Boršč s čerstvým zelím - číslo jedna jídlo na našem stole

K dispozici jsou jídla, která nejsou nikdy nudit, a polévka s čerstvým zelím, snad jeden z nich. Nepopírám, že když budete jíst polévku každý den, pak se unavený, ale v naší rodině, pokud alespoň jednou týdně, není na stole - to je to, co chybí.

Nebo když jsou někde na dovolenou nebo služební cestu delší než dva týdny, takže někdy nativní boršč nudí, že pouze sní - jako návrat domů, první věc, kterou v hrnci v pohotovosti.

Zároveň si můžete uvařit z bohaté vývar s masem, ale můžete jen zeleninová polévka s čerstvým zelím, aby se - abych tak řekl, velmi starou verzi, kdy a topy řepy v podnikání půjde.

Každá rodina má svůj vlastní recept - základem se zdá být sám, ale nakonec vše dopadne jinak - někdo, kdo má rád, aby tolik složek, které lžíce stojany, zatímco jiní, naopak preferuje škrobnatých zeleninu menší, ale více zelí má někdo rád pokislee někdo sladší (pak budete muset vzít více řepa). A pokud se náhle dům bude vařené fazole (nebo konzervované), poté se přidá potřebné v naší polévce, a to jen dostane lepší s přívodem jídlo.

Takže připravit polévku s čerstvou zelím - můj recept

Pro bohatost boršč lepší, aby se maso na kosti nebo mozku hovězího hrudí a vařit polévku. Jsme méně než 5 litrů, pot vývar vařit. I když budete mít spoustu - můžete vždy vyčurat a dát přebytku do lednice pro pozdější použití na něco jiného. Doporučuji hned po převaření, nejprve vypustit vodu, pot opláchnout a znovu aplikovat na maso s vodou někde na ¾ jejího objemu, a pak vaříme do práce (protože vaření masa by měla být dlouhá na mírném ohni, pak určité množství kapaliny bude stále odpařují, a připravený vývar je čistý). 2-2,5 hodiny později, když se maso se může volně pohybovat od kosti - živná půda je připravena. Kosti čisté, drain, a maso nakrájíme na kousky a to buď odložit ještě jednou nebo poslat do hrnce filtrovanou vývaru. Ano, nezapomeňte sůl vývar uprostřed procesu vaření a přidejte celý vyčistit žárovku ke zlepšení chuti.

Pokud se chystáte využít veškerý vývar jen boršč, přibližně čtyřicet pět minut po dobu jedné hodiny před koncem vaření, hodí do hrnce s středně velkých oloupaných brambor, které důkladně vařit, aby bylo více nasycených kapalina.

Nyní můžete jednat přímo se zeleninou. Sada produktů v polévka s čerstvým zelím standardem - polvilka čerstvého zelí, 3-4-5 brambory, 2 mrkve, řepa 1-2 (vše v závislosti na velikosti), střední cibule (ten, který byl vařené ve vývaru nevěřili jen odstranit z hotového vývaru), čerstvá rajčata - pár věcí (nebo lžičku rajčatového protlaku), pepře 1 trik (nebo se špetkou sušené papriky, a my jsme stále často používají pepř z blanket „Lečo“, ale je to v zimě), česnek, sladká paprika, bobkový list, sůl.

Čerstvé zelí kotleta a odložit, brambor kůra a řezání poměrně velké kostky, poslat do varu vývaru. 15-20 minut později, když jsou brambory téměř připraveny klademe zelí do hrnce a vaříme na mírném ohni do měkka.

Zatímco vařené zelí, řez jemně cibuli a mrkev a řepa pásky (nebo chybějící kořeny přes velké struhadle) a následně smažené v rostlinném oleji: první luk až světle zlatou barvu, jsou pak přidány do stejných pánvi mrkev, o něco později, řepa a bulharských pepř (v případě dělení poměrně velké proužky, zelenina by měla být trochu uhasit přidáním vývaru trochu), a na konci přidáme pyré z čerstvých rajčat (sprchování je s první vroucí vodou, takže bylo snadné odstranit kůru). Není-li žádná čerstvá rajčata, přidejte rajčatový protlak (ale můžete si objednat a druhý malý, pokud se vám líbí polévkovou pokislee) a jemně nasekaný česnek. Zazharku pepř a trochu soli (je to báječný nepopsatelný sám o sobě).

Když je zelí téměř uvařené, přidáme celý zazharku na pánvi, dát bobkový list a pepř, přinese všem malým varu, oheň snižovat, a 5-7 minuty naše polévka je hotová. Opouštět hrnce trochu vařit na talíř, sníží do čerstvé zeleniny (kdo má rád).

Licí polévku čerstvého zelí na deskách, se přidal do každé dávky zelených a zakysanou smetanou. Aroma stojí ohromující!

Vychutnejte si jídlo!