Chléb na kefíru. Vaření v troubě, chléb stroj, a bez kvasnic

Stále více a více žen v domácnosti raději péct jejich chléb. A to je pochopitelné. Za prvé, je to mnohem chutnější a aromatičtější zakoupené v obchodě. Za druhé, že neobsahuje žádné konzervační látky, mouku a další „škodlivé“ přísady. A jeden z nejvíce populární mezi domácími pekaře chleba je kefír. Získá se s bílého vločkovitého drti a křupavou kůrkou. Je to téměř perfektní domácí chléb.

Chléb recept na troubě

Samozřejmě, že domácí chléb kefír, v troubě vařit, vezměte hostitelka hodně času na přípravu, bude vyžadovat určité dovednosti při práci s kynutého těsta a co je nejdůležitější, má dobrou náladu. Pouze v tomto případě, že je povinen být chutné, s nadýchané strouhanky a tenkou krustou. Podle tohoto receptu, chléb změní univerzální. Můžete mít jen čaj, potřeme džemem nebo vytvořit sendvič s klobásou. Ideální pro velkou rodinu s různými chutěmi.

Ano, budete potřebovat:

• 4-6 šálky pečení pšeničné mouky;
• 15 g sušeného droždí nebo 50 gramů čerstvé;
• lžíce teplé vody;
• 1 ^_3/4 nebo 2 šálky jogurtu;
• lžíce medu;
• lžičky soli;
• rozšlehaným vejcem lžičkou vody pro rozmazání;
• sezamová semínka, mák nebo ovesné vločky na ozdobu.

Způsob přípravy

Mix 4 šálky mouky (zbytek mohou být přidány později, v případě potřeby), se solí. Zrušil. V malé misce smíchejte droždí s vodou a odejít, dokud se neobjeví charakteristický cap. Tento proces může trvat 10 až 15 minut. Je nutné aktivovat droždí. To je jeden z důvodů, proč chléb jogurt získat svěží.

Vařit přidejte jogurt, pak med. To může být nahrazena lžíce hnědého cukru. Dobře promíchejte. Pak vmíchejte mouku, ale ne všechny najednou. Přidejte jednu skleničku, dokud nedosáhnete požadované konzistence těsta. Je třeba zachovat tvar, nemusí držet rukama a být měkký a poddajný. Pokud se dostanete příliš suché, přidejte trochu jogurtu. Při míchání je výhodné použít kombinovat, to silně zjednodušuje celý proces.

Kryt mísy s plastovém sáčku a kravatu. To je další důvod, proč tajná chléb jogurt získal načechraný drobky. Necháme na teplém místě, dokud se hmotnost zvýší o polovinu. V průměru trvá 1,5-2 hodiny. Těsto se pak rozdělí do malých kuliček o průměru 5-7 cm. Vložit do formy, která vymazaný a pokryté pergamenu. Opět pokrytí sáček a nechte 45-60 minut déle zvýšit.

Předehřejte troubu na 225 stupňů. Chleba namazat vejce smíchané s vodou. Posypeme semena nebo vločky. Pečeme 25-30 minut, dokud vrchol je lehce opečené. mírně vychladnout - a můžete to zkusit. Tento chléb může být jeden z kefíru, přerušila rolí a může být nakrájíme na kousky. Obecně lze říci, jak budete chtít.

Recept bez kvasnic

Nicméně, ne každý se otočí kvasinek pečivo, a hrát si s ním příliš dlouho. Ale přesto chci domácí chléb. Kefír a tak snadno pikantní pečivo, že dokonale zvedne. A protože si můžete udělat chléb bez kvasnic v jogurtu, přidáme sodu nebo prášek do pečiva.

Podle něj je třeba vzít:

• 2 šálky mouky;
• 1 šálek ovesné vločky;
• 1/3 šálku hnědého cukru;
• lžička jedlé sody;
• polovina lžička prášku do pečiva;
• lžička soli;
• 50 g másla z chladničky;
• jeden a čtvrt šálku jogurtu;
• ořechy a sušené ovoce podle chuti.

Je třeba poznamenat, že miska je používán jako měřítko 235 ml v tomto receptu. To je o něco větší, než je obvyklé broušeného skla sklenice.

Postup pro přípravu

Zhluboka mísy, zalijeme všechny suché přísady kromě oříšků a sušeného ovoce. Dobře promíchejte a přidejte studené máslo. Nožem na sekání všechny do drobky (můžete použít kuchyňský robot, ale potřebujete rychle dostat do cesty). Pak přidáme nasekané ořechy a sušené ovoce podle chuti. To může být vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle, rozinky, sušené meruňky a tak dále. Nalijte tuto masu jogurtu a dobře promíchejte vidličkou. Položte těsto na pomoučeném stole.

Vedle kefír chléb bez kvasnic nutnosti hníst, dokud hrudky zmizí a váha nebude jednotná. Formovat kulatý bochník pánev a dal na horní posypat 1 lžička mouky přes síto. Udělejte si křížový řez a pečeme při 180 stupních, dokud horní není hustá zdá kůrka. Ochladí se na mřížce, aby Drtina není vlhký. Ukazuje se, že lahodný chléb s křupavou kůrkou lze připravit bez přidání kvasnic.

Recept pro pekárny

S příchodem kuchyňských pomocníků, jako je domácí pekárna, pečení domácího chleba a rohlíky se stává samozřejmostí. Koneckonců, ona sama hnětení, kynutí a pekly koláče. Je chlebem receptu důležité s kefír addaptirovan byl jen pro ni. Porušování proporcí i malé, že není možné získat to, co se očekávalo.

Takže budete muset vzít:

• 260 ml jogurtu;
• 50 g olivového oleje a slunečnicového oleje a bez zápachu;
• 1,5 lžíce medu;
• 2 čajové lžičky soli;
• 450 gramů pšeničné mouky;
• 1,5 lžička droždí.

Jak vařit?

Podle pokynů pro pekárny, na kartu složky se připraví takto: první veškerou kapalinu, pak suché, a že je třeba dokončit jídlo. Alespoň dal droždí. Nepotřebují přijít do kontaktu s mísící solí a tekutiny. To má zajistit, že budoucí chléb do pekárny v jogurtu je dobře vstal a opál. Některé modely předpokládají záložních produktů, tj první droždí, mouka a pak všechno ostatní.

Nyní je třeba zvolit režim. Můžete použít jakýkoli pečení bílého chleba. Nejčastěji to je voláno, alespoň „basic“, „chléb“. Celková Příprava byla provedena 2,5 až 3,5 hodiny. (V závislosti na stupni). Ale v každém případě se chléb v pekárně na kefír připravit sám, bez účasti hostitelky.