Boršč - polévka, nebo ne? Recepty chutné boršč

Pokrm, který je považován za národního Ukrajinci, Poláci a Litevci, která zaujímá vedoucí postavení v žebříčku četnosti vaření v rodinách žijících na území SNS - přítelem z dětství a mnoho oblíbené polévky.

Původ potravin

Kromě hlavní otázku: „boršč - polévka, nebo ne,“ nepřestávají debaty o tom, kdo to je, že vymyslel tento pokrm. Některé národy bojují za právo být nazýván „předci“ s boršč.

Bohužel, historický důkaz o tom, kde jste přišel z polévky - no. Miska se stala populární na Ukrajině od čtrnáctého století a v Polsku - od osmnáctého. Nicméně, pak název pokrmu zněl jinak: bolševník.

Etymologically slovo je rozdělen do dvou částí: dále jen „les“ a „u“. Na začátku slova znamená, že barva - hnědá nebo červená. Druhá část - je zkratka pro polévky, které byly připraveny v masový vývar, ale bez přidání cukrové řepy. Tak to dopadá, že tato polévka - to je červené maso vývar.

Polévka: je polévka, nebo ne?

Polévka - první misky, která je vývar, do které se přidá koření a další součásti. Proto, aby se odpovědět na otázku: boršč - polévka, nebo ne, je to docela jednoduché. Je tekutý a je dodáván jako první chod. Takže, polévka - polévka.

Řepa běžný mezi slovanských zemích. Jeho nadace - pikantní zelenina, mezi něž patří řepa. Při vaření zeleniny se obvykle smažené nebo dušené, a teprve poté, že všechny komponenty jsou k půdě přidají v předem připravené.

Obvykle podává horkou polévku a smetana oblečený. Přes dlouhou historii, kdy mnozí tvrdili, o polévku - polévku nebo ne, byly vynalezeny stovky receptů: opřít o jogurt, švestek, v mikrovlnné troubě, a tak dále. Nejlepší recepty jsou uvedeny níže.

Ingredience pro zeleninové polévky s fazolemi

Mnoho dalších jídel je zcela odlišný od prostého vaření. Polévka - boršč v tomto případě - může být štíhlá, ale zároveň velmi chutné a výživné.

Zeleninová polévka připravuje na hodinu a půl. Pro přípravu deset oblastí bude potřebovat:

• Tři sta gramů zelí.
• Dvě stě gramů hub.
• Sto gramů suchých fazolí.
• Tři střední brambor.
• Tři stroužky česneku.
• Dva čerstvé rajče.
• Jedna střední cibule.
• Jeden řepa.
• Mrkev.
• Paprika.

Dle chuti přidejte koření, bylinky a bobkové listy.

příprava

Několik hodin před vařením je třeba namočené fazole ve studené vodě. Poté, co se nalije voda a fazole do kontejneru, kde se připravuje polévka. Přidejte tři litry vody a udržet na ohni po dobu šedesáti minut.

Nakrájejte cibuli a mrkev. Ve vytápěném pánvi, přidáme cibuli, smažíme po dobu tří minut. Pak přidáme mrkev a nechat zeleninu na ohni po dobu pěti minut. Po výsledné hmoty, přidáme do hrnce s fazolí.

Po tom, snížit brambory na kousky přidat přímo do vody a vaříme po dobu deseti minut. V tomto okamžiku, řezané papriky a nakrájíme zelí. Po deseti minutách přidejte do polévky.

Nakrájené řepy smažit na oleji asi pět až sedm minut, a pak se přesunout vše v pánvi. Po tom, přidáme koření a bobkový list.

Rajčata potřebují nalít vařící vody a odstranění kůže, a poté rozemelou je do homogenní hmoty. Houby je třeba krátce smažit, a teprve potom přidejte do polévky. Šaty misce rajčata a vaříme po dobu deseti minut. Vše, co zůstává - je přidat petržel a česnek, dobře promíchejte a vypněte oheň.

