Dutch kuchyně. holandské speciality

Dnes, národní kuchyně z různých zemí mají zájem nejen profesionálních kuchařů, ale i milovníci lahodné a neobvyklých jídel. V tradicích různých národů najdete mnoho receptů, které lze snadno opakovat sám. Holandské speciality v této souvislosti je velmi přínosné pro mnoho exotických jídel, protože všechny požadované výrobky lze nalézt v místních supermarketech a na trzích. Náš článek vypráví o kulinářských tradic v Nizozemsku, z nejoblíbenějších jídel klasických receptur a produktů.

Dnes Holland obyvatelé dávají přednost lehké a jednoduché pokrmy na jehož přípravě se nemusí vynakládat značné úsilí. Současně národní jídla mají dostatečné, ale ne příliš kalorií.

Chcete-li získat co nejúplnější obraz kuchyně země, snaží se vařit několik jednoduchých jídel: první, druhý a dezert. A zdůrazňovat národní charakter pomůže tradiční nápoj, miloval holandský od nepaměti - pivo. Ujistěte se, že ji předloží ke stolu, pokud se chystáte uspořádat večeři nebo oběd v holandském stylu.

Historie tvorby středověku

Historici věří, že vaření, které v dávných dobách holandská kuchyně byla pestřejší než v současnosti. Ovlivněny příznivou geografickou polohu. Velkorysý moře udělil dobrý úlovek, a mírné klima a dobrou půdu pro vytvoření všech podmínek pro rozvoj zemědělství a chovu zvířat.

Zachovalý důkaz, že Holanďané začali připravovat různé potraviny z mléka po dlouhou dobu. Sýr, který je známý v naší době, tato země, místní obyvatelé byly připraveny v raném středověku. A dovolit tuto pochoutku mohli nejen dobře-off občané, ale také jednoduchý obec lidový.

V dávných dobách byla obyčejná paleta polévku, která byla vypracována na základě mléka, zeleniny, masa a ryb polévek, obilovin výmyslů.

Strava obyvatel byly přítomny ve významném množství mořské plody: ryby, ústřice, krabi, krevety, škeble. Jeden z nejpopulárnějších holandské kuchyně byla a stále je marinované a solené sleď.

Jako dnes, na tradiční holandské národní kuchyně byla převaha zeleniny přes masové části. Holanďané pěstuje řepa, zelí, mrkev, fazole. Do tabulky se obvykle podává pšenice nebo žitný chléb. A neobvyklý název „tekutý chléb“ byl převezen do odkazovat na pivo. V době jeho pití a dospělé i děti, protože síla nápoje byl relativně malý, a připravit ji z těch nejlepších produktů.

První z dnes již slavného holandského kuchařce byl propuštěn v roce 1514.

Vliv vývoje navigace

Rozmach obchodu má obrovský dopad na národní kuchyně v mnoha zemích Evropy. Strava holandský existovala řada vín, ořechy, sladkosti, káva, čaj, exotické ovoce. V Nizozemsku, obyvatelé stravy jsou bohaté přítomny hra. Široká distribuce a popularita začala dostávat dezertní recepty: vafle, palačinky, pofferches - pečení, chuť a vzhled podobný našim placky (tato mísa je uveden na následujícím obrázku).

Šíření brambor

из Испании, в которую был завезен из Перу. V Nizozemsku se tato zelenina bylo v XVII století ze Španělska, který byl importován z Peru. Brambory rychle rozšířila a obsadila důležité místo ve stravě lidí v této zemi. Bylo servírováno na stůl k večeři vařené a zbytky jídel pyurirovali a odešel na večeři. Bramborové pokrmy populární v Nizozemsku dnes. Jako příklad PATAT - nizozemskou verzi našeho hranolky a smažené brambory.

Nemůžeme říci, že s příchodem bramborového holandské kuchyně má mnoho receptů. Nejčastěji kořen vaří v čisté formě nebo v kůži, a byl dodáván jako ozdoba pro ryby. Tak je tomu dnes.

"School of Economics"

Mnohé tradiční holandská jídla, populární v dřívějších dobách, ztratila svou popularitu na počátku dvacátého století. V těchto dnech se tabulka chudých byla chudá, a bohatí mohli dovolit hodně ozdůbky. V těchto dnech ve společnosti poprvé vážně zabýval otázkou výživy. Ve stavu sítě takzvané ekonomické škole byl organizován ve kterém mladí hospodyňky a kuchaři z velkých domech se učili vařit užitečné a jednoduché jídlo. V tomto případě, chuť a výběr jídel byl přidělen sekundární roli.

