„Ayurveda“ - pravidla týkající se výživy. Recepty a pravidla zdravé výživy

Sanskrtské slovo „Ayurveda“ - věda o dlouhém životě. Tento prastarý indický léčebný systém zahrnuty jako samostatná Veda v „Atharva Veda“ - první pojednání o medicíně v historii lidstva. Ve starověkých rukopisů v té době již byly popsány červů, mikrobů, přírodní antibiotika, chirurgie, chirurgické nástroje. Našel informace o způsobech léčby různých nemocí - od dětí až po ty, které se vyskytují ve stáří, včetně duševních poruch a impotence.

Stručné historické pozadí

Podle indické legendy, ájurvédské art věnována lidem z Brahma. Vzkvétající učení buddhismu kolem okamžiku formace. Hlavní rozdíl od klasického vědě medicíny je považován být uznána jako základ života interakce v těle vodních práv, vzduch a oheň, které jsou soustředěny v „prány“, hlenu a žluči. Harmonické kombinace všech těchto látek jsou považovány za zdravé. Patologie také vyvolat poruchy v rozvaze a zničující účinek prvků na lidský stavu. Výuka rozšířil mimo Indii dost daleko. Její vývoj pokračoval až do XVII století., Když je největší popularita začala získávat evropské medicíny.

"Second Life" science

V polovině dvacátého století, vědci začali zajímat znovu: byly organizovány střediska otevřely obchody ajurvédské produkty po celém světě. Podle nauky, tělo v sobě spojuje hlavní „drsné“ komponenty - éter, vzduch, voda, oheň a země. Tvoří tělesných tkání - „dhátu“. Všechny komponenty, podle pořadí, jsou připojeny ke třem „doshas“ - hlavní síly. Poskytují lidskou aktivitu. Tak, všichni lidé jsou rozděleny do tří kategorií: „W“ (vzduch a éter), „kapha“ (půdy a vody), „pitta“ (oheň a voda). Pro normální existenci doshas a dhát potřebují jídlo a vodu. Z správnou rovnováhu z hlavních sil organismu závisí na původní lidskou přirozenost - „Prakrti“. V tomto případě je člověk schopen ji řídit, nastavit vyvážení, prevenci nemocí. Vzhledem k tomu, doktríny „Ayurveda“ každodenní rutiny a strava jsou důležitou součástí preventivních a léčebných opatření, jejichž cílem je zachování a obnovení potřebnou rovnováhu v těle. Dhátu stát v určitém čase s názvem „vikriti“.

"Ayurveda" doktrína. Stravování tělesné typy: „W“

Jak bylo uvedeno výše, lidé, podle této vědy, jsou rozděleny do tří kategorií: „pitta“, „Kapha“ a „W“. Zástupci posledně uvedeného typu není pravděpodobné, že bude obézní; Jejich kůže, včetně hlavy je suchá, což často vede k poškození vlasů. Charakteristickým rysem těchto lidí - energie: jsou vždy nadšení a něco dělat. Nicméně zájem o předmět ztratili poměrně rychle. To, co je doporučeno používat pro lidi, jako je „watt“ výuky „Ayurveda“? Potraviny pro tuto kategorii by měly být následující: mléko, pohanka, hnědá rýže. Strava musí být přítomen sladké ovoce, banány, avokádo, hrozny, pomeranče, třešně. Nedoporučuje se pro syrové zeleniny, sójové výrobky, hrášek, jablka, melouny.

"Pitt"

Lidé, „pitta“ zvláštní elegantní postava, ale není pravděpodobné, že mít nadváhu. Je pravidlem, že jejich kůže je tenká a bílé, a jeho vlasy blond. Oni, stejně jako lidé, „W“, vyznačující se tím, elánem, aktivně zapojit do společenského života. Jsou však vyznačuje určitým nedostatkem omezení, a někdy dokonce i agresivní. Strava lidí tohoto typu je doporučeno, aby zahrnovala další mléčné výrobky, Brusel a květák, fazole, hrášek, chřest, celer. Požadováno v miskách green stuff (kopr, petržel a další druhy) musí být přítomen, koření (koriandr, skořice). Doporučuje se použít švestky, pomeranče, mango. By měly být ze stravy česneku, rajčat, červené maso, banány vyloučeny. Je žádoucí používat šafrán a zázvor, kyselý ovoce, ořechy.

"Kapha"

Lidé z „Kapha“ mají dobrou postavu, ale mají tendenci k přibírání na váze. Zejména k rychlému zvyšování jejich váha správně sestaven jídelníček. Lidé v této kategorii se liší jen čistou, svěží pleť, klidnou povahu. Takoví jedinci jsou nezávislé a nekonfliktní. Zároveň se vyznačují tuhosti, letargie a pasivity. Podle učení „Ayurveda“ potraviny „Kapha“ by měl obsahovat více hnědá rýže, tofu, klíčky. Doporučuje se pít kávu, zázvor, různé koření, sušené ovoce. Dieta by měla obsahovat granátových jablek a brusinek. Nedoporučuje se pro osoby „Kapha“ meloun, kuřecího a hovězího masa, ananasu, data, kokosové ořechy. Vyloučit by také měla být bílá rýže, mléko, sladkosti (což je dovoleno trochu medu).

