Vedlejším produktem - co to je? A to, co sní?

Pro mnohé z nich je slovo „vnitřnosti“ je spojena s něčím druhořadý. Předpokládá se, že toto jídlo dává maso ve všech ohledech. Nicméně, to je od základu špatně. Některé z vedlejších produktů obsahují mnohem více minerálů a vitamínů.

Vedlejším produktem - co to je?

V závislosti na druhu hospodářských zvířat jsou hovězí, vepřové a jehněčí vnitřnosti. Toto slovo se nazývá vnitřní orgány, jakož i to nejcennější částí těl hospodářských zvířat. Všechny vedlejší produkty se liší v chuti a nutriční hodnoty. V souvislosti s tím jsou dvě kategorie droby. Do první skupiny patří ty orgány a části těl zvířat, která mají vysokou nutriční význam z důvodu jejich obsahu velkého množství biologicky aktivních látek. Do této skupiny patří srdce, mozek, játra, ledviny, jazyk, membrána, vemeno, maso ocasy. Ve druhé skupině jsou vedlejší produkty, které mají nízkou nutriční hodnotu: hlavy, plic, nohy, uši, žaludku, průdušnice.

kontrola kvality

Maso a masné výrobky jsou stejně populární mezi obyvatelstvem. Jejich kvalita je pečlivě sledována a masa rostliny, a v místech prodeje. Některé typy vedlejších výrobků mohou obsahovat krev, a velké množství bakterií a aktivní enzymy. Přítomnost takové závady musí být vyloučeno, protože spotřeba těchto potravin může způsobit vážné zdravotní problémy. Živočišné vedlejší produkty musí být důkladně očistit krve a nečistot a nesmí vykazovat známky poškození. Játra se zbaví mízních uzlin, žlučníku a žlučových cest. Barva čerstvého jater by měla být hnědá nebo světle hnědé. S jazykem odstraní tuku a pojivové tkáně. Jeho barva v řezu by měly být jednotné.

uskutečnění

Jednoduchý laik by měl znát některá pravidla, kterými můžete určit, zda je kvalita před ním vedlejším produktem, který je - zdravé jídlo, nebo jed. Výrobek se prodává chlazené nebo zmrazené. To může být jako celek, a nakrájíme na kousky. Implementovat re zmrazené nebo rozmrazené produkty je přísně zakázáno. Také, pokud si všimnete trhliny nebo řezy na obalu, je nutné, aby upustily od nákupu. Nepřirozená barva výrobku znamená, že to není vhodné pro lidskou spotřebu. Kupovat prošlé nebo vadné výrobky může způsobit velké škody na zdraví. Je poměrně obtížné posoudit kvalitu zmražených potravin. To je nejlepší dát přednost čerstvých nebo chlazených produktů. Charakteristický zápach a hladké, přirozené barvy vám řekne, že tyto výrobky mohou být konzumovány.

užitečné vlastnosti

Hovězí, vepřové, jehněčí vnitřnosti jsou dobré pro zdraví. Obsahují zinek, železo, draslík, fosfor, hořčík, jakož i vitaminy C, E, A, K, E, PP. Protein zahrnuty v jejich složení, se neliší od masných proteinů. Tyto produkty jsou přítomny všechny esenciální aminokyseliny, stejně jako elastin a kolagen. Játra, srdce, jazyk, mozek používané v dietní výživu. Jsou bohaté na látky, které stimulují krvetvorbu. Pokrmy z těchto vedlejších produktů s cílem zlepšit regeneraci hemoglobinu, což je nesmírně důležité v případě anémie. Jsou vhodné k použití u onemocnění ledvin, nervové soustavy, po popáleninách a traumatu. Kromě toho řádně vařené masné výrobky jsou chutné a výživné.

Jak používat vedlejší produkty?

Tento produkt je velmi populární v naší zemi. Z ní si můžete uvařit velké množství potravy. V tomto důležitou roli hrají při zpracování vnitřností. Jakýkoli výrobek by měl být důkladně opláchnout a v některých případech, a máčet delikátní chutí. Je třeba pečlivě odstranit všechny filmy a pruhy. V počáteční drobů by neměla být v krvi. Velmi druh výrobku je kostní dřeň. Může za syrova nebo kořeněné s bylinkami, strouhanými jablky, sladkých mandlí. Játra bude vynikající výplň koláče a lívance. Používá se pro podstatné druhých chodů uzenin a paštik. Jazyk se obvykle používá pro vaření uzený, rosolu, konzervované klobásy. Ledviny jsou vhodné pro druhé a první jídel. Ze srdce připravit jater uzeniny a paštiky. Od uší a nohou - želé a svaly. Vedlejší produkt - to znamená, že pokud není ideální náhrada drahého masa a uzenin? Velké množství těchto výrobků zaručují vynikající a jiné menu každý den.

Tajemství vaření

Vzhledem k tomu, že každý vedlejší produkt je samostatný subjekt s vlastní chuti, hustoty, a tak dále, je třeba znát pár triků, aby ho vařit. Například játra solené těsně před jídlem. Tím toto při vaření, budete kazit pokrm, což je suchý a tvrdý. Vařit snadno, budete muset umýt, dát do nádoby, stlačte útlaku a teprve potom přidejte vodu a vaříme. Nemáte-li postupovat podle těchto pravidel, lehký plovák na povrch.

Co je třeba dávat pozor?

Vedlejším produktem - co to je? Zásobárna vitaminů a minerálů. Tam by mělo být povinné. Nicméně, ne příliš angažovat. Mnoho vedlejších produktů jsou složeny z cholesterolu. Proto odborníci doporučují je jíst ne více než dvakrát týdně. Kromě toho, tento výrobek může obsahovat kadmium a olovo. Pečlivě vybrat syrové vnitřnosti. V případě pochybností se vzdát nákup. Uvědomte si, že nízké kvality produktu se mohou vyskytovat škodlivé mikroorganismy. Pokaždé, když se pečlivě vybírat výrobky, které neplatí své zdraví.