Food stabilizátor E 450: pyrofosfáty. škodlivé doplňky

Téměř všechny moderní potraviny obsahují různé přísady. Velmi často se stává, nebo téměř vždy spotřebitel si není vědom škod, které mohou způsobit, že tyto nebo jiné stabilizátory, přísady do potravin. Pravda o složkách, které jdou do hotového výrobku, pečlivě skrývá výrobců. V tomto článku se budeme uvažovat podrobněji, co je pyrofosfát, jaký je jejich rozsah použití a negativních vlastností.

Co je to stabilizátor?

Potravinářský průmysl využívá řadu aditiv pro dosažení speciálních barevných produktů, vůni a zvláštní vlastnosti, které pomáhají zachránit prezentaci.

Stabilizátor - typ anorganických sloučenin, které jsou výrobci široce používány pro uložení strukturu produktu po dlouhou dobu. S pomocí těchto látek článku dlouho to vypadá připraven k použití. Netvoří hlenu, a nevypadá to viskózní. Z tohoto důvodu trvanlivosti výrobku je zvýšena.

Co je pyrofosfát?

Pyrofosforečnan - je ester, nebo sůl kyseliny pyrofosforečné. Typy pyrofosforečnanu a tabulku potravinářských přídatných látek budou popsány níže.

Použití potravinových fosfátů stabilizované barvy a lepší konzistenci produktu, jakož i oxidační procesy se zpomalil. Mají baktericidní a antioxidační účinky. Široce používané pro konzervaci masa a může být složena z mléčných výrobků.

Pyrofosfáty vzorec má tvar: P _{2O 7.} Jejich časté používání může narušit rovnováhu mezi vápníku a fosforu. Výsledkem je, že vápník je absorbován horší a začínají být uložen v ledvinách. Tento proces povede k tomu, že tělo bude rozvíjet osteoporózy. Pokud vaše strava obsahuje velké množství fosforu, je nutné zacházet s nejvyšší opatrností k přímé potraviny s fosfáty.

Klasifikace pyrofosfátu

V potravinářském průmyslu, existuje 8 druhů pyrofosfátu. Každý určený římskými číslicemi. Index zaznamenal volaného čísla c doplňkové látky E 450. Tato přísada je mezi nejznámější ze všech použity ve výrobě. Zvažovat druhy pyrofosforečnanu v tabulce.

E450 (pyrofosfáty): Popis

Tak jsme se dozvěděli, že stabilizátor a pyrofosfát, vzala v úvahu jejich názory. Nyní se blíže podíváme na ostatní potravinářské přídatné látky. Nejznámější z nich je pyrofosforečnan sodný a draselný. Potravinářský průmysl je velmi aktivní použití této přídatné látky, zejména vynikal v masný průmysl. Spotřebitelé to vidět na etiketách výrobků, ale mnoho z nich nemá představu o jejích vlastnostech a o tom, jak moc to může být použit, aby vystavují riziku.

difosforečnanu sodného, která má být podrobena oxidaci získat všechny známé aditivum. Kyselina chlorovodíková je v tomto případě se používá jako oxidační činidlo. Tato reakce vede k odstranění vody z roztoku, a vzniklá sloučenina udrží vlhkost dobře. Tak to dopadá všech známých stabilizátoru E 450. Jeho obsahují konzervované maso, mléčné výrobky, džusy, nádivka, pečivo.

Kromě vaření, přísada je v detergentech ve formulací insekticidů, v různých barvách.

Proč tento stabilizátor?

Nejčastěji stabilizátor se používá v potravinářském průmyslu jako kypřící prášek, vlagouderzhatel, regulátor kyselosti. E 450 je možno vidět pod mikroskopem. Tam je ve formě bílého krystalického prášku nebo granulí.

Tato přísada je zákonem povoleno, takže se používá téměř všech výrobců. Hlavní funkcí - je zvýšit objem a hmotnost produktu. Proto jeho používání je velmi prospěšné pro výrobce.

Ale kromě této primární funkce, E 450 má jiné cíle:

1. To dělá barevné uniformu.
2. Zlepšuje konzistenci.
3. Přeruší přirozené kyselé procesy.
4. Prodloužení trvanlivosti.
5. Konzervy chutnají kvalitu.

draselné a sodné pyrofosfáty mohou tvořit jednotnou konzistenci, takže produkt je zachován čerstvý po delší dobu a má hezký vzhled.

