Klokaní maso: užitečné vlastnosti, výhřevnost

Předpokládá se, že jeden z typů ekologicky nejšetrnějších masa je kenguryatiny. Mnoho domácích zvířat v procesu růstu, tak či onak, je dopad chemikálií. To může být jídlo, vitamíny, injekce antibiotik či léků. Ale klokaní maso v této souvislosti, je jasné.

rysy

Domov pro pochoutka je považován za Austrálii. Podle odborných odhadů v zemi se nachází asi padesát milionů klokanů. Mnoho druhů jsou pod ochranou státu, lov je zakázán. Ale většina zvířat se mohou zabít, než se aktivně podílejí i australských podnikatelů.

V potravinářském spotřebované maso klokana a to nejen v Austrálii. Exportuje své výrobky do více než pěti desítek zemí. V naší zemi před několika lety kenguryatiny aktivně používají výrobci pro uzeniny. Již nějakou dobu byl zakázán dovoz tohoto druhu masa.

Nicméně, výrobci stále tvrdí, že klokaní maso, cena je docela rozumné (80 až 120 rublů za kilogram), ty nejlepší suroviny. A to je už ne exotické.

vlastnosti

Tento druh masa odkazuje na dietní a nízkokalorická jídla. Struktura kenguryatiny obsahuje přibližně dvacet čtyři procent proteinu. Je to dokonce více než kuřecí nebo hovězí maso (18 procent).

Kromě toho, klokaní maso má nízký obsah tuku. Porovnávat: Hovězí ve svém složení má dvacet procent tuku a kenguryatiny - jen dva. Rozdíl je zřejmý a velmi významné. Kromě toho tento typ masa plněné vitamínů, stopových prvků, minerálních látek a polynenasycených mastných kyselin.

výhřevnost

Vědci dokázali, že strava, která zahrnuje jíst maso zvířete pomáhá snižovat riziko vzniku kardiovaskulárních chorob, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Klokaní maso obsahuje vysoké procento železa, která činí tento produkt nezbytný pro osoby s omezenou schopností hemoglobinu.

Kyselina linolová, která je také přítomna v kenguryatiny působí jako antioxidant a Anticarcinogens. Odborníci nazývají využívání tohoto masa je nejlepší způsob, jak bojovat proti obezitě.

Jistě všichni hubnutí dámy využili klokaní maso v Rusku, kdyby věděli, že obsahuje pouze 98 kalorií na sto gramů výrobku.

příchuť

Jaká je chuť kenguryatiny? Tato otázka je vznesena mnoho. Ti gurmáni, kteří náhodou to zkusit s tím, že klokaní maso je poměrně specifická chuť. Je velmi jemný a má lehce nasládlou chuť. To může být ve srovnání s hovězím masem, ale nízké procento tělesného tuku je cítit, jak se říká, „nahé zuby.“

Jak se odlišit od ostatních druhů masa

Co když se rozhodnete koupit klokaní maso? Moskva - město velkých příležitostí. Kenguryatiny mohou koupit jak internetové obchody a prodejci v supermarketu nebo na trhu. Ale jak to, že nespadají pod rukou bezohledných prodejců-podvodníky?

Dnes si popíšeme podrobně o klokaní maso. Jak se odlišit od ostatních druhů masa, také učí. Za prvé, se týká hry, tak to bude mít jasně červenou „krvavá“ barva. Je silnější a výraznější než vepřové nebo hovězí maso. Někdy kenguryatiny problémem pro skopové. Ale odborníci říkají, že jemná struktura a nedostatek suchého masa může být stanoven v tomto případě, a to i na první pohled. Za druhé, kenguryatiny má poměrně výraznou specifickou chuť.

