hustý žlutý film, spolu s krmnými zbytky.
6. Umístěním rukou nebo speciální zařízení uvnitř kuřete odstraňte jícnu, plic a zbytky střev.

Jak vyřezat kuře. Čtvrtý krok: od mytí až po balení pro skladování

1. Dobře umýt kuřecí nejprve horkou a potom studenou vodou.
2. Po vypuštění kapaliny, umístěte kostru do plastového sáčku a pak se do mrazáku.

Přesto je nejčastější využití hotového vykuchaná drůbež před mrazem „až do lepších časů“ a zazharivanie v troubě!