Reakce těla

zemi Ukrajina, Rusko, EU považují pyrofosforečnan povolené přídatné látky. Výjimka - osmý druh (dimagniya pyrofosforečnan). Ten byl již v EU zakázány, ale je dovoleno v Rusku. E 450 jsou třetí třídy nebezpečnosti, takže je nemožné vyjmenovat je bezpečný pro tělo.

Předpokládá se, že malá dávka potravinářské přídatné látky jsou neškodné. Ale každý tělo je jiný, a reakce na stejné množství hmoty je rovněž rozdílné. Ukázalo se, že v důsledku zvýšení tlaku potravinové přísady, může dojít k alergické reakci zhoršuje trávení a snižuje hladinu stravitelnost základních látek z potravy.

Pokud pravidelně používat E 450 (i v malých dávkách), pak se dříve nebo později, vápník a fosfor bude absorbována špatně. Vápník je uložen v tvorbě ledvinových kamenů, kostní tkáň se stává křehkým a mohou být problémy se zuby.

Mělo by být velmi opatrní na výběr výrobků v obchodech, že je lepší, aby se zabránilo pyrofosfát 450 £ v potravinách. Vědci a lékaři vypočítat maximální množství aditiva, které mohou být použity, - 70 mg na kilogram tělesné hmotnosti.

E 450: škodlivé a negativní vlivy

Zkoumali jsme několik možností, jak negativních účinků na lidský organismus. Ale to není celý seznam nevýhod. Podívejme se jim podrobněji. Výskyt nerovnováha mezi fosforu a vápníku je uvedeno výše. Fosforu v těle se stává čím dál méně vápníku. Kromě tvorby ledvinových kamenů, jsou problémy s pohybového aparátu. léčba Osteoporóza je velmi dlouhý a pracný proces. Budete muset jíst zdravě, strava, užívání vitamínu D, který je potřebný k vápníku je lépe vstřebává, a zapojit se do pravidelné fyzické cvičení.

pohybového aparátu, ale jedinou částí těla, které trpí účinky stabilizátoru E 450. kardiovaskulárního systému je také plně pocítila negativní dopad této potravinářské přídatné látky není. Vápník je nezbytný pro rytmické kontrakce a relaxace srdečního svalu. V případě nedostatku srdce se opotřebovávají rychleji. Je třeba také poznamenat, že k produkci inzulínu potřeba vápníku. Proto, když to nestačí, je riziko vzniku diabetu.

Pokud je tato přísada je vždy přítomna ve vaší stravě se může zdát, plaky cholesterolu v průsvitu cév. V poslední době se vědci provedli studie, jejichž výsledky byly zůstali v šoku. E450 - je karcinogenní, takže její použití zvyšuje riziko vzniku zhoubných nádorů v časech.

Který obsahuje stabilizátor E 450?

Aby případně nedošlo k této potravinový doplněk, je třeba vědět, kde je obsažena a v jakém množství. Většina soli pyrofosforečnanu sodného v masných výrobků a polotovarů: uzeniny, maso, knedlíky, párků, různých gastronomických řezy.

Tavené sýry a mléčné výrobky obsahují také velké množství pyrofosfátu. Zvlášť levné sýrů a dalších mléčných výrobků.

Někteří výrobci přidávají £ 450 v chlebu. S touto potravinářskou přídatnou látkou se stává těžší. Tak, spotřebovávají méně mouku, cukr a další položky. Tyto výrobky jsou velmi snadno identifikovat, ačkoli jako pravidlo, je možné po zakoupení. Tento chléb je velmi dlouhá doba životnosti a nelze ji ztvrdnout po celý týden.

Pyrofosforečnan E 450 je obsažena téměř ve všech populárních výrobků, jako jsou nealkoholické nápoje, zmrzlina, krabí tyčinky, mražené brambory, alkoholické nápoje, suché cereálie, čaje, sirupy, sušenky a další.

V moderním potravinářském průmyslu je obtížné se obejít bez tohoto stabilizátoru, protože příjemný vzhled a dobrá skladovatelnost - to je nejdůležitější kritéria, která upoutá pozornost spotřebitele.

Aby nedošlo k riskovat jejich zdraví a snížení spotřeby pyrofosfátu, je lepší nekupovat masné výrobky, a pokusit se zvolit přírodní maso. Mléčné výrobky a pečivo musí být zakoupena od schválených dodavatelů.

závěr

V tomto článku jsme se zaměřili na dobře známo, že mnoho lidí, jídlo stabilizátoru E 450. Navzdory tomu, že to je povoleno v mnoha zemích, jeho použití může způsobit nenapravitelné škody na zdraví. Takže byste měli velmi opatrní a pozorní k volbě potravin.