Džem z jablek, sucho v troubě: Funkce vaření, recepty a recenze

Dry jam je často nazýváno Kyjev. A to není náhoda. Skutečnost, že vlast této sladké pochoutku je město Kyjev. Z tohoto džemu v XIV století, se dostal až do svatebního stolu litevský kníže Jagellonský, která byla zakotvena v historických kronik dokumentů.

Pod pojmem „suchý jam“ má několik definic. Tato kandované marmelády a uvíznout v klasické, vyznačující se tím, bobule po tepelném zpracování se suší v sušárně. Účelem přípravě tohoto džemu - zachovat tvar bobulí. Vařte to může být doma. Všechna tajemství vaření suchý džem a nejlepší recepty jsou uvedeny v tomto článku.

Tajemství vaření lahodné suchého jam

Vařit chutné suché jam všechny bobule, ovoce a zeleniny, které pomohou i tajemství je uvedeno níže:

1. Pro suchou marmeládou fit zralé nebo nezralé ovoce. Ovoce a bobule s různými zraněními se rozkládat na takový polotovar se nedoporučuje, stejně jako příliš měkké, perespevshie ovoce který okamžitě ztrácejí svůj tvar při tepelném zpracování.
2. Pro šťavnaté bobule a plody mohou být pre-rozvlákňování ovoce před zasushivaniem, Mezitím varu jam by měly být pomalé a krátké, aby cukr podařilo proniknout do plodu, takže si zachovávají svůj tvar.
3. Sušená jablka marmeláda, jako každý jiný, nakonec se vysuší za okolních podmínek nebo v elektrických sušárnách při teplotě ne vyšší, než 50 stupňů. Správně zavařené ovoce mít kůrku na povrchu, ale měkká uvnitř.
4. Suchý jam, připravené na zimu, uloženy ve vrstvách v dřevěných bednách. Z tohoto kandovaného ovoce šíření na pergamenu a zalijeme cukr. Pak se na vrstvu bobulí znovu dát na papír, jahody a cukr.

Recept classic suché jam

Klasický recept na přípravu suchých džemu vyžaduje důsledné provádění následujících akcí:

1. Připravené kousky ovoce nebo bobulovin spadají do varu sirupu, a v něm se vaří po dobu 5 minut. Po tom, pánev se odstraní z tepla, džem ochlazuje a infuze po dobu několika hodin.
2. Výše uvedený postup se několikrát opakuje (dva až čtyři), v závislosti na druhu suroviny.
3. Po uvíznutí v současné době v poslední době, se vrhá na sítu na sebe všechny sirup. Ovoce nebo bobule ovoce spread na pečení a poslal do trouby, aby uschly.
4. Sušené jablko jam v troubě s otevřenými dveřmi se suší nebo při teplotě ne vyšší než 40 stupňů, nebo při pokojové teplotě. Sirup zbývající po varu, není odstraněna a jsou používány pro výrobu želé, želé, bonbóny a podobně. D.
5. Ready-made jam je uložen ve skleněných nádobách nebo speciálních dřevěných bednách.

Delicious jablko jam suchý trouba

Suchý džem, vařené v tomto receptu - to je marmeládou a kandované ovoce v jednom produktu. Můžete zapomenout na malých bonbónů. Dry džem z jablek v troubě dopadá tak dobré, že se jí s radostí na děti i dospělé. Připravuje se v malých dávkách, takže všechny plátky jablek přímo umístěn na plech. Obecně platí, že na 1 kg jablek musí brát v 300 g cukru a lžičku skořice a kyselinu citrónovou.

Jablka se promyjí nejprve, jádrem a rozřeže na malé kousky. Potom se nanese na plech, položené pečící papír v jedné vrstvě. Nyní v samostatné misce smíchejte cukr s skořicí. Pak se výsledná směs sypané jablka, rozložené na podnosy a odeslání formuláře na troubě 20-30 minut (200 °). Doba pečení závisí na plody své třídě a velikosti řezaných plátky. Jablka durum budou připraveny po delší dobu.

