Zelí guláš: technologická mapa a recept

всем, является ароматная капуста тушеная. Jídlo, které si každý může užít , je dušené zelí. Technologická mapa pro přípravu tohoto jídla je velmi obtížná. Než začnete vařit zelí způsobem hašení, je třeba pečlivě prozkoumat všechny složky a poměry jídla. A teprve pak začněte připravovat lahodné a velmi užitečné jídlo.

Zelí dušené: technologická mapa

Chcete ochutnat dušené zelí správně? Nejdříve si přečtěte přílohy nádobí a jejich hmotnost. Následující tabulka obsahuje přesné hodnoty, kolik je třeba přidat ke zelí, aby se ukázalo, že je co nejvíce vonné a chutné.

Fáze vaření

Zelí zelí, jehož technologická mapa je zobrazena v malých detailech, se stane vaším oblíbeným místem. Pouze tím, že pozorujeme všechny potřebné rozměry, je výsledkem vynikající chuť.

Nejprve je třeba vzít čerstvé zelí a nakrájet je jemně ve formě tenkých slámy. Vezměte méně než 30% objemu zelné bujóny nebo teplé vody a nalijte dužinu. Jemně promíchejte obsah špachtle do pánve na smažení. Dále je nutné nalít několik lahví vařené vody do citronové esencí a přidat je do připraveného jídla. Zelenina a máslo se přidávají během zhášení zelí. O trochu později můžete nalít zmrazenou zeleninu. Poté musíte nádobu naplnit směsí mouky, cukru, soli. Poté přidejte zelí do varu a pomalu hoďte po dobu půl hodiny.

Kyselé zelí se připravuje stejným způsobem, ale vyloučí ze všech složek citronovou esenci. Tuto složku lze nahradit plátkem rafinovaného cukru a lžící vody. Zelí se tedy bude sladká a kyslá chuť vůbec nebude cítit.

Technologická mapa: kapustová dušená maso

Vaše pozornost nabízí další způsob vaření. Perfektně kombinujte masovou a kapustovou dušinu, technologická karta je stejná jako ve výše uvedeném receptu. Pouze s přídavkem masa. V tomto případě bude nejvýnosnější věcí v misce hovězí maso. Vezmeme 120 gramů kyčelní části nebo 90 gramů vykostěného masa.

Miska se začíná připravovat s masem. Musí se vařit ve vroucí vodě až do poloviny vařené. Zkontrolujeme připravenost výrobku dřevěnou hůlkou. Vaření dlouhé hovězí maso nestojí za to, jinak ztratí chuťové vlastnosti. Maso vyndáme, necháme vychladnout a nakrájíme na malé kousky. Přemístíme hotové hovězí maso do pánve a lehce je smažíme v rostlinném oleji. Poté přidejte všechny výše popsané složky a vařené aromatické zelí s masem.