Rozlišit klokaní maso chuť je ještě jednodušší než barva nebo zápach. Bylo by to tkvící v nějaké hře hořkosti. Jste sloužil v restauraci mramorované hovězího masa, ale chuť je jednoznačně hořké? Jistě „běžel“ na bezohledné restauratérů, kteří si zakoupí namísto drahého hovězí svíčkové klokaní maso. Cena za kilogram nižší a zisk z prodeje těchto masových jídel a více.

maso klokan

Kuchaři a gurmáni tvrdí, že z kenguryatiny lze připravit jakékoliv pokrm dokonale. To může být smažené a vařené, pečené a marinovat pro grilování. Mezi nejoblíbenější jídla z klokaní maso je steak a steak.

Velmi chutné maso se vaří v hrnci se zeleninou a aromatického koření. Malé kousky pečené kenguryatiny bude vynikající doplněk k jakékoliv ozdobu. Navzdory nízkému obsahu tuku v mase, získaný polévky a dušené a vydatném bohatosti.

Velmi často kuchaři používají klokaní maso na vaření masa. Stává náplň pro dorty, koláče, knedlíky a rendlíky. Mletého masa placičky vyrobené pro hamburgery nebo náplní pro sendviče.

Výrobci v Austrálii dokonce podaří udělat z tohoto masa čipů, který, mimochodem, jsou velmi populární. A co je to překvapivě svěžím a něžná získaná takovým mletého klobása - a nemůže mluvit.

Funkce vaření

Jako každá jiná hra, kenguryatiny docela tvrdý a neústupný. Aby se dosáhlo výše uvedeného výběrového řízení a šťavnatou chuť, budete muset tvrdě pracovat a strávit spoustu času. Hodit prakticky žádný tuk. Vaření pochoutka je dosti problematické.

Bez ohledu na to, který způsob si vyberete vaření (smažení, dušení, pečení). Periodickým přidáváním tekutiny (omáčka, okurka, olej, voda) by mělo být povinné. Pro ty, kteří jsou zmateni zjevný zápach hru, doporučuje marinovat maso. Marináda často používá cibule bujón, různé suché víno, slabý roztok octa a t. D.

Odborníci říkají, že ideální vaření - smažení a pečení na uhlí. Je důležité mít na paměti, že používání hotových jídel klokaní maso by mělo být ihned po uvaření. Po dvaceti nebo třiceti minut, chuť masa a změní úplně jinak.

Tradiční Australian klokaní maso koláč

Vydáte-li se na cestu do Austrálie, určitě vyzkoušet tradiční národní koláč kenguryatiny. Nechcete letět někam na dovolenou? Neboj se. Dopřejte a vaši přátelé mohou být pochoutkou a neobvyklé jídlo ve vlastní kuchyni.

Pro přípravu budete potřebovat:

• Klokaní maso - 500 g
• Rajčatová omáčka - 0,5 v.
• Hrášek - 1 polévková lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Kuřecí vývar - 1 polévková lžíce.
• Trochu muškátový oříšek a černý pepř.
• Hotový kynuté těsto.
• Jeden slepičí vejce.

Příprava tohoto pokrmu netrvá déle než půl hodiny. Je nutné nejprve provést mincemeat klokana. Pak by měl být trochu smažit na pánvi s přidáním cibule. Když opečené cibule a mleté zesvětlá, dát do hrnce zelenými fazolkami, rajčatovou omáčkou, pepřem a muškátovým oříškem. Dusíme deset minut. Poté se hmota se stala silnější, přidejte pár lžic mouky. Připravte náplň, odstranit z tepla a chladu.

I když to bude v pohodě, připravíme těsto. Pro tento recept, můžete si vzít jakékoliv značky: kvasnice, obláček, obchod, nebo jen vaří vlastníma rukama. Těsto rozdělte na dvě části. Každý dojezdu do tloušťky jednoho centimetru. První vrstva by měla být stanovena na zkoušku do pečiva. Dát nádivku na vrcholu. Zavření druhou vrstvu a tlačí na okraj.

Nejlepší tuk žloutku pečivo doporučeno. Těsto nespadá off v procesu, takže pár děr pomocí špejle na dortu. Pošleme v troubě po dobu třiceti minut. Teplota v peci - 180 stupňů.

Dort zdobený rajčatovou omáčkou a pikantní chilli. Dobrou chuť!