Připraveno polévka by měla být pokryta víkem a nechte vyluhovat po dobu patnácti minut. To je to, jak můžete tento problém vyřešit, jak udělat vynikající polévka - polévka, nebo spíše - v postní době.

Přísady pro fazolová polévka s vařené hovězí vývar

Bezmasá jídla, snad užitečné pro organismus. Ale nikdo odmítne chutnou polévku připravenou hovězí vývar. Mnoho ženy v domácnosti vědí, jak vařit tento polévka-boršč. Receptura přípravy je poměrně jednoduchý. Hlavní věc - zvolit dobré kosti, které budou dost masa.

Pro přípravu budete potřebovat:

• Hovězí maso na kosti.
• Tři bramborových hlíz.
• Jedna cibule.
• Jedna mrkev.
• Jar fazolí.
• Jeden řepa.
• Jedna nebo dvě polévkové lžíce rajčatového protlaku.
• Zelí chuť.
• Dva vavřínový list.
• Dva stroužky česneku.
• Koření podle chuti.
• Greeny.

příprava

Je zde něco, co spojuje téměř všechny boršč, polévky. Brees. Jejich příprava by neměla být ve shonu. Je-li polévka vařené v bujónu na kostech, pak to musí být vařené v předstihu.

Zakoupené kosti potřebují dobré umýt, a pak se přesunout do hrnce a kryt s vodou. Vařené vývar dvě hodiny na mírném ohni. V tomto okamžiku je nutné neustále odstranit pěnu vytvořenou. Po varu vývar třeba přidat bobkový list, cibuli a bylinky. Vařit všechno, dokud maso nebude držet krok s kostí. Poté vytáhnout cibuli a bobkový list.

Pak budete muset snížit mrkev a cibuli podusíme je po dobu pěti minut. Chcete-li přidat celkovou hmotnost řepy - smažit po dobu pěti minut, pak přidejte trochu vývaru a necháme guláš.

Dokud zelenina guláš může být jemně nakrájíme zelí. Poté přidejte ji k zelenině a dusíme do té doby, až se stane měkká. V případě, že zelenina jsou příliš suché, můžete je přidat do pánve trochu vývaru. Pak přidejte fazole a rajský protlak. Všechny ingredience dusíme dalších pět - sedm minut.

Nakrájené brambory zalijeme vývarem. Všechny zeleniny a fazole z pánve se přestěhovat do kastrolu, přidáme česnek, sůl a cukr podle chuti. Nechat polévka vařit dalších pět - deset minut. Před podáváním posypeme bylinkami.

Ingredience pro boršč v multivarkte

Hosteska, kteří dostali takový užitečný nástroj, jak multivarka, neunaví velebit svého „pomocníka.“ Podle nich se v nich, a chutnější pokrmy a vaření jednodušší. Ale je možné vařit v multivarka prvních kurzech? Boršč, polévky jsou obvykle spojeny s dlouhým stáním u kamen. Ale jak se ukázalo, i oblíbená polévka lze připravit multivarka.

Pro přípravu budete potřebovat:

• Maso s kostí - tři sta gramů.
• Zelí - dvě stě gramů.
• Brambory - čtyři z nich.
• Dva čerstvé rajče.
• Dva stroužky česneku.
• Jeden řepa.
• Jedna cibule.
• Jedna mrkev.
• Jeden paprika.
• Citronová šťáva.
• Oregano.
• Basil.
• Rajčatový protlak - tři polévkové lžíce.
• Sůl a pepř.

příprava

Maso nakrájené na malé kostičky. Multivarku dát do režimu „pečení“ a přidejte do mísy trochu rostlinného oleje. Dát zpět maso a pečeme po dobu dvaceti minut.

Krájet zeleninu. Řepa a mrkev nastrouháme - rajčata nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme na malé kousky. Přidejte cibuli a mrkev do mísy s masem a smažit po dobu dalších patnáct minut. Řezané papriku na malé kostičky a přidat ji do masa. Po deseti minutách vaření, přidat k celkové hmotnosti řepy. Nechte deset minut na přípravu.

