Dort „Pavlova“ - lehká a vzdušná

Velký počet lidí, kteří v reakci na otázku o tom, co je potřeba deset jídel určitě vyzkoušejte alespoň jednou v životě, izolovaný dort „Pavlova“, což je dezert z Oceánie a je charakteristickým znakem z nejlepších restaurací na světě. Ve vlasti sladkost lásky a nazval jej „pavilon“. Je zajímavé, že ve své přípravě na rekordy. Například ve Wellingtonu jsem ispechon dezert v pětačtyřiceti metrů na délku, a Hawk-Beye - šedesát čtyři metry.

Koláč „Anna Pavlova“ se skládá ze tří vrstev pěny, a je zdobena šlehačkou a čerstvým ovocem.

První vrstva se skládá z koláče, který je pečené z vaječných bílků šlehané do tuhé pěny, vinný ocet, vanilin, a kukuřičného škrobu, který na ploché koláč Crisp se objeví, a uvnitř zůstává měkká.

Druhá vrstva se skládá z nízkotučného šlehačkou, které se stávají vzduch tak, že se podobají mrak.

Třetí vrstva sestává z plodů a ovocné (jahody, banány, broskve, maliny a t. D.).

Je třeba poznamenat, že ovoce a smetany jsou přidány před podáváním. Koláče se pečou ve stejném časovém předstihu a držel v troubě, ani v ledničce. Dezert nesmí být impregnované, tak, aby nedošlo ke ztrátě chuti.

Je třeba mít na paměti, že koláč „Pavlova“ by měla být lehká a vzdušná jako pohyb tanečnice, což je důvod, proč je pojmenován na počest ruského baletka.

Spory o tom, kde je nejlépe připravit dezert, se nezastaví až do současnosti. Při této příležitosti dokonce mají rčení, který může být slyšen na Novém Zélandu: „Nejlepší koláč vařit mámu a tátu a teta Pat“

A jak se vaří u nás? Vezměme si tuto otázku podrobněji.

Takže připravit dort „Pavlova“.

přísady

Pro dortu: čtyři proteiny, jeden šálek cukru, tři lžíce kukuřičný škrob, sůl, polovina lžíce, jedna lžíce citrónové šťávy, jedna lžíce vinného octa, deset gramů vanilkového cukru.

U krému: dvě stě padesát gramů krému, dvě lžíce moučkového cukru, různé druhy ovoce a bobule.

Zahalené papírem na pečení, na kterém nakreslit kružnici.

Vanilky a prostý cukr pozemní do práškového cukru, které byly tři lžíce, a zbytek se smísí se škrobem. Proteiny s citronovou šťávou míchacím stroji za vzniku šlehanou měkká pěna, postupně přidávání cukru. Za to, že masy pokračovat šlehání až do chladné pěny.

Na povrchu hmoty proteinu se nalije směs škrobu a cukru jako ocet, hmotnost mírně míchá a šíří na plech velikosti velký kruh. Pečený dort a půl hodiny (během této doby musí být pokryta křupavou kůrkou) a, bez vyjmutí z trouby, necháme vychladnout.

Dort „Pavlova“ je téměř hotová, zbývá jen připravit krém. K ochlazení tento krém se smíchá s práškovým cukrem a rytmu až husté hmoty. Bobule a ovoce jsou promyty a obsushivayut.

Korzh posun v misce, ve svém mid-rozšířil krém, top zdobený čerstvým ovocem a bobule.

Tak, tento dezert byl vytvořen na počest legendárního ruské tanečnice Anna Pavlova. Je-li otázka o tom, co si můžete připravit koláče pro nový rok, je odpověď jasná - koláč „Pavlova“, představovat lehkost a vzdušnost.