V těch dnech, a tvořil tradice, které jsou charakteristické pro holandské kuchyně dnes. Pro většinu pokrmů typické pro občasné používání koření, elegantním designem, použitím jednoduchých surovin. V této slavnostní nizozemské nabídky mohou zahrnovat neobvyklé pokrmy, jejichž chuť kombinovat různé odstíny. Jako příklad lze uvést, bobulové a zázvoru masové omáčky, medové marinádě s rybami, akutní a slané lékořice bonbóny.

Hlavní produkty

Jak spustit ten, kdo rozhodl se naučit pár jednoduchých receptů holandské kuchyně? Samozřejmě, s úvodem do hlavních produktů.

V dávných dobách, nejčastěji sleď k dispozici na stolech obyčejných lidí, dnes Nizozemci v hojnosti a konzumují více treska, makrela, losos.

V této zemi milují sýr: to je Gouda, Maasdam, eidam.

Významným místem je uveden sladkosti. Chcete-li zdůraznit náladu svátku? Vztahovat na horké čokolády nebo čaje, ovocné kapky, vafle s karamelovým sirupem, figurálních sušenky speculoos, arašídové máslo. Poslední složkou, mimochodem, jsou přidány nejen v dezertech, ale i ve slaných omáček a omáček.

Je nemožné si představit holandské jídlo bez masa a uzenin. Velice populární pokrm je krokety - malé role, smažené, je plnění, které mohou být připraveny z hovězího, vepřového masa nebo drůbeže. Koupit tuto pochoutku může být prakticky všude.

Nezapomeňte o obilí a zeleniny. Dnes je obrovské množství plodin jsou pěstovány v Holandsku. Ocení holandskou a chutný chléb.

Jak můžete vidět, že většina výrobků snadno najít na prodej. Co se připravují, popsány v následujících částech.

Holandský polévka s celerem

Příprava tradičního prvního kurzu bude mít trochu času. Rošt 100 grammmovy kus celeru a jemně sekat menší cibule. Smažit zeleniny na másle. Přidejte lžíci mouky, promícháme, podsolite.

Pour půl litru živné půdy, přivést k varu. Před podáváním metla surového žloutku, 50 ml zakysané smetany a několik kapek citrónové šťávy. Při zobrazování, zalijeme polévku s celerovou omáčkou a ozdobíme nasekanými bylinkami. Povoleno přidávat do tohoto misku vařené ryby nebo masa.

Tradiční hlavní jídlo - dušené zelí s klobásou

Historie tohoto pokrmu má své kořeny v starodávné starověku. Podobné recepty nalezené v mnoha kuchyních světa: v němčině, dánštině, polštině, ruštině. V Nizozemsku, vyrobené vařením strouhaným zelí s klobásou.

Na jídlo, které můžete použít, nebo v Bruselu zelí (čerstvé nebo kyselou). Často holandské ženy v domácnosti, směs různých druhů zelí, přidání další misku a malé množství kedluben.

Malé množství vody, vaří se nějaký kus jemně nasekanou slaniny. Přidá se 0,5 kg zelí a pomalu vařit po dobu 20 minut pod kapotou, přidávání 5-7 jalovec a pár pepře.

Přidejte klobásu na pánvi na konci. Můžete nakrájejte na tenké proužky nebo velké rozmělněných kusů. Nasytit misky chutí, ať to stojí za chvíli pod kapotou před podáváním. Obvykle to je potěšení podávané s bramborovou kaší, ochucené muškátovým oříškem.

Dezert s karamelem

Ochutnejte to pochoutka může být v jakékoliv kavárně Nizozemska. Ale mnoho žen v domácnosti raději vařit vafle pochoutku doma.

Vmíchejte cukřenky skla, přidáme 1/3 l. sušeného droždí a míchejte. Zalijeme 150 gramů studeného mléka a přidejte kůru a šťávu z jednoho citronu. 150 g oleje a kotleta se často přidává do těsta.

Předtím, než začnete vařit holandské karamelové sušenky, držet těsto v lednici po dobu 5 hodin.

Roll šev, broušené sklo kruhy a vrátit je do hnědého cukru. Vodě, bude poskytovat karamelovou příchuť. Pečeme cukroví v předehřáté troubě potřebují čtvrthodinu.