U zeleniny a masa Přidejte česnek a koření podle chuti. Nastrouhané zelí a nakrájené brambory přidejte do mísy. Opět platí, osolíme a dobře promíchejte. Změna režimu vaření na „kalení“, přidejte šálek vody a vaříme po dobu šedesáti minut.

Po jedné hodině změna režimu „vytápění“ a nechat po dobu dalších dvou hodin. Po tomto jídle, které mají být podávány, po přidání greeny a citrónovou šťávu. Šaty pokrm může být zakysaná smetana.

Počet výrobků lze měnit v závislosti na chuťových preferencích. Avšak iv multivarka získat vynikající polévku - boršč. Fotografie pokrmů vařená na sporáku a multivarka, téměř k nerozeznání.

Ingredience pro boršč na vepřová žebírka

Připravit chutné a vydatné polévky může být z některého z masa: hovězí, kuřecí maso a samozřejmě, vepřové maso. Boršč, vařené na vepřové, to dopadá velmi výživný. Mohou používat jazyk, maso na kosti, žeber a svíčkové. Níže je recept na boršč na vepřová žebra.

Pro přípravu budete potřebovat:

• Vepřová žebra - pět set gramů.
• Čerstvé zelí - pět set gramů.
• Zelené fazolky - dvě stě padesát gramů.
• Rajčatový protlak - dvě stě gramů.
• Česnek - čtyři hřebíček.
• Žárovky - tři.
• Mrkev - dva kusy.
• Červená řepa - dva kusy.
• Čerstvá rajčata - dva kusy.
• Jeden malý lilek.
• Paprika.
• Černý pepř.
• Sůl, cukr.

příprava

Boršč Vepřová žebra na přípravu poměrně jednoduchý. Chcete-li začít nalít žebra potřebovat čtyři litry studené vody. Necháme vařit, zbavit výsledné pěny. V nádobě s žebry Přidejte pepř, bobkový list a petržel. Zanechat vývaru vařené na ohni po dobu půl hodiny.

Při přípravě vývaru, může být zelenina řez. Mlít pepř, brambory, mrkev a řepa. Lilek a chop zelí na proužky a rajčata na kostičky. Pánev přidat kus rostlinného oleje a nechá se rozpustit.

Do pánve nakrájené mrkve, zpěnit pět minut. Pak přidejte cibuli a dusíme po dobu tří minut. Po tom, naplňte rajčata a papriky. Nechte pět minut na přípravu. Další - řepa. Zeleninu dusíme dalších deset minut na mírném ohni. Poté přidáme rajský protlak, dobře promíchejte a nechte teplo po dobu dalších pěti minut.

Od polévky vytáhnout okraje a vyjměte je z masa. Budete muset snížit na malé velikosti kusů. Ve vývaru přidejte strouhaným zelí a čtvrtinu všech zeleniny. Vaří se po dobu pěti minut. Pak přidáme kostičky brambor a necháme vařit po dobu pěti minut. Přidáme lilek, sůl a nechte teplo po dobu pěti minut.

Pak je třeba přidat zbývající zeleninu do vývaru a fazolí. Nalijte do kastrolu na plátky masa a. Vše pečlivě pohybovat a dusíme po dobu deseti minut. Za to, že se snaží sůl znovu.

Zatímco polévka se připravuje, je nutné brousit byliny a prolisovaný česnek. Vyjměte pánev z ohně a přidejte bylinky a česnek jídlo. Nechte stát po dobu patnácti - dvacet minut.

Připravit chutnou a vydatnou polévku mohou být různých produktů. Nemusí nutně dodržovat jasné pokyny a do nejmenšího detailu, aby v souladu s předpisem. Po několika pokusech, hosteska obvykle přidat své stopy: další zelí, cibuli, a méně tak dále.

A bez ohledu na to, odkud jsme přišli do polévky, je polévka nebo ne. Důležité je, že toto jídlo je milován mnoho generací již.