Hotový jam chladu a suchu při teplotě místnosti. Pak budete muset vyložit plátky na pergamenu, sypané sušené a suší při teplotě místnosti po dobu dvou dnů. Můžete také použít troubu nebo elektrický sušárny s ventilátorem. Pak časové džemy vaření bude snížena na několik hodin. Udržujte by jam do plastových zásobníků nebo sklenice při pokojové teplotě.

Dry jahodový džem

Nejedná se o klasický suchý jam, ale játra. Ale ukazuje se, že je velmi silná, takže neteče ani lžící. Pro jeho přípravu každé bobule jahody (1 kg) byl snížen na polovinu a umístěny na plech. Tam také nalil 1/3 hrnku cukru, přidáme 3 lžíce. lžíce octa balsamico a semen vanilkového lusku. Poté, jahody v pánvi měl dát šťávu a po 15 minutách, forma může být v sušárně po dobu 2 hodin.

Pro džem neshoří, vysuší se při teplotě 130 stupňů po dobu dvou hodin, pravidelně míchání. Poté, co uvedený časový posun do skleněné nádoby (450 ml), ochladí na teplotu místnosti, a poté se uloží do chladničky a použit podle potřeby.

Recept Dry džem z angreštu

Pro jam je třeba na 1 kg angreštu a cukru a 250 ml vody. Pro spuštění z cukru a vody potřebné vařit cukrový sirup. Po varu sirup s jeho povrchu, je nutné odstranit vytvořenou pěnu. Dále budete muset stáhnout angrešt v sirupu a uvaříme za 8 minut. Po tomto pánev z ohně a necháme vařit 8 hodin džem. Po uplynutí nastavené doby, opakujte postup. Vše, co potřebujete vařit džem a trvají na tom, 6krát.

Po jam konfiguraci se za poslední dobu, je třeba dát na sítu s ním celý stoh sirup. Po asi 1,5 hodiny angrešt dát na pergamenu a suší se v sušárně při teplotě 40 stupňů po dobu tří hodin. Hotový jam suchý doporučuje suchý další hodinu při teplotě místnosti. Pak to musí nalít cukr a posunout do skleněné nádoby pro skladování.

Dry povidla

Pečené švestková povidla podle stejného technologie s jahody. Ukazuje se, že o nic horší než suchý zácpě, protože plody na dlouhou dobu potácí ve vlastní šťávě v peci, kde je přeměněn elastické kandované.

Pro přípravu džemů ve vypouštěcí (3 kg) byla odstraněna kost. To se pak šíří Pečení, nalil cukr (1 kg), je odeslán do pece předehřáté na 200 °, a které s víkem. Prvních 30 minut k přípravě jam pokrytí zbývající 2 hodiny bez něj. Každou půlhodinu, švestky potřebují míchat. Několik minut před koncem vaření v zácpě lze přidat rum nebo brandy (3 polévkové lžíce. Lžíce). Pečený jam může být zachována, jako obvykle, a uložte na tmavém chladném místě celou zimu a ještě více.

Třešně Kandované (suchý jam)

Další provedení přípravy chutné jam třešní. Pro jeho přípravu vypeckovaných třešňový sirup se vaří ve vodě (1 litr) a cukru (6 šálků) po dobu 1,5 hodiny. Po ochlazení bobule jam něho šíření na sítu, a pak pečení.

Suchý jam v troubě vaří po dobu 1,5 hodiny při teplotě 150 stupňů, za občasného míchání. Po ochlazení se nalije kandovaného cukru a uložit do skleněných lahví.

Mnozí věří, že pouze suché jablko jam může být vařené v troubě. Zatím existuje mnoho zajímavých receptů, které se připravují velmi chutná bobule a ovoce domácí kandované.