"Ayurveda" doktrína. Power. Recepty některých pokrmů

Podle nauky, všechno jídlo je rozdělen do tří typů: Tamas, Rajas a Sattva. Principy moci „Ayurveda“, je vyvážit stravu, tu správnou kombinaci chutí. Sattvické jídlo je lehce stravitelné, aby byl čistý a bohatý na „prány“. Jaké produkty jsou sattva? Za prvé, je to čerstvé ovoce, zeleninu, dušenou zeleninu. Musím říci, že sattvické jídla se doporučuje především pro ty, kteří mají problémy s nadváhou. Strava zahrnuje čerstvé tvaroh, mléko. Nutně přítomnost koření: fenykl, skořice, kardamom, zázvor. Doporučené ořechy a semena (lehce opečené). Příliš sladké potraviny jsou eliminovány. Povoleno používat med, jaggery (v malých množstvích). Můžete rychle vyvolat tělo do normálního stavu a udržet ji na požadované úrovni, pokud si k tomu, že doktrína doporučuje „Ayurveda“. „Výživa pro hubnutí“ - tolik lidí volat sattwic jídlo.

Tamas a Rajas

Stimulační účinek na organismus má radzhasticheskaya jídlo. S častým využitím ním je nervozita, úzkost, nespavost, nadměrnou aktivitou. Kromě toho zvýšená hladina toxinů v krvi. Radzhasticheskoy považovány za potraviny smažené, slané, kořeněné potraviny, ocet, okurky, houby. Dráždivý účinek na tělo cibule a česnek a kávy. Food Tamas dělá lidskou slabost, zmatenost, dezorientace, v některých případech i agresivitu. U produktů, které provokuje takové stavy patří konzervované potraviny, rafinovaný cukr, ryby, maso. Strava obsahuje přebytek moučné výrobky, tuky a oleje. Podle učení „Ayurveda“, 75% potravin musí být vegetarián. Hlavní jídlo je „kichari“. Je-li použito netvoří, nýbrž toxinů z těla. Pro přípravu by měla vzít v šálku žlutá čočka, 3 cm zázvor (čerstvý), dva šálky rýže basmati rýže (bílá), ghí (2 hodiny. L.), polovinou lžičky kurkumy, koriandru (zemní), kmínu (celé) a hořčice (černá žádoucí) za 1/4 hodiny. l. fenykl, sůl a kopr. Přidal špetku ločidlo čertovo lejno a osm sklenic vody. Rýže a čočky, důkladně opláchněte, naplnit vodou a vaříme do měkka, na něž se vztahuje s víkem. V samostatné pánvi se zahřívá olej, přidat koření, lehce pražené. Výsledná směs na pánvi musí být přidán do téměř vařit rýži. Potom uvedení koriandr a sůl, přinesl do pohotovosti.

Dušené cukety

Pro jejich přípravu by měly rozpuštěného másla (2 polévkové lžíce. L.) po dobu 0,5 hodiny. L. hořčice a kmínu, 1/4 hod. l. kurkuma a sůl, hrst koriandru listy (čerstvé), špetkou ločidlo čertovo lejno, lusku horkého zeleného pepře, sušené nebo čerstvé listy kari (4 ks.), čtyři misky cukety (rozřeže na proužky nebo kostky), šálek vody. Ve vyhřívaném pánvi, zalijeme olejem, přidáme hořčici, ločidlo čertovo lejno, kmín. Kdy bude plácl semena by měl být kladen kurkuma, koriandr, chilli, kari, cuketa. Miska je třeba soli, nalít šálek horké vody, částečně uzavřít víko. Vaříme na mírném ohni má být.

Hlavní doporučení

Vzhledem k tomu, doktríny „Ayurveda“, výživa má značný vliv na lidské zdraví. Existují určitá pravidla, že poznamená, že můžete udržovat optimální rovnováhu mezi „DOS“.

1. Tam by měla sedět, není rozptylován z cizích těles (čtení nebo TV). Atmosféra by měla být v klidu.
2. Hlavní jídlo je lepší dělat v odpoledních hodinách.
3. Nejíme ve stavu smutku, úzkosti.
4. Intervaly mezi jídly by neměla být kratší než tři hodiny.
5. Nejlepší jídlo - čerstvě připravené pokrmy.
6. Příliš horké nebo velmi chladné potraviny by neměly být konzumovány.
7. Mléčný nápoj odděleně od ostatních jídel.
8. Potraviny musí být v souladu s počasím, sezóně, fyziologických vlastnostech organismu.